Хранителна алергия - симптоми и лечение

Лечение

Особено трудно е да се придържате към диета, ако пациентът е чувствителен към продуктите, които са в основата на обичайната диета. Хранителните алергии при възрастни се проявяват с гадене, запушване на носа, сълзене и дори главоболие и изискват задължително лечение, тъй като може да бъде животозастрашаващо.

Причини

Какво е хранителна алергия? Това е хранителна непоносимост поради имунопатологични механизми - всъщност нежеланата реакция на имунната система към храната, която пациентът яде. При контакт с продукт, който е едновременно причинен значим алерген, възниква образуването на антитела, отделянето на биологично активни вещества - те обясняват симптомите. Според съвременните концепции хранителната алергия се счита за проява на нежелана реакция към храната; възникнало веднъж, то със сигурност ще се прояви в бъдеще.

Различават се следните причини за хранителна алергия:

  1. Наследствено предразположение (наличие на алергично заболяване при близки роднини - и не непременно чувствителност към продукти).
  2. Неправилното хранене по време на бременност и кърмене (въвеждането в диетата на бременна и кърмеща жена на продукти с висока степен на алергенност (мляко, ядки и др.) В много случаи води до появата на симптоми на алергия при детето).
  3. Неправилно хранене на новородено бебе (ранен преход към изкуствено хранене, прекалено много храна, както и консумация от малко дете на храни, които често се срещат като алергени (например краве мляко, цитрусови плодове)).
  4. Храносмилателни нарушения (възпаление, нарушена чревна микрофлора).
  5. Инфекция (вируси, бактерии и патогенни гъбички влияят неблагоприятно на храносмилателната система, причиняват възпалителни заболявания, провокират различни имунни реакции).

Признаци за алергия към продукти, по-специално лицева алергия, също често се наблюдават при пациенти, които страдат от други форми на алергични заболявания - например сенна хрема, атопичен дерматит. Най-често срещаните хранителни алергени:

  • краве мляко, сирене, яйчен белтък;
  • шоколад, ядки, хранителни добавки, подправки, зърнени храни;
  • ярки ядки, бобови растения, горски плодове, плодове и зеленчуци, зелени.

Хранителните алергии могат да бъдат свързани с абсолютно всеки продукт, а тежестта на проявите не зависи от това колко е консумирано от пациента.

В по-голямата част от случаите развитието на симптомите протича в съответствие с механизма за реакция на свръхчувствителност от непосредствен тип, поради което алергиите се наричат ​​също IgE-медиирани. Симптомите се появяват бързо, пациентът може да си спомни какво е ял - и по този начин да идентифицира причинител на алергена.

сортове

В клиничната алергология хранителните алергии се разграничават по вид на курса, вариант на чувствителност към алергени и естеството на проявите; местоположението на обрива и други признаци на реакцията има значение само ако симптомите са животозастрашаващи (например подуване на лигавицата на дихателните пътища).

Видове дебит

Има такива видове хранителни алергии като:

  • преходен (нарича се още хранителна алергия от ранна детска възраст);
  • постоянен (за разлика от преходния, продължава през целия живот на пациента).

Характеристика на преходните алергии е изчезването на симптомите, докато детето остарява. Заслужава да се отбележи, че възстановяването не винаги се отбелязва и много деца с наследствена предразположеност към алергии или страдащи от алергични заболявания продължават да отбелязват чувствителност към хранителни продукти в зряла възраст. Ето защо, за да се излекува хранителната алергия, е необходимо незабавно да се вземат мерки, тъй като симптомите се появяват.

Видове чувствителност към алергени

Има два вида чувствителност към алергени:

  • орална сенсибилизация;
  • синдром на цветен прашец.

С оралната сенсибилизация алергенът първоначално навлиза в тялото през устата. Синдромът на цветен прашец се характеризира с това, че първичната сенсибилизация, тоест чувствителността към алергена, се образува по отношение на цветен прашец на растенията - и едва след това има реакция при консумация на определен хранителен продукт.

Характер на проявленията

В зависимост от това как се проявява хранителната алергия, има:

  • изричен курс;
  • латентен (изтрит) ток.

При очевиден курс реакцията започва веднага или малко след получаването на алергена. Латентната форма се характеризира с хроничен ход, свързана е не с IgE, а с IgG, следователно се образува бавно, при продължителна употреба на продукта, който е причинител на алергена.

По този начин, алергията към продуктите може да възникне не само с чувствителност към храна, но и с чувствителност към цветен прашец, да се процедира изрично или невидимо.

Симптоми

Симптомите на хранителни алергии при възрастни са доста многобройни - те могат да бъдат разделени, на първо място, като локални и системни. Местните прояви включват признаци на реакция от храносмилателната система, дихателната система, очите, кожата, нервната система, генерализирани се характеризират с нарушение на общото състояние, могат да бъдат животозастрашаващи.

Местни знаци

Основните локални прояви на алергии са:

  • подуване на назофарингеалната лигавица, гадене, повръщане, разстроени изпражнения, схващащи болки в корема;
  • назална конгестия, хрема с обилно воднисто течение, сърбеж на носа, задух, задушаване, пароксизмална кашлица;
  • зачервяване на очите, сърбеж на клепачите, сълзене; кожен обрив, сърбеж по кожата, оток на Quincke, уртикария.

Последицата от заболяването може да бъде и мигрена - атака на мъчително главоболие..

Системни симптоми

Системните или обобщени прояви включват:

  1. Анафилактичен шок.
  2. Генерализирана уртикария.
  3. Генерализиран оток на Quincke.

Уртикарията се характеризира с появата на сърбящи мехури по кожата и лигавиците; обривите могат да имат бледо розов или порцеланов оттенък. При оток на Quincke тъканите с добра разтегливост набъбват - клепачите, устните, бузите, както и лигавиците на устната кухина, ларинкса, трахеята и храносмилателния тракт. Няма сърбеж на кожата в засегнатата област. Симптомите зависят от местоположението на отока - пълнота, хрема, коремна болка.

Опасно за живота състояние е отокът на ларинкса. На снимката можете да видите симптомите, които проявяват алергия на лицето с оток на Quincke..

Анафилактичният шок е най-опасната проява на хранителна алергия. Характеризира се с рязък спад на кръвното налягане, уртикария, оток на Quincke, дихателна недостатъчност и треска. Може да се появят повръщане, коремна болка, неволни движения на червата и спазми. Шокът се развива със светкавична скорост или с период на „предвестници“, които включват втрисане, шум в ушите, усещане за обща слабост, гадене, болезненост в долната част на гърба и корема, изтръпване на пръстите, езика.

С хранителните алергии симптомите могат едновременно да се появят от различни органи и системи - фактори като физическа активност, емоционален стрес могат да увеличат тежестта на проявите.

За колко време се появява алергия по лицето или алергия с различна локализация? Ако пациентът има IgE-медиирана остра реакция, симптомите се появяват след няколко минути, по-рядко след няколко часа. Когато IgE антителата не участват в реакцията, „периодът на изчакване“ се удължава до 12–72 часа.

Латентна алергия

Признаци на хранителни алергии с латентна форма се отбелязват в продължение на много седмици и месеци, се характеризират не само с обриви, но и със симптоми на увреждане на храносмилателната, мускулно-скелетната, дихателната, пикочната система. Между тях:

  • киселини, гадене, метеоризъм, коремна болка, повтарящ се запек или диария;
  • често уриниране, болезненост в лумбалната област;
  • суха кожа, сърбеж и обрив, болка в мускулите и ставите, главоболие;
  • умора, чести настинки.

Какво да направите, ако при възрастни се е развила латентна хранителна алергия? Симптомите и лечението на тази патология са областта на професионалния интерес на алерголога. Но е изключително трудно да се свържат явленията на латентната алергия с чувствителността към хранителни продукти, тъй като симптомите не се появяват веднага и не се проявяват толкова бурно, колкото при IgE-медиираната форма. Дори опитен лекуващ лекар не винаги може да разбере веднага каква е причината за оплакванията на пациента. Определен процент от случаите на латентна хранителна алергия остават непотвърдени и пациентите се лекуват неуспешно дълго време.

Във всички горепосочени случаи се препоръчва приема на Allergonix. Това натурално лекарство е подходящо за възрастни и деца и показва траен резултат (бихте могли да напишете, че елиминира алергиите завинаги, но засега не е клинично доказано). Най-ефективен при лечението на хранителни алергии, включително върху зеленчуци и плодове. Отзиви за него можете да прочетете тук и да гледате тематичната програма „На живо здрави“.

Диагностика

Какво да правим с хранителни алергии? Първо, необходимо е да се потвърди наличието му, тъй като симптомите са неспецифични и могат да бъдат обяснени не само с алергична реакция. Лекарят разпитва и изследва пациента - още на този етап може да се предположи дали диагнозата е надеждна. Пациентите се насърчават да водят дневник на храната, в който се въвеждат всички консумирани храни, заедно с описание на състоянието след хранене. За по-точна диагноза се използва набор от лабораторни методи:

  1. Определяне нивото на общия IgE и специфичния IgE, както и IgG (ензимен имуноанализ, хемилуминесцентен анализ).
  2. Микроскопия на намазки от носната лигавица, конюнктива за откриване на еозинофили - клетки, които се срещат в голям брой с алергии.
  3. Общ клиничен кръвен тест за определяне на нивото на еозинофилите.
  4. Фекален анализ (копрограма) за откриване на еозинофили.

Как да определим какво причинява алергии? За това се използват елиминационни и провокативни тестове. Същността на елиминационния тест е, че продуктът, предполагаемо причиняващ симптомите, е изключен от диетата за една седмица. Пациентът по това време води хранителен дневник с подробно описание на състоянието. Този тест се повтаря с всеки от вероятните причинители на алергени..

Провокиращ тест се провежда след 5 дни от елиминационен тест. На сутринта на пациента се дава хранителен продукт, който се счита за вероятен алерген, след което се оценяват промените в състоянието, отново се извършват необходимите лабораторни изследвания. Провокиращ тест се провежда под наблюдението на лекар и с IgE-медиирана форма на алергия, само в болнична обстановка, тъй като симптомите се развиват бързо и тежестта е трудна за прогнозиране..

Извършват се и кожни тестове - с помощта на инжекция или драскотина със специален скарификатор, алергенът се прилага върху кожата, след което лекарят отбелязва дали ще се появи блистерът, какъв ще бъде размерът му.

Кожни тестове не се извършват, ако пациентът преди това е получил пристъп на анафилактичен шок; няколко дни преди изследването спрете да приемате антиалергични лекарства, антидепресанти.

За да се установи правилната диагноза и да се научите как да излекувате заболяването, е необходим пълен преглед при лекаря - алергиите по лицето или крайниците не е задължително причинени от храна. Освен това не трябва да сравнявате проявите на алергични заболявания на снимката, тъй като обривът е подобен за различни патологии, но лечението е различно. Ако се подозира хранителна алергия, симптомите на която приличат на латентна форма, е необходима задълбочена диагноза, изключване на други вероятни причини.

лечение

Как да се отървете от хранителните алергии? За съжаление чувствителността към алергени, наблюдавана в зряла възраст, не може да бъде премахната. За да изчезнат симптомите, е необходимо да се спре контактът с провокатора на реакцията. Лечението на хранителни алергии при възрастни е немислимо, без да се спазва диета, наречена елиминиране - тези продукти, които са потвърдени като причинители на алергени, както и продукти с висок алергенен потенциал (цитрусови плодове, гъби, мед, кафе и др.) Са изключени от диетата - пълен списък може да се получи от вашия лекар.

Как да лекуваме хранителни алергии? При поява на симптоми и за предотвратяване на обостряния се предписват антихистамини:

Първата помощ при хранителни алергии зависи от тежестта на проявите. Приемът на алергенния продукт веднага се спира, можете да изплакнете устата си с чиста вода. Ако пациентът е загрижен за локални прояви (например, алергия на лицето, сърбеж на клепачите, ринит), трябва да вземете антихистамин, който действа бързо (Cetrin, Desloratadine) - лекарството винаги трябва да бъде с вас. Как да се лекува пациент с анафилактичен шок, генерализирана уртикария, оток на Quincke? Използва адреналин (епинефрин), дексаметазон, инжектиране на преднизолон, необходимо е спешно повикване.

Освен това се провежда лечение на заболявания на храносмилателната система, предписват се лекарства, които възстановяват чревната микрофлора. Заедно с лекаря се разглежда въпросът за ASIT (алерген-специфична имунотерапия). Този метод има за цел да намали чувствителността към алерген, но има редица противопоказания. Хранителната алергия, лечението на която се провежда правилно, престава да притеснява пациента, следователно е необходимо да се придържате към диетата и стриктно да спазвате всички препоръки на лекуващия лекар.

На каква възраст се проявява алергична реакция и как да се лекува /

Характеристики на диетата за всеки ден и примери за менюто, които ще улеснят бързото лечение.

Как се проявява алергична реакция към морските дарове.

Защо има непоносима реакция към напитки за възрастни. Как да се справим с него и дали може да се излекува?

Хранителна алергия

Сайтът предоставя справочна информация само за информационни цели. Диагностиката и лечението на заболявания трябва да се извършват под наблюдението на специалист. Всички лекарства имат противопоказания. Необходима е консултация със специалист!

Какво е хранителна алергия??

Хранителна алергия се появява, когато имунната система на човек приема хранителен протеин за чуждо вещество. Имунните клетки реагират на нормално безвредни вещества. По време на алергична реакция тялото отделя химикали, които причиняват симптоми, които засягат очите, носа, гърлото, кожата и белите дробове. Дори много малко количество алерген продукт може да предизвика реакция при хора със свръхчувствителност..

По правило протеините, съдържащи се в храните, действат като хранителни алергени. Дори след топлинна обработка на храната и по-нататъшното й храносмилане, алергените могат да причинят алергична реакция. Реакция на определени алергени, обикновено намиращи се в плодовете и зеленчуците, възниква, ако храната се консумира сурова. Последиците от тази реакция се проявяват главно в гърлото и устната кухина..

Както вече споменахме, дори незначително количество хранителни алергени могат да провокират реакция при страдащите от алергия. Например човек, който е алергичен към фъстъците, може да изпита алергична реакция към продукт, който е произведен на същото оборудване като фъстъците. Ако съдовете за готвене са били в контакт с хранителен алерген, а след това и с храна, която е консумирал алергичен човек, алергичната реакция няма да отнеме много време. Освен това миризмата на хранителен алерген може да причини алергии..

Продължителността и тежестта на симптомите на алергия са различни. Те могат да се появят навсякъде в рамките на минути или часове в резултат на излагане на хранителен алерген. Анафилактичният шок е най-тежката форма на алергична реакция. Най-тежките симптоми на анафилаксия включват ниско кръвно налягане, затруднено дишане, шоково състояние, загуба на съзнание, което може да доведе до смърт.

Алергията към фъстъци, лешници и / или миди продължава по-дълго. Въпреки това, последните проучвания показват, че с течение на времето алергичната чувствителност на около 20% от хората, които са алергични към тези видове продукти, може да премине.

Хранителната алергия е разпространена при хора с генетично предразположение към нея. Най-често хранителните алергии се развиват през първите години от живота. След това през следващите десет години свръхчувствителността намалява при повечето страдащи от алергия..

Причини за развитието на хранителни алергии

Повечето видове алергии са наследствени, т.е. от родители до деца. За да бъдем по-точни, се предава предразположение към алергии. Тъй като не е задължително децата да наследяват алергия към същия алерген, който причинява алергии у родителите им. Ако някой от родителите е алергичен, вероятността децата му да получат алергия достига 50%. Процентът на риска се увеличава до 75%, ако и двамата родители са алергични..

По правило алергична реакция не се проявява при първото излагане на алергена в организма. Чувствителността на имунната система може да се увеличи след първото или многократно излагане на алергена в организма. По време на този процес белите кръвни клетки на имунната система произвеждат антитела - имуноглобулини Е (IgE) в отговор на проникването на алергена. Веднага след като имунната система стане чувствителна към всеки алерген, когато антигенът впоследствие навлезе в тялото, антителата бързо го „разпознават“ и се присъединяват към него. Антителата отделят активни химикали (като хистамин), които причиняват алергични симптоми (като назален секрет и кихане).

Деца и хранителни алергии

Според Американската академия за алергия, астма и имунология шест храни са причина за 90% от хранителните алергии. Това са мляко, фъстъци, соя, яйца, пшеница и лешници (например орехи). Обикновено децата "превъзхождат" алергия към мляко, яйца и соя. Алергиите към фъстъци, лешници, риба и миди обаче не отминават с възрастта..

Децата с кожни проблеми (екзема или псориазис) са по-предразположени към хранителни алергии. Всъщност хранителните алергии се появяват при приблизително 35% от децата с екзема..

Децата, които са алергични към вещества, пренасяни във въздуха, като прах, гъбични спори или цветен прашец, са изложени на повишен риск от хранителни алергии..

Проучванията показват, че вероятността от наследяване на хранителни алергии от майки, страдащи от нея, е по-висока, ако децата им са родени с цезарово сечение. Освен това, вероятността от развитие на хранителни алергии при такива деца е седем пъти по-голяма, отколкото при деца, предразположени към алергии, но родени по естествен начин.

Синдром на кръстосана реактивност и хранителна алергия

В някои случаи алергията към един продукт може да доведе до чувствителност към подобен продукт, който съдържа същия или подобен протеин като продукта на алергена. Например, ако човек е алергичен към цветен прашец на бреза, тогава в резултат на използването на кръстосано реагиращи протеини, намиращи се в плодове като праскови, ябълки, сливи и череши, сърбежът ще се появи в устата и гърлото.

Някои страдащи от алергия, които изпитват сезонни симптоми на алергия, усещат влошаване на симптомите след консумация на пресни плодове. Тази реакция се нарича синдром на хранителна алергия..

Чести хранителни алергени

По правило най-често срещаните хранителни алергени са протеини от краве мляко, яйца, фъстъци, пшеница, соя, риба, миди и лешници.

Кръстосана имунологична реакция, както беше споменато по-горе, може да възникне върху продукти, които принадлежат към същата продуктова група като алергена. По-специално, ако това са продукти, принадлежащи към групата на лешници и морски дарове. Случва се обаче, че този тип реакция се появява, когато човек е алергичен както към фъстъци, така и към орехи, въпреки че принадлежат към различни групи.

Кръстосаната реактивност не е характерна за група месни продукти. Например много хора, които са алергични към яйцата, могат безопасно да ядат пилешко и говеждо месо, в случай на алергии към краве мляко.

Краве мляко. Алергията към кравето мляко може да се развие на всяка възраст. Но все пак този тип алергия е най-често срещан сред кърмачетата. Изчислено е, че два до три процента от бебетата са алергични към млякото, но това обикновено отминава, когато детето е на три до пет години. Кърмените бебета са по-малко изложени на риск от развитие на алергия към краве мляко, отколкото бебетата, които са кърмени.

Симптомите на алергии могат да се появят веднага след храносмилането на краве мляко или седем дни след употребата му. Майките на алергични деца трябва да ограничат приема на краве мляко. Протеинът от краве мляко, провокира алергична реакция, може да премине от майката на бебето по време на кърменето.

Яйцата. Алергичната реакция при повечето хора с алергии към яйца се появява на протеин от яйчен белтък. Въпреки че някои не могат да понасят яйчен жълтък. Нито термичната обработка, нито приготвянето им с други продукти няма да се превърнат в пречка за развитието на алергична реакция. За някои страдащи от алергия миризмата на яйца или докосването им причинява алергия. В повечето случаи симптомите отминават за по-малко от ден.

Фъстък. В САЩ алергията към фъстъци е причина номер едно за фатална алергична реакция. Заради алергията към фъстъците има 15 000 посещения в спешното отделение и 150 смъртни случая в цялата страна, Дори и незначително количество може да предизвика сериозна реакция при свръхчувствителни хора. Малко по-малко от 21% от страдащите от алергия „превъзхождат“ тази алергия.

Когато алергичен човек консумира фъстъци или продукти, съдържащи фъстъци, настъпва анафилактичен шок. Това е сериозна и животозастрашаваща реакция, която засяга много жизненоважни органи и системи..

Броят на алергиите към фъстъци расте всяка година. Но точната причина все още не е известна. Някои експерти смятат, че тя се наследява или се появява по време на развитието на плода. В допълнение към тези причини, те също така показват ефекта върху бебешката кожа на фъстъчените масла, съдържащи се в кремовете за памперси.

Пшеница. Алергичната реакция към пшеницата възниква, когато имунната система реагира на протеин, намиращ се в пшеница, наречен глутен. Глутенът се намира в пшеница, ръж, ечемик и овес. Някои страдащи от алергия могат да носят овес. Не бъркайте алергиите към пшеница с целиакия, която не активира имунната система.

Соя. Соевият протеин може да предизвика алергична реакция при свръхчувствителни хора. Много ресторанти или кафенета за бързо хранене използват соеви продукти за приготвяне на ястията си. Ето защо тези, които са алергични към соя, трябва да обърнат внимание на състава на ястията или да се допитат до тях предварително. Има лекарства, съдържащи соя. Ако сте алергични към соя, консултирайте се с фармацевта си, преди да купувате или приемате лекарства..

Много страдащи от алергия могат да носят някои продукти от соя. Например соевото масло не винаги провокира алергична реакция, тъй като не съдържа соев протеин - спусък за алергия към соя. Ферментиралите в соята храни като мисо и темх имат по-ниска алергенност от соята. Соевите алергии също могат да страдат от алергични реакции към подобни храни: фъстъци, зелен грах, боб лима, нокти, пшеница, боб от фибри, ръж и ечемик.

Фиш. Алергичните реакции към рибата обикновено се характеризират с тежка степен на проявление. Алергиите към рибата страдат цял ​​живот. При някои хора алергичната реакция възниква след контакт дори с незначително количество алерген или просто от миризмата на варена риба. Ето защо, ако сте алергични към риба, не ходете в ресторанти, които имат морски дарове в менютата си. Тъй като дори и да поръчате ястие не от морски дарове, съществува голям риск кухненските прибори, с които да готвите вашето ястие (шпатула, размахване или лъжица), вече са влезли в контакт с рибата. Алергия може да се появи при един или повече видове риби. Анализите ще помогнат да се определи кой вид риба причинява алергии..

Миди. Преобладаващият брой хора са алергични към един вид мекотели или към ракообразни (например скариди, раци, омари) или мекокожи (миди, стриди). Ракообразните често причиняват алергии. В някои случаи хората са алергични към двата вида. Алергиите към миди могат да бъдат тежки и обикновено траят цял ​​живот. Дори малко количество миди може да предизвика алергична реакция. Хората с този тип алергия трябва да спазват същите предпазни мерки, както при рибните алергии. Симулациите на миди могат също да съдържат малко количество миди. Много производствени компании добавят овкусители на основата на мекотели по време на производствения процес..

Лешници Алергиите към лешници са тежки, обикновено траят цял ​​живот и могат да бъдат предизвикани дори от малко количество алерген. Групата на лешниците включва орехи, пекани, шам-фъстъци, кашу, бразилски орехи, ядки от бук, кестени, лешници, ядки от хикори, бадеми и макадамия. На какви ядки реагира имунната ви система, ще покажат резултатите от теста. Някои хора с алергии към ядки може да носят фъстъци, докато други не могат..

Непоносимост към храна

По правило хранителната непоносимост се различава от хранителната алергия по това, че имунната система не участва в неговото развитие. Хранителната непоносимост е нетипична, неалергична реакция към хранителни или хранителни добавки. За разлика от хранителните алергии, които могат да бъдат фатални, хранителната непоносимост в повечето случаи не е животозастрашаваща..

Например страдащите от алергия, които не могат да понасят лактозата, могат да почувстват болка и спазми в корема след консумация на мляко. Това е така, защото те нямат достатъчно ензим, за да разграждат млечната захар, което е необходимо за по-нататъшното храносмилане. Тази реакция не се счита за алергична, тъй като не се активира от имунната система..

Хранителни добавки
Хранителни добавки - вещества или химикали, които се добавят към хранителните продукти, за да им придадат необходимите свойства (например, увеличават срока на годност, подобряват вкуса или външния вид). При някои хора възниква патологична реакция на тези хранителни добавки..

Яденето на храни с високо съдържание на добавки може да причини симптоми, наподобяващи симптоми на алергия. Жълто багрило номер 5, известно още като мононатриев глутамат (MSG), и сулфити по-често от други хранителни добавки причиняват непоносимост.

В редки случаи жълтото багрило номер 5 причинява мехури по кожата на свръхчувствителни хора.

MSG, който се добавя за засилване на вкуса на храната, може да причини зачервяване, усещане за топлина, замаяност, главоболие, болка в гърдите и усещане за отчуждение, ако се консумира голямо количество от тази добавка. Тези симптоми са временни и се разкриват скоро след изяждане на голямо количество MSG.

Някои храни съдържат естествени сулфити. Понякога те се добавят в храната, за да се предотврати растежа на бактериите и да се даде хрупкавост. Но твърде висока концентрация на сулфити може да доведе до свиване на дихателните пътища при астматици. Сулфитите отделят газ, наречен серен диоксид. Докато се храни, тя може да попадне в дихателните пътища на хора с астма. Този газ дразни белите дробове и може да затрудни дишането. По време на ферментацията естествено във виното се образуват сулфити..

Хранително отравяне
Друг вид хранителна непоносимост е хранително отравяне. Причината са микроорганизмите (бактериите), които влизат в човешкото тяло с храната. Симптоми, подобни на хранителни алергии, могат да доведат..

Симптоми

Възрастни и деца с хранителни алергии проявяват широк спектър от алергични симптоми. Те могат да ви хванат навсякъде и да продължат от няколко минути до няколко часа след хранене.

Анафилаксия (анафилактична реакция). Интервалът от време между хранене или контакт с алерген и момента, в който се проявяват симптомите на анафилактичен шок, е различен за всеки човек. Симптомите могат да се появят веднага или след 30 минути - 1 час след излагане на алерген. Случва се след изчезването на симптомите да се върнат след известно време. Но бъдете сигурни, че щом знаците се усетят, те незабавно ще прогресират..

Астмата. Хранителните алергии могат да засилят симптомите на астма (кашлица, хрипове, задух, задух), особено при кърмачета и деца.

Атопичен дерматит (екзема) - кожно заболяване, което се характеризира със сърбеж и зачервяване на кожата, предизвикано от хранителни алергии.

Стомашно-чревните симптоми включват повръщане, диария, метеоризъм и коремни спазми. Някои хора с алергии имат обрив около устата, подуване на устата и ларинкса.

Уртикарията е най-честата алергична реакция на кожата в резултат на хранителни алергии. С коприва се изливат червени, сърбящи мехури, които могат внезапно да се появят и също изчезнат внезапно. По правило блистерите са разположени на групи във всяка една област на кожата и след това покриват друга област веднага след като изчезнат в първата.

Свържете се с вашия алерголог, ако

  • Диагностицирана сте с хранителна алергия.
  • Вие сте на диета, която изключва храни, за които имате нежелани реакции.
  • Имате генетична предразположеност към алергии.
  • Бременна ли сте или току-що сте родили.
  • Преди сте имали алергични симптоми (уртикария, хрипове, реакции от стомашно-чревния тракт).
  • Усещате сърбеж в устата си, след като сте яли сурови плодове и зеленчуци.
  • Лечението на деца и възрастни с киселинен рефлукс не подлежи на лечение (особено ако има затруднения с преглъщането на храна).

Диагностика

Алергологът или имунологът е лекарят с най-подходящата квалификация за диагностициране на хранителни алергии. Като начало, алерголог / имунолог внимателно ще проучи медицинската история и след това ще проведе преглед. Алерголог ще ви помоли да разкажете подробно за продуктите, които сте консумирали, симптомите, тяхната честота и тежест на проявата. Той също така ще вземе предвид интервала от време между храненето и симптомите..

Ако има съмнение за хранителна алергия, се извършват кожни тестове или тест за имуноглобулин, за да се определи хранителният алерген.

Кожни тестове - анализ, който идентифицира хранителни алергии. По време на този анализ върху кожата се прилагат или прилагат различни хранителни алергени и се наблюдава алергична реакция. Ако алергенът провокира алергична реакция, пациентът ще има зачервяване, подуване или сърбящи мехури, които приличат на ухапване от комар. Лекуващият лекар ще измери размера на блистерите и ще запише резултатите. Колкото по-голям е блистерът, толкова по-силна е алергията. Кожните тестове причиняват минимален дискомфорт. Практическите игли не проникват в повърхността на кожата и поради това не предизвикват кървене.

Имуноглобулиновият тест, често наричан тест за радиоалергосорбент (RAST тест), е друг лекарски инструмент, който да определи дали сте алергични към хранителен продукт. Той е по-малко точен от кожните тестове. Обикновено се прави тест за RAST за тези, които имат съпътстващо тежко кожно заболяване (като екзема или псориазис). Наличието на тези заболявания не позволява кожни тестове..

Изпитването се провежда в лабораторни условия. Пациентът взема кръвна проба, която е отровена в лабораторията за определяне на концентрацията на имуноглобулин Е (IgE) в кръвта. Вероятен алерген е прикачен към алергенен сорбент (хартиен диск). След това се поставя в кръвна проба на пациента. Ако кръвта съдържа антитела (имуноглобулини, които разпознават и се прикрепят към антигена) към алергени, те ще се прикрепят към алергена на диска. Радиоактивните анти-IgE антитела се поставят на диск, за да се измери нивото на концентрация на имуноглобулин Е, присъстващ в кръвта. Колкото по-висока е радиоактивността, толкова по-високо е нивото на имуноглобулин Е и по-тежката е алергичната реакция.

Пациентът ще получи резултати от теста след приблизително 7 до 14 дни. Квалифициран лекар ще обясни резултата от анализа. Чувствителността на този тест варира от 50 до 90% и средно е 70-75%.

лечение

Епинефринът се предписва само за лечение на много сериозни алергични реакции, включително анафилаксия. Прилага се парентерално и действа като бронходилататор, който разширява дихателните тръби. Освен това епинефринът намалява броя на кръвните клетки, които повишават кръвното налягане. Страдащите от алергия, които преживяват анафилактичен шок, са хоспитализирани. Болницата следи кръвното им налягане и при необходимост провежда респираторна терапия. Ендотрахеална интубация (въвеждане на тръба в дихателния тракт през устната кухина и носния проход), както и трахеостомия или коникотомия (дисекция на трахеята, последвана от поставяне на тръба в нея) са мерки за спешна медицинска помощ.

Тези, в чиято медицинска история многократно са споменавали тежки хранителни алергии, трябва да носят автоинжектори с епинефрин, предписани от техния лекар. Ако след излагане на алергена се появят симптоми на анафилактичен шок, алергичният човек инжектира епинефрин в бедрото, използвайки този инжектор. Обучен член на семейството или приятел в близост до вас също може да ви помогне..

Алергична реакция, която не се характеризира с тази тежест, но също така затруднява дишането, може да се появи след използване на инхалаторни бронходилататори (епинефрин).

Антихистамините, които включват дифенхидрамин, блокират действието на хистамина и намаляват алергичните симптоми. Дифенхидрамин се прилага, когато са необходими спешни мерки за предотвратяване на тежка алергична реакция. Приема се перорално, ако реакцията е по-спокойна.

Кортикостероидите, като правило, се прилагат интравенозно, за да се неутрализира бързо ефекта на медиаторите (хистамин) в началния етап. Това лекарство намалява отока и други симптоми на алергични реакции. Понякога кортикостероидите в таблетки се препоръчва да се приемат в рамките на няколко дни след започване на терапията. Обикновено се предписват в по-малко тежки случаи. Кортикостероидният крем или мехлем може да се използва за лечение на кожни симптоми.

Интегративни терапии

Не забравяйте, че анафилаксията е спешна нужда, изискваща спешна медицинска помощ. Следователно, в случай на анафилактична реакция, в никакъв случай не трябва да се игнорира традиционната медицина и да се прибягва до интегративна терапия.

Ненаучни терапии

акупунктура
Установено е, че с помощта на акупунктура (акупунктура в специални точки по тялото) се лекува уртикарията. Това наблюдение обаче изисква допълнителни изследвания..

Иглите трябва да са стерилни, за да се избегне предаването на инфекцията. Акупунктурата не се препоръчва при сърдечни заболявания, инфекциозни заболявания, нарушения на кръвосъсирването, невралгични разстройства, заболявания с неизвестен произход, по време на бременност, ако пациентът приема лекарства, които увеличават риска от кървене (антикоагуланти). Не правете акупунктура в области на тялото, които са преминали лъчетерапия. Внимавайте, ако имате белодробно заболяване (като астма или емфизем). Диабетици, хора на възраст, с някакви аномалии и пациенти, които са имали припадъци, също трябва да бъдат внимателни при избора на тази терапия. Електрическата акупунктура е противопоказана при хора с аритмии (нередовен пулс) и пациенти, които използват пейсмейкъри.

Приложна кинезиология
За диагностициране на хранителни алергии често се използва приложена кинезиология (PC). Съществуват различни мнения дали компютър може да помогне за диагнозата..

Самите методи на приложната кинезиология са безобидни. Не бива обаче да се лекуват заболявания само с тази терапия или да се отлага посещение при лекар..

Ацидофилни лактобацили
Лактобацилите са бактерии, които обикновено се намират в стомашно-чревния тракт, устната кухина и вагината. Има противоречиви данни от няколко проучвания на човешкото тяло за това дали ацидофилните лактобацили, приети през устата, са ефективни за контролиране на лактозната непоносимост. По-нататъшните изследвания ще позволят на учените да постигнат консенсус.

Възможно е да има проблеми с поносимостта към ацидофилни лактобацили, ако има алергия към млечни продукти, съдържащи този вид бактерии. Ето защо не трябва да прибягвате до този метод на лечение за заболявания на чревната стена или нейното увреждане, имунопатология, хирургия на сърдечната клапа. Те също са противопоказани, ако пациентът приема лекарства с рецепта (като кортикостероиди), тъй като съществува риск от инфекция. Бъдете внимателни, ако имате сърдечни шумове. Антибиотиците или алкохолът могат да унищожат ацидофилни лактобацили. Поради тази причина се препоръчва да ги приемате 3 часа след прием на антибиотици или пиене на алкохол. Някои приемат антиациди, които намаляват киселинността на стомаха, 1 час преди да приемат ацидофилни лактобацили.

Пробиотиците
Пробиотиците са полезни бактерии. Понякога те се наричат ​​"приятелски" микроби. Те контролират вредните бактерии и дрожди в червата, което осигурява неговата здравословна флора. Повечето пробиотици се намират в храните, особено в млечните храни. Пробиотиците се разпределят в капсули, таблетки, съдържащи се в напитки, прахове, кисели млека и други храни.

Като цяло се смята, че пробиотиците са безопасни и се понасят добре. Те са противопоказани в случай на алергия или свръхчувствителност към пробиотици. Трябва да се внимава, ако има непоносимост към лактоза при хранене на новородени, родени рано или бебета с имунодефицит.

Предотвратяване

Избягвайте известни хранителни алергени..
Това е най-добрият начин за предотвратяване на алергична реакция..

Проверете съставките.
За да избегнете алерген, винаги трябва да се интересувате от съставките на ястия, които ядете в обществено хранене или извън дома. Дори незначително количество алерген може да предизвика реакция при свръхчувствителни хора.

Прочетете етикетите на храната..
Много държави имат закони, които изискват производителите да изброяват хранителни алергени на етикетите. Някои съставки, като хидролизиран протеин, хранителни масла, лецитин, нишесте, аромати и желатин, могат да съдържат хранителен протеин, който предизвиква алергична реакция при свръхчувствителни хора.

Пригответе се за спешен случай.
Анафилактичните реакции, които се развиват в резултат на хранителни алергии, могат да бъдат потенциална заплаха за живота. Тези, които са оцелели след тези реакции, трябва да избягват задействащите храни и винаги да носят със себе си автоинжектор с епинефрин. Ако член на семейството или приятел с подходящата сръчност е наблизо, той ще помогне да го въведе, ако е необходимо..

Страдащият от алергия трябва да носи гривна за идентификация на алергия..
Учители, болногледачи и други лица, които се грижат за тях, трябва да бъдат предупредени за детските алергии..

Автор: Пашков М.К. Координатор на съдържанието на проекта.

Хранителна алергия: симптоми, причини и методи на лечение (диета, лекарства, народни)

Хранителната алергия е ненормална свръхчувствителна реакция на имунната система, която разпознава хранителните протеини като чужди. Предпоставка е предварително увеличаване на чувствителността със същия продукт. Хранителна алергия се развива след многократно поглъщане на „виновния продукт“. Такъв продукт се нарича алерген, защото към него се произвеждат антитела..

През последните години фактът, че тенденцията към хранителни алергии се наследява, намира все повече доказателства. С възрастта честотата намалява - хората над 60 години се разболяват два пъти по-малко от 18 до 40 години. Няма ефект върху пола.

Симптоми

Симптомите са локални и общи и разнообразни..

Локални алергични състояния

  • ринит - подуване и воднист секрет от носа;
  • конюнктивит - зачервяване на очите и сълзене, сърбеж;
  • обостряне на бронхиална астма;
  • евстахит - оток, болки в ушите, загуба на слуха, усещане за пълнота поради увреждане на евстахиевата тръба или канал, свързващ средното ухо с фаринкса;
  • уртикария или дерматит, при които по кожата се появяват плоски мехури, силно сърбящи, подобно на изгаряне от коприва;
  • екзема или различен обрив, придружен от парене, сърбеж и често повтарящ се;
  • стомашно-чревни прояви - гадене, повръщане, коремна болка, разстроен изпражнения;
  • главоболие;
  • афтозен стоматит или образуването на особени язви в устната кухина;
  • Синдром на Кунис или коронарен синдром, при който възпалителните медиатори причиняват пристъп на стенокардия или дори инфаркт на миокарда.

Класическата подредба на алергичните кожни елементи са лакътните гънки, еднакви от двете страни, стомаха и слабините.

Чести алергични състояния

Систематичните състояния с хранителни алергии рядко се развиват, те са подредени в низходящ ред по тежест, както следва:

  • бронхоспазъм - хрипове, задух в покой;
  • хипотония - рязко понижение на кръвното налягане, при което бъбречната филтрация спира;
  • кома или депресия на съзнанието и жизнените функции;
  • анафилактичен шок, който води до смърт без медицинска помощ.

Разликата между хранителните алергии и хранителните непоносимости

алергиянетолерантност
Образуване на комплекс антиген-антитела в отговор на приема на хранаВродена липса на ензими и други вещества, необходими за храносмилането
Реакцията се проявява почти мигновено след приема на малко количество храна, съдържаща алергенРеакцията се развива след няколко часа, понякога на следващия ден, малки количества от продукта могат да се консумират без вреда
Основните симптоми са видими по кожата - подуване, сърбеж, уртикария, стомашно-чревно разстройство не е задължителноНеобходимо е прекомерно образуване на газове, гадене, повръщане, коремна болка, диария
Основните храни, причиняващи алергия, са миди, яйца, мляко, риба, фъстъци, пшеницаХрани, които често причиняват непоносимост, са преработеното месо, мляко, безглутенови храни, зеле, боб

Продукти, които са най-алергични към

групаПродукти
Животински произход
  • краве мляко;
  • козе мляко;
  • пилешки яйца
зеленчук
  • бобови растения;
  • ядки, особено фъстъци и лешници;
  • пшеница;
  • ръж;
  • ечемик;
  • царевица;
  • цитрусови плодове;
  • пчелен мед;
  • сусам;
  • плодове от червено и оранжево;
  • киви;
  • авокадо;
  • гроздов
Морска храна
  • скарида
  • Омари
  • омари;
  • речен рак
  • риба

Причини и рискови фактори

  • Хигиена. Сравнението на статистическите данни води до интересни изводи: колкото по-високо е развитието на страната, толкова по-често нейните граждани страдат от хранителни алергии. Това се дължи на факта, че в силно развитите страни хората живеят в чистота, понякога близка до стерилност. Човешката имунна система в такива страни няма контакт с много алергени. Това води до факта, че имунната система е "недотоварена". Природата обаче не може да бъде променена за кратко време. Човешкият имунитет е създаден така, че да издържа на определен брой стимули. Ако тези стимули не са достатъчни, имунната система започва да реагира на храната и други безобидни фактори. Тази теория се потвърждава от мигрантите от неразвитите страни: колкото по-дълго живеят в цивилизовани условия, толкова по-често имат хранителна алергия.
  • Домакински химикали. Широкото му разпространение постоянно дразни имунната система на тези, които са предразположени към това. Нито един домакински химически продукт не може да бъде постоянно отстранен от съдове, бельо, повърхности, следи от вещество винаги остават. От чиниите и приборите за остатъци от химикали ежедневно навлизат в храносмилателния тракт и това се случва постоянно.
  • Стабилизатори, концентрати, подобрители на аромата, емулгатори и оцветители, трансгенни мазнини. Функционирането на хранителната индустрия не е без нея. Ако вземем предвид някои закуски, консервирани храни и бърза храна, се оказва, че това е „химическа бомба“, която съдържа само преплитащи се естествени продукти и това далеч не винаги е така. Колкото по-малко естествени храни в човешката диета - зеленчуци от градината, хляб без примеси, мляко и месо от животни, живеещи в природата - толкова по-голяма е вероятността от алергии.

Диагностика на хранителни алергии

Има само два надеждни диагностични метода: скарификационни кожни тестове и определяне на нивото на имуноглобулин Е (IgE).

Тест за скарификация

Тест за скарификация е прилагането на алерген върху драскотини по кожата. Те надраскват кожата на предмишницата или гърба, обърнете внимание на кой алерген се прилага. Можете да използвате скарификатори със стандартизиран алерген, който вече е на върха, или да търкате алергена отделно. За храна използвайте екстракти от орех, цитрусови плодове или други.

Реакцията се взема предвид след 30 минути. На места, където се прилага действителният алерген, възниква възпаление - от зачервяване до уртикария. Такива тестове са най-показателни, но при някои пациенти се наблюдават усложнения под формата на забавена реакция, когато възпалението започва след 6 часа. Тази реакция винаги е трудна, може да достигне кожни язви..

Определяне на нивото на имуноглобулин Е (IgE)

Имуноглобулин Е общ е вещество, което е отговорно за развитието на всички алергични реакции. Анализът за този имуноглобулин определя общата концентрация на антитела в кръвната плазма.

Взема се венозна кръв за анализ, отговорът е след 1 работен ден или спешно след 2 часа. Само лекар трябва да оцени резултата, тъй като повишеното ниво се отбелязва не само при хранителни алергии, но и при други състояния - хелминтни инвазии, паразитни инфекции, миеломи.

Съществуват стандартизирани лабораторни комплекти, които идентифицират група алергени. Трудно е хранителните продукти да определят коя реакция ги причинява, затова е необходим хранителен дневник за изясняване.

Дневник на хранителните алергии

Формата на такъв дневник е произволна, основното е да запишете всичко, което човек яде, дори и да е един крекер или едно зрънце. Точността е най-важното правило. Трябва да се спазват две точки: какво се яде и каква е реакцията към него.

Удобно е да разделите лист хартия в 3 колони: време на хранене, състав на храната и реакция. Описанията на храните трябва да бъдат възможно най-подробни..

Време за яденеКакво се ядереакция
19:00Млякото (име на марката), вчера стоеше в хладилника, 1 чашаСлед 5 минути очите се зачервиха, Лоратадин беше взет, зачервяването премина след 1 час

При внимателно журналиране след 1-2 седмици картината ще стане ясна. Разбира се, трябва да сте честни със себе си и не забравяйте да донесете пай или парче торта, изядено на улицата, с което сте били лекувани по време на работа.

Когато се открие подозрителен продукт, той се изхвърля напълно за 2 седмици, след което те изяждат малка порция и внимателно следят реакцията на организма. Така че можете да зададете прага на толеранс. Например, след резен портокал нищо не се случва, но половината вече предизвиква реакция.

лечение

Цялостен, абсолютно надежден метод за избавяне от алергии все още не е разработен, но има методи, които носят значително облекчение. Най-ефективната комбинация от диета, имунотерапия и лекарства. Невъзможно е напълно да се премахнат опасните храни от храната, тъй като винаги има кръстосана алергия. Ако премахнете един продукт от опасна група, тогава с течение на времето тялото започва да реагира на друго.

Диета

Трябва да се придържате към основните принципи:

  • сорт, така че един и същ продукт да се повтаря не повече от 3 пъти седмично;
  • метод на готвене - готвене, печене, на пара;
  • ограничете (можете напълно да премахнете) мазнини, пържени и пушени;
  • откажете консерви, бърза храна и сладка сода;
  • пригответе първите ястия на зеленчуков или вторичен слаб месен или рибен бульон;
  • се откажете от подправките и маринатите;
  • яжте на всеки 3 часа, като сервирате не повече от 250 грама (чаша).
Забранени продуктиРазрешени продукти
  • шоколад;
  • яйца
  • пълномаслено мляко;
  • миди и морски дарове;
  • пълнозърнест
  • цитрусов
  • ядки
  • алкохол.
  • зърнени храни;
  • млечни продукти;
  • ябълки - с изключение на червените;
  • горски плодове и плодове, които нямат ярък цвят - цариградско грозде, круши, бели череши и касис;
  • меко сирене;
  • варено постно месо;
  • тъмен хляб
  • сезонни домашни зеленчуци;
  • топено масло и рафинирано масло.

Имунотерапия

Това е въвеждането на моноклонални антитела към имуноглобулин Е. Имуноглобулините са блокирани и алергичната реакция не се развива. Най-известното лекарство е омализумаб. Прилага се само подкожно, дозите постепенно се увеличават. Пълният курс на лечение осигурява намаляване на имунния отговор за 1 година, в следващия курс трябва да повторите.

Техниката има много противопоказания, не е подходяща за всички.

Лекарства

Използвани лекарства от различни групи:

  • антихистамини - намаляват отделянето на медиатори (Цетрин, Астемизол, Лоратадин и други подобни);
  • Кетотифен - стабилизира мембраните на мастоцитите;
  • Кортизонът е глюкокортикоиден хормон на надбъбречната кора;
  • Адреналинът е хормон на надбъбречната кора, основното лечение на анафилактичен шок;
  • Теофилин - разширява периферните кръвоносни съдове;
  • Хистамин в увеличаващи се дози;
  • Човешки антиалергичен имуноглобулин - ново лекарство;
  • ентеросорбенти, които премахват комплексите антиген-антитела от чревния лумен (активен въглен, Полисорб, Полифепан и други подобни).

Хората, предразположени към анафилаксия, трябва да носят със себе си епруветка с адреналин, за да прекъснат незабавно реакцията. Ако няма лекарство при вас, при спешни условия можете да предизвикате остра болка - залепете тапа в мускулите, пришита на малка дълбочина. При остра болка ще се отдели адреналин, анафилактичната каскада ще се разпадне.

Учените са изолирали голяма протеинова молекула, която може да спре анафилаксията в рамките на секунди. Проучването продължава, скоро вероятно ще се появи нов клас лекарства за алергия.

Народни средства

Тестваното лекарство е серия от три части от семейството на айстри. Народни имена - скролатна трева, кози рога, двуразови, кучешки репей. Можете да използвате само аптечна трева, тъй като някои подвидове са отровни.

Изсушеното растение се вари като чай или се добавя отвара във ваната. Вземете не повече от месец вътре 1-2 пъти на ден. Продължителният неконтролиран прием води до хипотония, разстройства на изпражненията, слабост, раздразнителност.

За същата цел се използват черупки от варени яйца. Черупката се набива на прах, добавят се няколко капки лимонов сок, приема се четвърт чаена лъжичка 1 път на ден, за предпочитане сутрин преди хранене в продължение на 2 седмици.

Невъзможно е напълно да се излекуват хранителните алергии. Механизмът на неговото формиране не е напълно изяснен, следователно няма ефективен инструмент. Въпреки това, диетата, здравословният начин на живот и периодичната употреба на лекарства могат значително да подобрят качеството на живот..

Опасна ли е хранителната алергия?

Да и най-вече възможността за развитие на анафилактичен шок. Това е реакция, която има 10 до 20% смъртност. Основният механизъм е моменталното паралитично разширяване на всички кръвоносни съдове. Развива се подуването на дихателните пътища, гломерулната филтрация в бъбреците спира, притокът на кръв става неефективен. Адреналинът и глюкокортикоидните хормони прекъсват реакцията, изисква се трахеална интубация. Най-често анафилаксията се развива върху морските дарове..

При по-слаби реакции имунният отговор се нарушава, броят на алергените се разширява. С течение на времето, ако не се лекува, се развива реакция на почти всички продукти.

Предотвратяване

Можете да живеете пълноценно с хранителни алергии, ако следвате няколко правила:

  • избягвайте продукта, предизвикващ реакцията;
  • яжте само у дома;
  • периодично приемайте ентеросорбенти;
  • пийте достатъчно чиста вода без газ;
  • когато излизате от къщата, пазете на видно място информация за това кои храни са алергични и кои лекарства помагат;
  • не яжте морски дарове;
  • избягвайте закуски и бърза храна, сладка сода, консерви;
  • мийте съдовете със сода, а не с химическо средство;
  • ако поне веднъж е имало анафилаксия, носете адреналин в спринцовка.

Продължавайки темата, не забравяйте да прочетете:

За съжаление не можем да ви предложим подходящи артикули.