Най-подходящата диета за алергии при възрастни, седмично меню с рецепти

Анализи

Огромен брой хора страдат от алергии. Тя може да бъде храна, контактна, дихателна. Реакцията на тялото възниква при контакт с стимула. Диетата за алергии може да намали вероятността от развитие на реакция, да улесни нейния ход. Елиминира храната, което може да провокира силно подуване, както и да влоши хода на нехранителните алергии. За облекчаване на състоянието на организма се препоръчва алергична диета дори за тези, които не са срещнали реакция към продукти, но има и други видове алергии.

Характеристики на храненето за страдащите от алергия

Алергията е ненормална реакция на имунната система, когато такива безопасни неща като храна, растителен прашец, животински прах и коса се възприемат от тялото като опасност. Същността на хранителните алергии е, че протеинът в продуктите се възприема като чужд. В този случай се появяват кашлица, киселини, обрив, сърбеж на кожата и други неприятни симптоми.

Диета за алергии ви позволява да:

  • намаляване на вероятността от реакция;
  • облекчаване на симптомите
  • намали тежестта върху храносмилателния тракт;
  • идентифицира хранителен алерген;
  • намаляване на необходимостта от антихистамини.

В резултат на това реакцията може да бъде толкова силна, че провокира белодробен оток. Това е животозастрашаващо, следователно спазването на хранителните правила е задължително. Но никаква корекция на диетата не може да замени антихистамини. Диетата по време на алергии се основава на следните принципи:

  1. Необходимо е да се ограничи количеството на използваната сол, въпреки че не е алерген. Но солта задържа вода и увеличава подуването. Захарта също е желателно да се сведе до минимум.
  2. Пърженото ще трябва да бъде напълно премахнато. Добре е да ядете само храна с минимална термична обработка. Когато периодът на обостряне премине, можете да ядете пресни плодове и зеленчуци.
  3. Строгата диета при алергии включва често и частично хранене. Трябва да ядете малко, но често. Стомахът и червата се управляват по-лесно с малки порции храна. Също така ще бъде по-лесно да се проследи реакцията на организма към всеки продукт..
  4. Сглобяемите полуготови продукти трябва да бъдат напълно изключени. Трябва да ядете ястия, които са били приготвени независимо от доказани продукти. В закупената храна има много изкуствени добавки, подправки и подобрители на вкуса..

Алергичната диета може да включва нови храни, които преди това не са били в диетата. Но трябва да ги въведете внимателно, на малки порции, като наблюдавате състоянието на тялото.

Видове продукти и видове диетична храна

Само лекар може да определи точно на какво се е появила реакцията след изследването. Ако човек се сблъска с такъв феномен за първи път, диета за алергии се основава на изключването на потенциални силни дразнители. Продуктите могат да бъдат разделени на 3 вида:

  • високо съдържание на алергени: ядки, какао и шоколад, пшеница, яйца, някои видове месо, мед, цитрусови плодове, ананаси, ягоди, млечни продукти, пъпеш, хрян, горчица, риба, сосове;
  • средно съдържание: говеждо и пилешко месо, боб, цвекло, овесени ядки, елда, ориз, картофи, червени боровинки, касис, череши;
  • ниско съдържание: пуешко, кисело мляко, зеле, просо, царевица, свинско месо, касис, слива, тиквички, агнешко, ябълки и круши.

В случай на силни реакции е препоръчително да се повери подготовката на диетата на специалист. Диетичната терапия е полезна за профилактика на онкологията, алергиите, затлъстяването..

В зависимост от вида на алергичната реакция и хода на патологията се разграничават 2 вида диетична храна:

  1. Неспецифична. По време на тежки алергии се препоръчва този вид хранене, за да се облекчи състоянието на пациента и да се нормализира храносмилането. Използва се, когато точният дразнител не се открие..
  2. Специфична. Използва се, когато са известни алергени. Потенциално опасните за човешкото здраве продукти се премахват напълно от диетата, заместват се с други, слабоалергенни.

Много експерти препоръчват с неспецифична диета първите 2 дни да гладувате и да пиете повече. За всеки въведен продукт след това реакцията се следи, така че те се въвеждат постепенно.

Диета за хранителна алергия: забранени храни

За да може храносмилателният тракт да работи нормално, е необходимо да се намали натоварването върху него, а не да се претоварва с мазни и пикантни ястия. Също така диета за алергии при възрастни намалява тежестта на симптомите, тъй като елиминира най-опасните продукти за страдащите от алергия:

  • гъби;
  • риба и други морски дарове;
  • какаови зърна под всякаква форма;
  • пчелен мед;
  • ядки:
  • кафе;
  • алкохол;
  • мляко;
  • червени плодове.

Не се препоръчва да се яде пържено, пикантно, пушено, много солено. Пастата е разрешена, но в ограничени количества, като бананите. Необходимо е напълно да се откажат от бързата храна и различни удобни храни, които спестяват време, но се отразяват неблагоприятно на здравето. Отначало отхвърлянето на обичайните продукти е трудно, след 1-2 седмици тялото свиква. Човек започва да усеща истинския вкус на храната без аромати и добавки.

Диета за страдащите от алергия: какво можете да ядете?

Не е необходимо да се спазват строги хранителни правила за сезонни алергии. Периодът на обостряне ще бъде достатъчен. За точен списък на полезни и вредни продукти е препоръчително да се консултирате с алерголог.

Диета за страдащи от алергии при възрастни позволява използването на:

  • варено пилешко, пуешко или говеждо месо;
  • елда;
  • овесена каша;
  • тиквички;
  • картофи;
  • соя;
  • зеленчукови супи;
  • зелени ябълки;
  • круши;
  • хляб без мая;
  • зеле.

Диетата при тежки алергии трябва да бъде строга. Не трябва да въвеждате в диетата продукти, които не са включени в списъка на приемливите. Майонезата и кетчупът трябва да бъдат изключени. Вместо това можете да използвате натурален зехтин. Алергиите са нежелателни да ядат хляб. Но можете да ядете вчерашен или сушен хляб, бисквити, безквасни питки на малки порции.

Алергична диета за кърмещи и бременни

Специална диета за хранителни алергии по време на бременност или кърмене трябва да бъде обсъдена с лекар. По време на раждането на дете могат да се появят реакции, които никога досега не са се случвали. Ето защо е важно внимателно да обмислите диетата си, да сведете до минимум количеството нежелана храна, да изоставите екзотичните плодове и други алергени.

По време на лактацията бебето може да развие обрив. Това предполага, че майката е изяла продукт, на който бебето има реакция. Алергенът може да остане в майчиното мляко за няколко дни. Допустимо е да се използва:

  • млечни продукти без добавки, оцветители, ароматизатори, например, кефир, ферментирало мляко, натурално кисело мляко;
  • нискомаслена риба;
  • заешко месо и пуйка;
  • млечна каша и току-що варени зърнени храни;
  • варено говеждо месо;
  • зелени плодове в малко количество (естествено зелено, не неузряло);
  • тестени изделия;
  • картофи;
  • чай без билки и добавки.

Същата диета ще бъде полезна за бременни жени в последните етапи. Не можете да ядете консерви, колбаси, удобни храни, бърза храна и да пиете кафе, докато кърмите и през третия триместър. Трябва да премахнете менюто им сладкиши, сода, подправки, червени и оранжеви плодове, шоколад. Яденето на яйца е приемливо след 3 месеца от живота на бебето.

Диета за кожни алергии

Най-често кожен обрив идва от изкуствени добавки и консерванти. Диета за кожни алергии при възрастни трябва да изключва подобни продукти. Най-често реакцията изглежда като зачервяване на кожата, пилинг, обрив, придружен от силен сърбеж. По този начин може да възникне алергична реакция както към хранителни продукти, така и към домакински химикали, прах, цветен прашец и животински косми. Опасността от това състояние е, че може да доведе до по-сериозни кожни лезии, подуване на ларинкса, астма. Правилното хранене ще намали тежестта на симптомите или ще премахне напълно това неприятно явление, ако причината е била в определени храни.

За да създадете меню за седмица по време на диета за алергии на кожата на възрастен, трябва да запомните следните правила:

  1. Само лекар може да определи точния алерген. Ако все още не е известно към какво е отишла кожната реакция, струва си да водите дневник за храна. Той записва продуктите и реакцията към тях, проявена през деня. За да улесни проследяването, всеки нов продукт се въвежда в диетата не по-рано от 3 дни по-късно.
  2. Режимът на пиене на страдащите от алергия е от особено значение. Чистата вода ви позволява да премахнете токсините и алергените от тялото. Следователно е необходимо да пиете 1,5-2 литра чиста вода дневно, без да включваме чай и супи.
  3. Всички полуфабрикати, чийто състав е под въпрос, трябва да бъдат премахнати. Готвенето е най-добре сами..
  4. Консервантите са основният враг на хората с кожни обриви. Разрешено да се използва само естествена безопасна бебешка консерва.
  5. Пържените храни са напълно забранени. Месото и зеленчуците се задушават само, варят се или се пекат.
  6. Можете да ядете сол, но не повече от 6 г на ден.
  7. Има нужда на малки порции. Преяждането може да влоши неприятните ви симптоми. Стомашно-чревния тракт не трябва да се претоварва. По същата причина всяко мазно месо се отстранява от диетата..
  8. Успоредно с диетата, трябва да помните за антиалергичните лекарства. Ентеросорбенти ще помогнат за бързото отстраняване на токсините..

Диета при кожни алергии при възрастни трябва да се спазва поне 2 седмици. Лекарят може да го удължи при необходимост. Хроничните заболявания изискват постоянно хранене..

За да улесните тялото да се адаптира към нова диета, трябва да се опитате да я разнообразите, да готвите различни ястия, да ги украсите, красиво да украсите, да използвате приемливи подправки в малки количества или сушени зеленчуци.

Диета при алергии при възрастни: списък с продукти и менюта за всеки ден

Диета за алергии изключва много познати храни. Но с правилния подход можете да направите разнообразно меню. Такова хранене не само ще намали тежестта на реакциите, но и ще нормализира теглото.

Примерно меню за деня може да изглежда така:

  • закуска - млечна овесена каша, зелена ябълка и чай без захар;
  • закуска - извара без мазнини;
  • обяд - зеленчукова супа с пилешки кюфтета, спагети със соев сос, задушени плодове;
  • вечеря - винегрет, чай с бисквити.

През деня трябва да бъде 5-6 хранения. Допустими са допълнителни закуски под формата на плодове, бисквити, компот. За закуска можете да ядете разнообразни зърнени храни с малко количество масло, за обяд - супи не на костен бульон, месо. Вечерята се прави най-добре леко и не по-късно от 3 часа преди лягане. Подходяща млечна юфка, зеленчукова салата, лек извара касерол.

Има специални рецепти за диета, които улесняват прехвърлянето на прехода към нова диета. Например, за да не се откажете напълно от сладкишите, можете самостоятелно да направите бисквитки с овесени ядки от овесени ядки, банан, стафиди. Не е необходимо да добавяте захар към него, сладостта се появява поради узрял банан и сушени плодове.

Сезонен отговор на цветен прашец: основи на храненето

Мнозина имат сезонни алергии, които продължават от месец до шест месеца. През този период също е важно да се поддържа тялото и да не се ядат храни, които могат да влошат ситуацията. Те включват семена, растително масло, малини, киви, халва, мед, череши, череши, моркови, картофи, ябълки. Не можете да ядете кайсии, праскови, ягоди, да пиете коняк, да приемате лекарства върху шишарки.

Ако пациентът е алергичен към цветен прашец от плевели, цитрусови плодове, диня и пъпеш, патладжан, чесън, майонеза и горчица са премахнати от диетата, обичайте алкохола върху билките.

Необходимо е да се ограничи употребата на сладкиши, да се яде възможно най-малко солени и мариновани храни. Допустимо е да се яде постно варено месо, зърнени храни, яйца, макаронени изделия, боб, картофи, домати, мляко, извара, заквасена сметана, хляб. Режимът трябва да се спазва, но не пийте храна.

Детски алергии

За да избегнете силна отрицателна реакция у детето на нова храна, експертите препоръчват да се придържате към следните съвети:

  1. Не бързайте да започнете да се храните.
  2. От месо си струва да изберете телешко и пилешко месо. Те са най-безопасните за детето и рядко провокират алергични реакции..
  3. По време на диета не давайте на детето си млечна каша.
  4. Нов продукт се въвежда в диетата на малки порции. Една чаена лъжичка на ден ще бъде достатъчна. Когато родителите са убедени, че продуктът е безопасен, порцията се увеличава.
  5. Пийте вода и малко чай от лайка. Той премахва подуването и облекчава възпалението..
  6. Ако детето изпитва глад и не се храни, трябва да увеличите броя на храненията, но не и количеството на порциите. Добавянето на други продукти не се препоръчва..
  7. Родителите трябва да водят дневник за храненето и да следят кой продукт и кога е въведен, как реагира тялото на бебето на него.
  8. Супата за детето трябва да се приготвя на втория или третия бульон. Не давайте на малко дете богати месни супи. Всички вредни вещества, добавки, ако има такива, мазнини преминават от закупеното месо в бульона. Следователно, след като заври, водата трябва да се източи, а месото да се измие добре и да продължи да се готви.
  9. На детето може да се дава сладководна риба с ниско съдържание на мазнини, ако е допустимо според възрастта, но не и морска риба, хайвер и други морски дарове.
  10. Червените зеленчуци трябва да се добавят в менюто на децата последно и много внимателно.

При всякакви алергични симптоми при детето (кашлица, кихане, подуване, сърбеж, обрив, зачервяване) се препоръчва да се консултирате с педиатър. Опасно е самолечението.

Кога и как да се спре диетата диета?

Ако човек има определен хранителен алерген, той трябва да се избягва през целия си живот. Някои диети обаче са предназначени за определен курс. Да започнеш рязко е всичко, което беше забранено преди това, е вредно за организма.

За да не навредите на храносмилателната система, излезте внимателно. На всеки няколко дни в менюто се добавя нов продукт.

Някои храни без алергия са полезни за общото здраве. Ако той е включен в списъка на силно алергенни, но не е причинил отрицателна реакция у конкретен човек, можете да го използвате, но не повече от 2 пъти седмично и в малки количества. В периода на освобождаване е желателно да приемате и мултивитаминни комплекси.

ВАЖНО! Статията е само с информационна цел. Преди употреба се консултирайте с вашия лекар..

Строга диета за алергия при възрастни

Малките деца се сблъскват с този проблем по-често от възрастните, но принципът на лечение е един и същ за всички възрастови категории - в допълнение към приемането на антихистамини, трябва да отидете на диета. Голям брой строги ограничения на хранителните алергии е най-надеждният начин за бързо подпомагане на тялото, а за някои ситуации е и диагностична мярка, която помага да се идентифицира дразнител..

Какво е строга диета при алергии

Нарушение на асимилацията на храната, при което входящият протеин се разпознава като чужд агент, така че тялото започва да произвежда антитела срещу него - такова определение на хранителната алергия дава лекарите. Ягоди, зърнени храни и дори ябълки могат да бъдат дразнещи. Изключение правят солта и захарта, но те също са обект на строга забрана за обостряне на алергична реакция, тъй като те дразнят чревната лигавица. Благодарение на строга диета:

  • състоянието се подобрява по време на обостряне;
  • рискът от рецидив е намален;
  • намалява натоварването на храносмилателния тракт;
  • токсините, които се натрупват в резултат на борбата на антителата с „чужди агенти“ се елиминират;
  • нуждата от антихистамини се намалява;
  • се открива специфичен алерген (ако е неизвестен).

Специално меню за страдащите от алергия, което предполага изключване на опасни храни, с алергиите носи много ползи, дори като диагностична мярка, но диетата не може да бъде единственият начин за отстраняване на проблема. Хранителната корекция не е заместител на приемането на антихистамини и други терапевтични методи, предписани от лекар въз основа на тестове.

Принципи

Трябва стриктно да се спазва диета за алергии, тъй като в някои ситуации дори животът на пациента може да зависи от него: изкривен имунен отговор се проявява не само от кожни обриви и възпаления с чревно разстройство, но и задушаване. Анафилактичната реакция може да доведе до смърт. Поради тази причина е важно да се запознаете с основните принципи на терапевтичната диета:

  • Ограничете количеството сол до 6 g / ден.
  • Храната трябва да бъде подложена на термична обработка, но пърженето е забранено: менюто съдържа само задушено, печено, варено, задушено. След като елиминирате симптомите на обостряне, можете да приготвите салати от пресни плодове или зеленчуци.
  • Храненето при алергии е частично, храненето - до 8 пъти на ден, също за намаляване на натоварването върху стомашно-чревния тракт. Малки порции допълнително помагат да се следи реакцията към храната и да се предотврати евентуален рецидив (колкото повече алерген да се яде, толкова по-лошо ще бъде състоянието).
  • Готвенето трябва да се извършва независимо, а не от удобни храни, за да няма съмнения относно състава на храната..
  • Хранителни добавки, оцветители, консерванти, сосове, майонеза под строгата забрана на всякаква хранителна алергия.
  • Въвеждането на нови хранителни продукти изисква стриктно счетоводство: започнете с малки дози и не забравяйте да опишете реакцията в дневника за храните. Ако е възможно, тествайте под наблюдението на семейство или лекар.
  • Внимателно проучете формулировките на фабричните продукти, за да премахнете следите от алергени. Не купувайте кайма и риба.

Видове основни диети

Лекарите казват, че не само хранителните алергии изискват преглед на менюто: отрицателната реакция към лекарствата също трябва да облекчи състоянието на пациента, като премахне определени храни от диетата. Тежестта на състоянието на пациента също играе роля при изготвянето на план за хранене. Въз основа на това специалистите разработиха 2 вида строги диети:

  • Основни или неспецифични. Те се предписват в периода на обостряне или когато точният алерген е неизвестен, за да се намали тежестта върху храносмилането, да се отслабят негативните симптоми.
  • Елиминиране или специфично. Те се подбират според конкретен стимул, предполагат пълното му премахване от плана за хранене, следователно, те могат да се използват и в острия период. Те също така помагат да се разбере точната реакция на организма, възможността за замяна на причинител на хранителен дразнител с нисък алерген.

неспецифична

Първите 1-2 дни е препоръчително да гладувате, ако имате алергична реакция към храна, а дразнителят не е известен. По това време можете да пиете чиста вода (1,5 литра на ден за възрастни, 1 литър за бебета), негазирана минерална вода, чай с ниско съдържание на вода. След предписване на хипоалергенна строга диета, менюто на която се основава на продукти, които не провокират ярък отрицателен имунен отговор:

  • елда и овесени ядки (варени във вода);
  • пшеничен хляб (1-2 клас, вчера), галета;
  • зеленчукови супи (можете да добавите посочените зърнени култури);
  • бульон от дива роза, неподсладени компоти от сушени плодове.

Такава строга хипоалергенна диета се спазва до 5 дни, през които проявите на обостряне трябва да отшумят, за да се прехвърли пациентът на по-разнообразна диета. Зеленчуците и плодовете се въвеждат в големи количества, но постепенно, особено тези, които са средни и силно алергенни. Реакцията на всеки нов елемент от менюто се следи внимателно..

отстраняване

Специфична строга диета е показана за хора, които са знаели точния дразнител. От менюто получавате не само него, но всичко, което има структура подобна на него: източници на кръстосани алергени. Процентът на съдържанието в ястията не играе роля. Освен това, от диетата елиминирайте:

  • Усилватели на алергенност на всяка храна (дразнещи лигавиците): силни богати бульони, подправки, захар, сол, оцет, горчица, хрян.
  • Силно алергенна храна: шоколад (и всичко, където присъства какаото), кафе, мед, цитрусови плодове, риба.

Менюто на строга елиминационна диета е важно да се формира с добавяне на ентеросорбентни продукти - източници на фибри, което помага за бързо облекчаване на състоянието на човек чрез елиминиране на токсините. Трици, зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести храни, а не трици), зеленчуци, плодове се въвеждат в ежедневната диета, а ястията трябва да се готвят с помощта на задушаване или варене. При правилно подбрана елиминационна диета след 3-4 дни симптомите на алергиите отшумяват. Строги хранителни ограничения се наблюдават в продължение на 2 седмици. Още няколко нюанса:

  • Със сезонна реакция трябва да спазвате строга диета през целия период на активно запрашаване на алергена.
  • Ако отрицателният имунен отговор на организма не е сезонен, елиминиращата диета се предписва в продължение на 10-15 дни, докато човекът се подлага на лечение. В редки случаи строгите забрани са доживотни.

Видове продукти според съдържанието на алергени в тях

Ако човек за първи път се сблъска с отрицателна реакция към храната и не може да определи точно кой продукт е опасен за него, диетата се основава на пълното изключване на потенциални силни дразнители. Според концентрацията на алергените продуктите се разделят на:

  • Силно активни: ядки, какаови зърна (и техните производни), кафе, мед, яйца, пшеница, гъби, морски дарове, риба, оцет, подправки, сладкиши, цитрусови плодове, домашни птици (с изключение на пуешко, пилешко), манго, ананаси, ягоди и др. патладжан, домати, ряпа, пъпеш, мляко (и неговите производни), майонеза, пушени меса, горчица, хрян.
  • Средно активни: говеждо, пилешко, картофи, елда, овесени и оризови круши, бобови растения (соя, грах, боб), цвекло, ряпа, касис, шипка, боровинки, боровинки, червени боровинки, череши.
  • Ниска активност: млечни продукти, просо, ечемик, царевица, пуйка, заек, постно агнешко и свинско месо, зеле (карфиол, броколи, бяло зеле), тиквички, копър, магданоз, круши, ябълки, череши, сливи, касис (бял, червен).

Меню за диета за алергии за възрастни

Дори и най-строгите хранителни ограничения не говорят за лоша диета: след елиминиране на основните алергени (а в някои ситуации и вторични) човек не губи възможността да яде разнообразно и вкусно. Важен момент в диетата е съобразяването с кръстосаните реакции:

  • Ако сте алергични към ядки, препоръчително е да изключите от диетата елда, ориз и овесени ядки, сусам, мак, манго, киви.
  • Ако сте алергични към фъстъци, домати, соя, зелен грах и плодове с големи кости (кайсия, слива, нектарин и др.), Може да бъде опасно..

Необходимостта от строга диета за алергии към медикаменти се оспорва от някои лекари, но ако състоянието е сериозно, има смисъл за кратко време да преминете към неспецифична хипоалергенна диета или да следвате една от тези опции:

  • Алергия към аспирин: стриктно отхвърляне на горски плодове, цитрусови плодове, пъпеши, праскови, сливи, чушки, домати, картофи, краставици.
  • Алергия към антибиотици: премахване от менюто на ядки, сирене, ягоди, гъби, грозде, морски дарове, яйца, тежки (пикантни, пържени, мазни) ястия, яйца, екзотични плодове, преработени храни, колбаси, газирани напитки.

В периода на облекчаване на симптомите на алергия

Най-разнообразната диета се счита за обикновена неспецифична диета, която изисква ядене 4 п. / Ден или по-често и включва изключването само на елементи, които дразнят храносмилателния тракт. Основната диета при алергии при възрастни се основава на такива хранителни списъци:

Позволен

ограничен

Забранени са

Галетни бисквитки, вчерашния хляб, без мая, пикантни и не богати рулца

Печене, продукти от горещо брашно

Зеленчукови супи, на постно месно бульонче, с каша, зелева супа, борш

Карантии (бъбреци, черен дроб, език)

Месни ястия от телешко, говеждо месо, домашни птици (варени, задушени, задушени)

Яйца (1 бр. / Ден, безалкохолно или омлет)

Маринади, кисели краставички, пушени

Некисела извара с кратък срок на годност, мляко, кисело мляко, кефир, натурално кисело мляко

Зърнени храни (всичко, ако не сте алергични към глутен), тестени изделия

Зеленчуци, плодове, сушени плодове

Сладолед, студени напитки

Минерална вода, чай или кафе с мляко, киселе

Ягоди, диви ягоди, пъпеш, домати, патладжан, боб, леща

При алергии към цветен прашец

Има кръстосана реакция между растителните алергени (не всички) и протеините, които присъстват в храната, така че ако има непоносимост към цветен прашец (особено бреза, леска, дъб, елша, клен), билки, човек трябва да откаже някои храни. Една стриктна диета изглежда така:

Препоръка

Храни и ястия

лимит

Сладкиши, сладкарски изделия, сладолед, алкохол, шоколад, какао, студени напитки, пушени, маринати, кисели краставички, храни с багрила и добавки

изключвам

Мед, череши, череши, кайсии, праскови, ягоди, ядки, ябълки, коняк, млади картофи, моркови, брезов сок, лекарства върху елша от шишарки и брезови пъпки

Позволен

Съдове

Супи и ястия от нискомаслени видове птици, телешко месо, говеждо месо, всякакви ястия от яйце, гювечи от зърнени храни, макаронени изделия, зърнени храни

Питиетата

Разхлабено кафе с мляко, минерална вода (включително сода), чай

Продукти

Фъстъци, боб, грах, леща, картофи, цвекло, домати, краставици, репички, репички, ферментирало печено мляко, кисело мляко, ацидофил и обикновено мляко, некисело прясно извара, заквасена сметана, кефир, хлебни изделия, бисквитки

При алергии към краве мляко

Според експерти няма очевидни сродни алергени в кравето мляко, а казеинът или лактозата са причина за негативната реакция, поради което от диетата са изключени само млечни продукти (и за козето). Дали да почиствате кисело мляко зависи от конкретния организъм. За подмяна можете да използвате оризово мляко, бадем или ядки, ако те не са алергични. Диетични препоръки:

Позволен

Изключени са

Яйца, ядки, боб

Мляко (включително сушено)

Месо, риба, карантии

Плодове, зеленчуци, горски плодове

Масло, маргарин

Хлебни изделия, които не съдържат мляко или неговите производни

Каша на вода без олио

Зеленчукови и плодови сокове

За алергии към риба

Ако чрез лабораторни изследвания е определен вид риба, която не се възприема от тялото, само тя се отстранява от диетата. В други случаи се изисква да се изоставят всякаква риба, хайвер, продукти / ястия, в които присъства този компонент (включително рибено масло, костно брашно), морски дарове. Останалата храна не е забранена, следователно, голям брой разрешени храни са в диетата:

категория

Продукти

Питиетата

Кафе, черен или зелен чай, газирани напитки, алкохол, зеленчукови и плодови сокове

Захарни изделия

Мед, меласа, захар, конфитюр, мармалад, конфитюри, мармалад, сладкиши, шоколад, халва

Мазнини

Крем, зеленчук и масло, маргарин

Хлебни изделия

Протеинови източници

Месо, домашни птици, шунка, карантии, гъби, бобови растения, ядки

Растителна храна

Плодове, зеленчуци, горски плодове

Почивка

Мляко и млечнокисели продукти, зърнени храни, тестени изделия, бульони и отвари на разрешени продукти

Полезни рецепти

Вкусни и безопасни ястия за алергии се подбират според специфичните хранителни ограничения. Рецептите по-долу са насочени само към неспецифична диета с допълнителна строга забрана на силно активни дразнители, удобни храни, подправки, консерви, маринати, кисели краставички за човек, чиито симптоми на обостряне утихнаха. Не забравяйте да посочите кои продукти за алергия са разрешени директно от вашия лекар.

Овесени бисквитки с банан

  • Време: 35 минути.
  • Поръчки на контейнер: 3 лица.
  • Съдържание на калории: 339 ккал в 100 грама.
  • Предназначение: за чай.
  • Кухня: дом.
  • Трудност: Лесно.

Тези хрупкави бисквити могат да се сервират за закуска или вечерен чай. Тези, които следват фигурата, също ще им харесат, тъй като при печенето няма грам захар (бананът осигурява сладост), няма брашно (използва се само овесена каша, а за алергия към глутен - елда). Ако искате по-гладка повърхност, добавете яйце, ако не сте алергични към протеин. За по-интересен вкус тук могат да бъдат въведени стафиди, сушени боровинки, настъргана ябълка..

Съставки:

  • овесени люспи "Херкулес" - 140 г;
  • растително масло - 50 мл;
  • узрял банан - 120 г;
  • стафиди (по желание) - 30 g.

Метод на готвене:

  1. Изсипете вряща вода над стафиди, оставете на пара.
  2. Изсипете зърнените култури в тигана, кафяво.
  3. Смелете в хранителен комбайн (но не и брашно!).
  4. Поставете банана там, завъртете още една минута.
  5. Добавете олиото, стафидите, разбъркайте.
  6. Сложете топчета върху лист за печене, сплескайте до гъсти питки. Печете на 200 градуса за 20-25 минути.

Турция котлети с тиквички

  • Време: 1 час.
  • Поръчки на контейнер: 3 лица.
  • Калорични ястия: 61 kcal.
  • Предназначение: за обяд.
  • Кухня: дом.
  • Трудност: средно.

От всички видове месо и домашни птици с алергии най-безопасната е пуйка, на базата на която могат да се правят вкусни печени кюфтета. Ако работната маса е много течна, извадете я на ръка и добавете няколко супени лъжици овесени ядки. По желание можете да направите комбинация от кайма с телешко месо и готови котлети, поднесени с картофено пюре (без масло и мляко).

Съставки:

  • пуйка - 350 г;
  • тиквички - 200 г;
  • куп копър;
  • сол (по желание) - 1/4 ч.л..

Метод на готвене:

  1. Нарежете пуйката на парчета, обелете и по подобен начин нарежете тиквичките. Превъртете в хранителен процесор.
  2. Смелете копъра, разбъркайте до получената маса. Сол по желание.
  3. Оформете малки котлети с ръце, поставете в керамична форма, затегнете с фолио.
  4. Поставете в студена фурна. Печете на 180 градуса 40–45 минути (отброяване от момента на пълно загряване).

Хранене на алергиите: опасни и здравословни храни

Основни алергенни продукти

За съжаление, списъкът на продуктите, които могат да станат катализатор на нежелана реакция, е доста широк. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета и вкуса на храната. Ярко червено, оранжево, бордо, както и кисели, сладки и пикантни храни трябва да бъдат изключени от диетата.

Забравете за индустриалните сладки, бисквитките, консервите. По-добре е да приготвите цялата храна у дома, за да сте винаги сигурни в нейното качество и състав. Визуална таблица, в която са изброени нежеланите продукти, е както следва:

Зеленчуци
домати
тиква
цвекло
Патладжан
швед
морков
чушка
киселец
Плодове и плодове
цитрусов
праскови
кайсии
пъпеши
Червени ябълки
японско дърво
гранати
Тропически плодове
ягода
ягоди
малина
череша
Млечни продукти
Мляко
сметана
Крема сирене
Сирене с подправки или плесен
Мастни сирена
Месо и риба
Свинско
овнешко месо
Пушени меса
Колбаси и колбаси
Консервирана риба
хайвер
Морска храна
Захарни изделия
Шоколад
конфитюр
конфитюр от портокали
Крем торти
Сладолед
Джинджифилови бисквитки
Халва
Пчелен мед
Питиетата
кафе

какао
Сладка сода
квас
Силен чай

Необходимо е също така да се премахнат напълно всички подправки и сосове от диетата и да се опитате да намалите приема на сол.

Особено опасни и вредни продукти за алергии

От особена опасност са алкохолът, кофеинът, киселите и ярки плодове, всички видове морски дарове, както и кисели краставички, консерви и всички промишлени продукти с оцветители и консерванти в състава. Тя трябва да бъде намалена максимално и е по-добре напълно да се откаже от тяхната употреба.

Хипоалергенни продукти

Подобно на забранените категории има таблица с разрешени продукти, които не са опасни, когато има или съществува предразположение за алергия.

Зеленчуци
Картофи
Бяло зеле
карфиол
скуош
Маруля
краставици
спанак
копър
Плодове и плодове
Зелени ябълки
сливи
Бели череши
Бяла касис
банани
круши
боровинки
Млечни продукти
кефир
Масло
Нискомаслени сирена без добавки
кисело мляко
Ryazhenka
Месо и риба
конско месо
Пилешко филе
Турция филе
Постно говеждо месо
треска
Zander
Черен дроб
Захарни изделия
Сушене
Крекери
Бисквитки
Крекери
бонбони
Поставяне

Диетата на детето в случай на редовно възникване на хранителни реакции не се различава много от възрастните. Тъй като организмът расте и се развива, е особено важно да се следи балансът в менюто: всеки ден трябва да се консумират хранителни вещества от всякакъв вид, и протеини, и мазнини, и въглехидрати. Правилната диета ще улесни живота на бебето и ще му позволи да забрави за сериозни неприятни обостряния.

Как да облекчим състоянието

Има няколко популярни рецепти за натурални антихистамини. Тези рецепти включват билкови и ягодови отвари.

  • Настойка от лайка, приготвена със скорост 200 мл вода на 1 чаена лъжичка суха лайка. При гореща инфузия трябва да се вдишва за 10-15 минути. Когато инфузията се охлади, трябва да я приемате по 1 супена лъжица няколко пъти на ден.
  • Отвара от съцветия на калина, приготвена със скорост 250 мл вода за 1-2 чаени лъжички сухи съцветия. Втората лъжица калина може да бъде заменена с низ. Полученият бульон се разделя на три части и се консумира през целия ден сутрин, следобед и вечер.
  • Инфузия на листа от коприва, приготвена в съотношение 1 супена лъжица сухи нарязани листа на чаша вряла вода, също има антихистаминови свойства.

Характеристики на диета за алергии

Преходът към хипоалергенно хранене се извършва на няколко етапа, като всеки от тях трябва да се извършва последователно. Ако знаете точно каква храна предизвиква реакция, тогава веднага се откажете от яденето. Също така следвайте тези стъпки.

  1. Необходимо е да прекарате 1-2 дни на гладно във водата. Всеки ден трябва да пиете най-малко 2 литра чиста питейна вода със стайна температура. Подобно „влизане“ ще подготви организма за постепенния прием на продукти от диетата на терапевтичното хранене. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да започнете бързо.!
  2. На третия ден включете в диетата зърнени храни върху водата, зеленчукови супи без пасивиране и масло, както и хляб от твърдо брашно. Яжте само тези храни трябва да са около 3-4 дни. Ако няма реакция на кожата или лигавиците, тогава безопасно преминете към следващия етап.
  3. В последния етап добавете към диетата немазни сортове месо и птици, разрешени зеленчуци и плодове, слаб зелен или бял чай, неподсладени бисквити и сушилни. За да се придържате към този списък с продукти, трябва да има поне 2-3 седмици и едва тогава можете да разнообразите диетата с разрешени плодове и ферментирали млечни продукти.

Да, такава диета, особено нейното начало, е трудна за поддържане, но ще се почувствате леко и ще изглеждате по-добре, като се отървете от няколко излишни килограма.

Какво има при обострянията

В случай на обостряне е необходимо да се спазва минимално лоша диета, желателно е всички продукти от разрешения списък да са бели. Тези продукти включват ориз, карфиол, обелени ябълки и круши, овес, пилешки гърди, извара с ниско съдържание на мазнини. В някои случаи помага двудневното гладуване на водата, но този метод е забранен, ако страдате от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, като гастрит или пептична язва.

заключение

Хипоалергенната диета не е прищявка, а жизненоважна необходимост. Индивидуалните характеристики на тялото диктуват техните условия, често идеалната диета може да бъде избрана само с участието на професионален специалист, диетолог. Никой не познава тялото ви по-добре от вас, наблюдавайте реакциите му и бъдете отзивчиви, както и внимавайте към това, което ядете..

Какво да се яде с хранителни алергии - списък с продукти

Днес алергиите са почти най-често срещаното патологично състояние, тъй като никой не е безопасен от това явление. Изправени пред тази болест са напълно различни хора - деца и възрастни хора, тези, които прекарват цялото си време в провинцията и гражданите, които не напускат метрополията.

Алергията е особено силна чувствителност на човешкото тяло към определени вещества и реакцията към стимула може да се прояви в най-различни форми. Хипоалергенната диета ще помогне за стабилизиране на състоянието, ако човек страда от хранителни алергии, но такава храна се препоръчва за други видове алергии като помощно средство.

Хипоалергенната диета изпълнява две функции наведнъж - терапевтична и диагностична. Когато човек, страдащ от хранителни алергии, постепенно елиминира силно алергенните храни от диетата си, ще бъде възможно да се определи коя храна причинява алергична реакция.

Хипоалергенна диета: основни принципи

За да бъде менюто на хипоалергенната диета наистина правилно съставено, алергенните продукти трябва да бъдат напълно изключени от вашата диета. Между другото, храните могат да бъдат алергени както във висока, така и в умерена степен, първата не трябва да се консумира изобщо, а приемът на вторите трябва да се опита да се ограничи максимално..

Преди да започнете хипоалергенна диета, не забравяйте да се консултирате с лекар и да се подложите на специални тестове, кои продукти провокират появата на алергична реакция.

Силно алергенни продукти

При хранителни алергии е строго забранено използването на определени видове продукти, тъй като има голяма вероятност от алергични реакции.

Следните продукти трябва да бъдат изхвърлени:

  • пилешки яйца, краве мляко;
  • Морска храна;
  • да се съхранят;
  • пушени меса;
  • червени зеленчуци - домати, цвекло, чушки, моркови. Трябва също да изоставите консумацията на целина, киселец;
  • плодове с червен или оранжев цвят - ягоди, червени ябълки, касис, череши, хурма, пъпеш, ананас, цитрусови плодове;
  • мед, ядки, гъби;
  • сладкарски изделия с шоколад, карамел или мармалад;
  • кафе, какао, спиртни напитки, цветна газирана вода.

При умерени алергени приемът на тлъсто свинско месо, заек, патица и пуйка трябва да бъде ограничен. С повишено внимание трябва да прилагате към елда и царевица, както и зърнени храни..

Оранжевите плодове и зеленчуци също могат да причинят алергична реакция, така че бобовите култури, картофите, грахът, кайсиите, бананите, прасковите са включени в списъка на алергенните продукти.

Има списък с хипоалергенни продукти, които не са в състояние да навредят на човек, страдащ от хранителни алергии..

Хипоалергенна диета: храни, които са възможни с хранителни алергии

  • Варено говеждо или пилешко месо. Разрешени са и мазнини свинско месо и някои видове риба с ниско съдържание на мазнини;
  • Кисело-млечни продукти, в идеалния случай - домашно извара, ферментирало печено мляко и нискомаслени кефири;
  • Ориз, овесени ядки или просо. Също така, перленият ечемик, грис и овесена каша няма да навреди. С хранителни алергии можете да ядете ориз, царевица и елда;
  • С хипоалергенна диета е разрешена консумацията на домашни вегетариански супи от зърнени храни и зеленчуци. Разрешена консумация на масло, зехтин и слънчогледово масло;
  • Плодове, горски плодове и зеленчуци със зелен цвят: салата, зеле, краставици, магданоз, копър, ряпа, круши, ябълки, бели череши и касис;
  • За хранителни алергии са разрешени следните напитки: чай, минерална вода без газ, компоти от ябълки и круши, бульон от шипка.

Не забравяйте, че продължителността на хипоалергенната диета не трябва да надвишава две до три седмици за възрастни и седем до осем дни, ако детето има хранителна алергия.

Когато състоянието се подобри, един хранителен продукт с алерген може постепенно да бъде въведен в диетата, поради което е възможно да се наблюдава реакцията на организма към определена храна. В същото време интервалът между въвеждането на нови продукти трябва да бъде три дни.

Хранителните алергии могат да показват червени обриви по тялото..

Хипоалергенна диета

Общи правила

Терминът "алергия" означава състояние на свръхчувствителност към различни стимули (алергени), което се проявява като специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Алергените могат да действат като вещества от органичен и неорганичен произход и физически фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи). Има много групи алергени, най-важните от които са: хранителни, лекарствени, домашни, цветен прашец, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.

Механизмът на специфична реакция на организъм към алерген е развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалното поглъщане на алерген в организма) и развитието на алергична реакция, когато алергенът се появи отново във вече чувствителен организъм. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.

Лечението на алергията включва на първо място елиминиране или намаляване на контакта с причинителен алерген. Диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява едновременно изключване на хранителния алерген от диетата при наличие на алергична реакция към храна и намаляване на общото състояние на хиперреактивността на организма в отговор на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, цветен прашец и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да изостри клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, оток на Quincke) или да причини ново системно или локално (zu q кожни / кожни обриви) алергична реакция.

Диетотерапията обаче е най-важна в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително лекарства, използвани в хранително-вкусовата промишленост и при отглеждането на животни и птици (салицилати, антибиотици). Диетата на тази категория пациенти изисква най-старателна и задълбочена корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен.

Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:

  • изключване от диетата на храни, които съдържат причинително значими и кръстосани алергени;
  • изключването на продукти с висока алергенна активност;
  • използването само на пресни продукти, изключване на генетично модифицирани продукти и продукти за дългосрочно съхранение (консервиране, консервирани храни), както и продукти, съдържащи хранителни добавки (консерванти, оцветители, ароматизиращи добавки);
  • изключването на продукти, освобождаващи хистамин, които провокират отделянето на хистамин от клетките на стомашно-чревния тракт (кафе, краве мляко, шоколад, портокалов сок, пшенични трици), както и продукти, пренасящи хистамин (ягоди, домати, какао, бобови растения, лешници, филе от херинга, риба тон, пушени меса, спанак, сирена), съдържащи голям брой биогенни амини - хистамин, тирамин, бета-етил етил;
  • избягвайте излишния животински протеин в диетата;
  • ограничаване на консумацията на прости въглехидрати и трапезна сол, както и продукти, които дразнят стомашно-чревната лигавица - пикантни, пържени, солени храни и напитки, съдържащи алкохол;
  • адекватна подмяна на изключени продукти, за да се гарантира количественото и качествено съответствие на диетата с физиологичните нужди на тялото на пациента според основните хранителни вещества.

Когато съставяте диета или когато е необходимо да я коригирате, важно е да се ориентирате коя алергенна активност има даден продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:

  • храни с висока степен на алергенна активност включват: пилешко яйце, миди, краве мляко и пълномаслени млечни продукти, шоколад, сирене, риба, кафе, горчица, пшеница, ядки, ягоди, ягоди, малини, грозде, хурма, какао, домати, цвекло и др. целина, пъпеш, моркови, ананаси, къпини, цитрусови плодове, мед, касис, нар, гъби, подправки, сосове, червен хайвер, консервирани и мариновани продукти, пушени меса, газирани и съдържащи алкохол напитки;
  • храни със средна степен на алергенна активност включват: свинско месо, касис, пуйка, картоф, заек, грах, праскови, царевица, ориз, кайсии, зелен пипер, елда, ръж, банани, елда, червени боровинки;
  • продуктите с ниска степен на алергенна активност включват агнешко, говеждо (нискомаслени сортове), варено пиле, тиква (светли тонове), тиквички, ряпа, тиква, зелени и жълти ябълки, цариградско грозде, сливи, бяла касис, зелени краставици, диня, бадеми, млечни продукти, градински билки, карантии (черен дроб, език, бъбреци), ориз, овесени и перлени ечемични каши, сметана, зехтин и слънчогледово масло, круши, сушени плодове.

Диета за алергия за възрастни

Общите принципи на диетичното хранене за страдащите от алергия се отразяват в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица № 5 HA (хипоалергенна), която се основава на Диета № 5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенни продукти. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете.

Тъй като симптомите отшумяват, менютата могат да бъдат разширени, за да включват продукти със средна степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо, в диетата се въвеждат бял хляб, варена нискомаслена риба от бели сортове, пресен лук, прясно изцедени сокове и плодово пюре и плодови напитки. Едновременно с това се въвеждат първите плодове и зеленчуци със зелен и жълт цвят, а при липса на обриви след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци от оранжево (тиква) и червено.

Всеки нов продукт трябва да се въвежда не повече от веднъж на три дни, като се взема предвид реакцията на организма към всеки ново въведен продукт. Ако няма отрицателни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергия. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.

Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък от продукти, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълно, но не прекомерно по отношение на микроелементите (особено протеините) и енергийното значение. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни продукти и ястия, в които те присъстват дори в минимално количество. Така че, в случай на алергична реакция на пациента към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всякакви ястия, рецептата на които включва яйца или неговите компоненти.

Ако причинителят на алергена не е известен, тогава от диетата се изключват всички продукти с висока степен на алергенна активност - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.

В диетата храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са ограничени: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюр, шоколад. Позволено е да се замени захарта със захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с продукти, съдържащи голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), който има антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време храните, съдържащи оксалова киселина, са ограничени в диетата, което намалява усвояването на калция.

Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид продукт от диетата, е необходимо да се изключат останалите видове. По-долу са някои от тези храни и списък с продукти, които взаимодействат кръстосано с всяка..

  • Риба - с всички видове речна / морска риба, морски дарове (скариди, раци, омари, хайвер, миди, омари).
  • Краве мляко - продукти, съдържащи протеини от краве мляко, телешко месо, говеждо месо и продукти от тях, козе мляко.
  • Картофи - домати, червени чушки, патладжан, червен пипер.
  • Пилешко яйце - месо и пилешки запас, патешко месо; майонеза, пъдпъдъчно месо и яйца, кремове и сосове, съдържащи компоненти от пилешко яйце.
  • Ядки - други видове ядки, брашно (ориз, овес, елда), киви, сусам, манго, мак.
  • Банани - киви, авокадо, пъпеш, пшеничен глутен.
  • Цитрусови плодове - всички други видове цитрусови плодове (портокал, грейпфрут, мандарина, лимон).
  • Ягоди - френско грозде, малини, къпини, лангусти.
  • Бобови растения - манго, фъстъци, соя, леща.
  • Слива - кайсии, череши, бадеми, праскови, нектарини, череши, ябълки, сини сливи.
  • Кефир (кефирова мая) - тесто с мая, плесенни сортове сирена (Дор Блу, Рокфор, Бри), квас.

Изключение подлежат силните месни, гъбни и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове. При готвене на месо трябва да се налива първият бульон, а зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене.

Когато избирате продукти, е изключително важно да обърнете внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да знаете кодираното им обозначение. Следните хранителни добавки са най-опасни:

  • Антиоксиданти: E 321 (бутил хидроанизол / бутил хидрокситолуен).
  • Консерванти: E 220-227 (сулфити), E 249-252 (нитрити), E 210-219 (бензоена киселина и производни), E 200-203 (сорбинова киселина).
  • Багрила: E 122 (азорубин), E 102 (тартразин), E 110 (жълто-оранжев), E 124 (червен кохинален), E127 (еритрозин), E 151 (диамантено черен BN).
  • Аромати: B 550-553 (глутамати).
  • Ароматизиращи добавки: Е 621 (натриев глутамат), Е 622 (калиев глутамат), Е 623 (калциев глутамат), Е 624 (амониев глутамат) и Е 625 (магнезиев глутамат).

Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене, не се допуска пържене на храни. Това осигурява химически щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителните протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва фракционен прием на храна и намаляване на обема на порциите..

Показания

Алергични заболявания (оток на Quincke, уртикария, алергичен ринит). Алергии с различен генезис (храна, лекарства, домакинство, цветен прашец, епидермални, насекоми и други).

Разрешени продукти

Антиалергичната диета включва немазно (без кожа) варено или задушено диетично месо от пиле, заек или пуйка. От зърнени култури са разрешени пшеница, елда и овесени ядки.

Първите ястия се приготвят без пържене на слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни градински билки. Като гарнитура се допускат картофи, сварени на отделни филийки или като картофено пюре на вода.

Диетата може да съдържа кисело мляко без добавки, прясно извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени кисело-млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, сухи бисквити.

От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. От зеленчуци - листни салати, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.

Одобрена таблица с продукти

Зеленчуци и зеленчуци

Протеини, gМазнини, жВъглехидрати, жКалории, ккал
патладжан1,20.14,524
тиквички0.60.34.624
зеле1.80.14.727
броколи3.00.45.228
брюкселско зеле4.80,08.043
карфиол2,50.35,4тридесет
зелен лук1.30,04.6деветнайсет
лук лук1.40,010,441
краставици0.80.12,8петнадесет
скуош0.60.14.3деветнайсет
магданоз3,70.47.647
салата1,20.31.312
целина0.90.12.112
аспержи1.90.13,1двадесет
Йерусалимски артишок2.10.112.861
копър2,50.56.338
боб7.80.521.5123
чесън6.50.529.9143
леща за готвене24.01,542.7284

плодове

круши0.40.310.942
нектарин0.90.211.848
праскови0.90.111.346
ябълки0.40.49.847

Горски плодове

цариградско грозде0.70.212.043
касис1,00.47.344

Ядки и сушени плодове

ленено семе18.342,228.9534
слънчогледови семки20.752.93.4578

Зърнени храни и зърнени храни

елда круши (ядка)12.63.362.1313
грис10.31,073.3328
овесени круши12.36.159.5342
зърнени храни11.97.269.3366
пшенични трици15.13.853.6296

Брашно и тестени изделия

тестени изделия10,41,169.7337

Млечни продукти

млечни продукти3.26.54.1117
кефир 0%3.00.13.8тридесет
кефир 1%2,81,04.040

Сирена и извара

извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини)18.00.61.888
извара тофу8.14.20.673

Месни продукти

варено говеждо месо25.816.80,0254
варено говеждо месо16.818.30,0232

птица

варено пиле25,27.40,0170
задушени пилешки гърди23.61.90,0113
варено пуешко филе25.01,0-130

Риба и морски дарове

морска кале0.85.10,049

Масла и мазнини

масло0.582.50.8748
ленено масло0,099.80,0898
зехтин0,099.80,0898
Слънчогледово олио0,099.90,0899

Безалкохолни напитки

минерална вода0,00,00,0-
зелен чай0,00,00,0-

Сокове и компоти

сок от шипка0.10,017.670
* данните са на 100 g продукт

Напълно или частично ограничени продукти

Антиалергенната диета включва изключване от диетата на храни като месни и рибни бульони и всички първи курсове въз основа на тях; мастни сортове червено месо, пушени меса, патица, гъска, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, „червена“ риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, брашно и сладкиши, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно мляко, прополис), всякакви солени храни, кисели зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, осолени и мазни сирена, заквасена сметана, сладка извара.

Изключени са продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Макароните, грисът, соята, белият ориз също са обект на ограничения..

Изключени от диетата са оцетът, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, сладкиши, а също и плодове / зеленчуци с червен и оранжев цвят (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, ряпа, моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.

В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (багрила, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, газирани захари и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.