Добре дошли скъпи читатели! Днес ще ви разкажем каква е детската рибна алергия..
Този продукт е важен компонент от детското меню, тъй като съдържа много полезни елементи, така необходими за успешния растеж и развитие на бебето.
Но какво ще стане, ако реакцията на употребата му е нееднозначна. Ще поговорим за това по-късно..
Изследователите смятат, че основната причина за развитието на алергии към рибата при децата е нарушеното функциониране на имунната система.
В тази връзка тялото на бебето възприема този продукт не като полезен строителен материал, а като нещо опасно и заплашващо здравето, поради което започва активна борба срещу него.
В детското тяло започва вълнение, което се проявява под формата на симптоми на алергична реакция. Те се изразяват, както следва:
Особено остра реакция на тялото на бебето към рибни продукти се проявява с висока температура, замаяност, загуба на съзнание, резки промени в налягането.
Възможни са усложнения под формата на оток на Куинке, пристъп на бронхиална астма или анафилактичен шок.
Други причини, които могат да послужат за развитието на алергии са генетична предразположеност (присъствието на алергични роднини в семейството), лоша екологична ситуация (трябва да бъдете много внимателни при закупуването на риба и да се интересувате от продавача, където тя е била уловена или отгледана).
Всяка алергична проява при дете трябва да бъде изключително внимателна и да потърси помощта на алерголог, тъй като алергиите могат да имат тъжен резултат.
Преди бебето да бъде отведено в болницата или преди пристигането на лекаря, трябва да му дадете антихистамин, който съответства на възрастта му.
Също така си струва да се знае, че алергичната реакция може да се появи в тялото на детето с наличието на рибен паразит, наречен анисацидоза, който влиза в червата, когато яде недовършени или неправилно обработени рибни ястия.
Този паразит може да се зарази чрез хранене в заведения за обществено хранене, където не са спазени санитарните условия..
Затова трябва внимателно да изберете кафенетата и ресторантите, които се посещават с детето и внимателно да се запознаете със състава на ястията от менюто.
Интересното е, че най-често тези, които живеят край морето, страдат от алергии към риба, а морските дарове са част от националната им кухня.
Най-често детето е алергично към червена риба (например към риба от семейство сьомга), сом, риба тон и змиорка също са много алергични.
Алергичната реакция може да провокира не само всяка морска храна, но някои специфични видове или сортове, например, има алергия само към ястия, които включват скариди, раци, раци, миди, стриди или омари..
Речните риби са по-малко алергенни от морските. Затова има смисъл да започнете да въвеждате в диетата на децата точно видовете речна риба с малки дози.
Ако след като яде рибено ястие, детето има обрив, стомахът започва да боли, изпражненията са счупени, тогава трябва незабавно да спрете да му давате риба.
Рибните ястия съдържат витамин D, който е необходим за развитието на детето. Има смисъл да се консултирате с лекар, отколкото да замените рибата в диетата си, за да не провокирате липса на хранителни вещества в организма.
Към днешна дата няма недостиг на фармацевтични препарати, които могат да компенсират липсата на хранителни вещества и витамини в детското тяло, но те трябва да се приемат само с разрешение на специалист, тъй като те също имат своите противопоказания.
Алерголог трябва да диагностицира заболяването. Специалист може да предпише кръвни тестове, за да идентифицира алерген и да изследва бебето.
Ако анализът за алергия към рибни продукти е положителен, тогава лекарят ще предпише лечение, което се състои от следните действия:
Родителите на дете трябва да разберат, че алергия от този тип, проявена в детството, може да придружава бебе през целия живот, така че трябва да спазвате всички препоръки на лекар, както и да попитате алерголог каква риба може алергия за деца.
Алерголозите нямат ясен отговор на този въпрос, тъй като цялата работа е индивидуалната непоносимост на дете към определен сорт риба и морски дарове.
Някои деца могат да ядат всякакви рибни ястия, които не принадлежат към семейството на сьомгата, други не могат да понасят ракообразни.
Родителите на алергично дете трябва да разберат, че алергията може да се появи, ако бебето яде салата от морски водорасли или сандвичи с хайвер.
Също така, трябва да сте много внимателни при закупуването на продукти, ако те съдържат агар, алгинат, агарицинова киселина или динатриев инозин, по-добре е да откажете да ги закупите.
Основната превантивна мярка ще бъде отказът да се ядат рибни продукти. Необходимо е да се приготвят рибни ястия за други членове на семейството в отделна купа, от която бебето никога няма да яде поради факта, че алергенът може да остане върху него.
Освен това родителите и непосредствените роднини на бебето трябва да знаят, че рибата, приготвена по какъвто и да е начин, може да предизвика алергична реакция, тоест нито готвенето, нито пърженето, нито задушаването може да унищожи алергена в него.
Консервираните пушени и сушени риби също са забранени..
Сорбенти, антихистамини и антипиретични лекарства винаги трябва да присъстват в кабинета за домашна медицина.
Много родители, докато са на почивка с детето си, се опитват да му дадат вкус на националната кухня на страната, където почиват.
Категорично е невъзможно да се направи това, тъй като не е известно в какво може да се превърне подобна дегустация. По-добре е да спрете избора си на обичайните зърнени храни и други неалергенни продукти.
Много е важно да не правите болно дете от дете, тъй като с алергия към риба можете да водите пълноценен живот, просто се отказвайте от рибни продукти.
Случва се човек да има алергична реакция към определен вид риба или две, а останалото да яде без проблеми.
Довиждане, скъпи читатели! Ще се радваме, ако се абонирате за актуализации на нашия ресурс.
Рибата е много важна в менюто на малко дете. Съдържа витамини А, D, Е, калций, йод, желязо, магнезий, фосфор, селен, цинк и незаменими аминокиселини. И освен това има протеин, който се усвоява добре от човешкото тяло. Кога и как да въведете този продукт в менюто на малко дете?
Треска, хек, лаврак - препоръчително е да въведете тези видове риба в диетата на здраво бебе от 10 месеца (започнете с половин чаена лъжичка). Но при дете с алергия времето за въвеждане на този продукт се забавя с около година, тъй като рибата принадлежи към групата на продуктите с висока степен на алергенност (за съжаление, активните рибни алергени не се разграждат дори при готвене).
Смята се, че алергиите към морските риби (най-опасните включват риба тон, змиорка, сьомга, сом) са по-чести от речните. Въпреки това, тялото на алергично дете обикновено реагира на всички видове риба. Бъди внимателен!
Препоръчително е да давате на бебешки трохи сутрин, така че до вечерта реакция към този продукт вече е очевидна. Споменава ли се за това? Запишете всичко подробно в дневника на храните: каква риба сте дали на малкия, кога и в какво количество, как се промени състоянието на бебето след въвеждането на ново ястие...
След известно време повторете експеримента. След дегустация на фъстъчените бузи зачервени? Най-вероятно диетологът ще ви препоръча да се въздържате от този продукт за известно време. В бъдеще, когато малкият порасне, той вероятно ще бъде изпратен за тестове за алергия, за да знае точно дали е възможно да му даде риба.
Алергиите към соленоводните риби са по-често срещани, отколкото към сладководни, а алергените не се унищожават при термична обработка. В помещенията, в които се вари риба, рибните антигени се съдържат във въздуха, преминавайки в парен рибен дестилат, следователно е възможно вдишване на рибни алергени. Хайверът също е силен алерген. Рибеното масло обикновено не предизвиква алергични реакции и само при пациенти с много висока степен на чувствителност към рибни алергени са възможни алергични реакции към рибено масло.
Много силни алергени са алергени от морски дарове като скариди, омари, раци и раци. Хората с ракообразна алергия често имат напречна чувствителност към инхалаторни алергени Daphnia, които се използват като храна за аквариумни риби.
Най-често срещаните и силни алергени включват кравето мляко, което причинява хранителни алергии при 90 процента от децата. Алергията към кравето мляко обикновено се развива при деца от първата година от живота, като правило, след като детето се прехвърли на изкуствено хранене с млечни смеси.
Вторият най-важен алерген са рибните протеини. Според изследвания почти всички деца (98 процента) с хранителни алергии са имали алергични реакции към рибата. 10 процента от хората са имали непоносимост към определени видове риба. Възможни реакции на хайвер, скариди, раци, омари, стриди и други миди. Установено е, че степента на сенсибилизация (чувствителност) към рибата не намалява с възрастта и персистира при възрастни.
Риба и морски дарове
Рибата и морските дарове са сред най-разпространените хранителни алергени. При рибата най-алергенните са саркоплазмени протеини, парвалбумин. М-протеинът от треска, който има термостабилност, има най-силно изразени алергенни свойства, когато се вари, преминава в парен дестилат и остава в миризми и пари. Смята се, че морската риба е по-алергенна от речната..
h ttp: //bibicall.ru/content/view/730/95/ (премахнете пространството във връзката)
"За съжаление, при цялата си полезност, рибата е силно алергенен продукт. Като се има предвид това, трябва да я предложите на вашето бебе много внимателно. Ако някой от родителите или по-големите деца в семейството има алергия към риба и морски дарове, много вероятно е бебето да го има В този случай е по-добре да въведете хранене с риба след година.Препоръчва се да се предлага хранене с риба на дете при липса на алергични реакции (практически здраво бебе) не по-рано от 11-12 месеца.
Рибено пюре, „консервирано“ или домашно приготвено, като всеки нов продукт, се въвежда постепенно, започвайки с една чаена лъжичка сутрин и внимателно следете реакцията на детето към нови допълващи храни. При нормална поносимост на продукта в рамките на 1-2 седмици обемът на рибеното ястие се довежда до правилния стандарт (риба - 25-30 g / ден, зеленчуково и рибно пюре 50-100 g / ден). Предлагайки риба няколко пъти седмично, можете да давате на детето си около 70-80 г риба наведнъж. Ако детето няма алергична реакция към рибни продукти, това не е причина за надвишаване на посочените норми за консумация, тъй като при излишък на потенциалния алерген може да се появи непоносимост към продуктите. В бъдеще се препоръчва да замените картофено пюре с риба 1-2 пъти седмично. Алергичната реакция може да се прояви както към рибата като цяло, така и към определени видове риба (или само към река или море). Ако се появи алергична реакция по време на въвеждането на рибена храна, детето трябва да бъде изключено за 1-2 седмици, а следващото хранене трябва да започне с други сортове риба. "
Публикуване от Jitel »Пет февруари 03, 2006 15:50
Тук всички продукти са разделени на три групи: с висока, средна и ниска потенциална алергенност.
Имена на продукти по азбучен ред.
Използвайки тази чиния, можете да направите меню за майки, които кърмят, и за бебета, особено специалисти по диатеза. НО! ВЗЕМЕТЕ ВЪЗМОЖНОСТ НА ИНДИВИДУАЛНИТЕ РЕАКЦИИ.
Затова приемете тази таблица не като ръководство за действие, а като информация за размисъл.
Приложена е и табела за кръстосани реакции на храни и някои правила за приготвяне на допълващи храни за деца с диатеза.
Обобщена таблица на продуктите с различна степен на потенциална алергенност.
Високо:
кайсии
авокадо
Алкохолни напитки
Ананаси
портокали
дини
Патладжан
Бульони: месо, риба и гъби
шунка
Гроздов
Газирани напитки
горчица
гранати
гранати
Грейпфрутът
гъби
гъска
Гъбички от дрожди: някои видове сирене, подправки, оцет, обогатено мляко, кефир, млечни напитки с малц, кисели млека, пшеничен хляб, ръж, крекери, кисело зеле, доматен сос, сушени плодове, бира, бирена мая, наденица, шунка за закуска а също и лекарства - витамини от група В, произведени от мая, антибиотици с гъбичен произход (пеницилин, линкомицин, тетрациклин).
Пъпеш
къпина
Пържено: месо, риба, зеленчуци и т.н..
зеленина
ягоди
Зърнени храни: избягвайте колбаси, консервирани меса за закуска, колбаси, пайове, сосове, преработени сирена със зърнени гарнитури, пшеничени люспи, покълнало жито, хляб от пшенично брашно, палачинки, вафли, пайове, торти, сладкиши, юфка, паста, зеленчуци с гъсти брашни сосове, гювечи, пудинги, шоколадови бонбони.
хайвер
Турция
Кисело мляко
какао
кисело зеле
квас
Кефирен плод
киви
ягода
Колбаси
Консервирани храни
Пушени меса
кафе
Кремове
Кокошка
лимони
Лък
майонеза
малина
манго
мандарини
Маринати
Пчелен мед
Мляко
морков
Сладолед
Морски зърнастец
ядки
праскови
Пипер
Български пипер
Бира
торти
Хранителни добавки: оцветители, ароматизатори, емулгатори или консерванти. Така, например, ароматните добавки се намират в дъвките, замразените плодове, глазурите, замразени
млечни десерти, бонбони, колбаси, сиропи. Рязко влошаване на състоянието на някои хора се наблюдава при консумация на храна, съдържаща багрилото тартразин - вещество, което придава жълт цвят. Много плодове (банани, ябълки, круши, портокали, домати) се берат много преди да узреят и да се обработват с етилен - маслен продукт, който ускорява зреенето. Серните добавки (метабисулфит) се използват за консервиране на храни, напитки и лекарства. Мононатриев глутамат е аромат, използван в много предварително опаковани храни..
домати
Кисело цитрусово мляко
подправки
пшеница
Репичка
Репичка
ръжен
риба
Ryazhenka
цвекло
Маслено тесто
Целина
Касис
Соя (соя и соеви смеси)
Сирена, особено ферментирали и меки сортове като Adyghe или Suluguni, т.е. непастьоризирано
торти
оцет
патица
хрян
японско дърво
Чесън
Шоколад
Ябълки - червени сортове
яйца
Средно:
банани
червена боровинка
череша
говеждо месо
грах
елда
Картофи
Червена боровинка
Заек
царевица
овес
Зелен пипер
Ориз
Свинско
Касис
боровинки
Dogrose
Ниска:
овнешко месо
Броколи
Круша - зелени сортове
Зелен грах
скуош
Бяло зеле
Кисело мляко: ацидофилус, кефир, бификефир, бифидок, извара
Компоти
конско месо
цариградско грозде
Ксилитолът
Сушени кайсии
краставици
скуош
Perlovka
просо
Растително масло (слънчогледово, зехтин и др.)
ряпа
салата
Сливи - жълти сортове
Бяла касис
Разтопено масло
Тиква (светли тонове)
Зелен боб
Дати
Фруктоза
карфиол
чай
Сладка череша - бяла и жълта
сушени сливи
спанак
Сладки и кисели ябълки
-------
Възможни кръстосани реакции между различни видове алергени
Краве мляко:
Козе мляко, продукти, съдържащи протеини от краве мляко, говеждо, телешко месо и месни продукти от тях, краве вълна, ензими на основата на панкреаса на говеда
Кефир (кефирна мая):
Плесени гъби, плесенни сортове сирена (Roquefort, brie, dorblu и др.), Мая с тесто, квас, пеницилинови антибиотици, гъби
риба:
Речна и морска риба, морски дарове (раци, скариди, хайвер, омари, омари, миди и др.), Рибна храна (дафния)
Egg:
Пилешко месо и бульон, пъдпъдъчи яйца и месо, патешко месо, сосове, кремове, майонеза с пилешки компоненти, възглавници от пера, лекарства (интерферон, лизоцим, бифилис, някои ваксини)
Морков:
Магданоз, целина, b-каротин, витамин А
Ягода:
Малини, къпини, касис, червени боровинки
ябълки
Круша, дюля, праскова, слива, брезов прашец, елша, пелин
Картофи:
Патладжан, домати, зелени и червени чушки, червен пипер, тютюн
Ядки (лешници и др.):
Други сортове ядки, киви, манго, ориз, елда, овесени ядки), сусам, мак, цветен прашец от бреза, леска
Фъстък:
Соя, банани, костилкови плодове (сливи, праскови и др.), Зелен грах, домати, латекс
бананите:
Пшеничен глутен, киви, пъпеш, авокадо, латекс, цветен прашец
Citrus:
Грейпфрут, лимон, портокал, мандарина
Цвекло:
Спанак, захарно цвекло
Бобовите растения:
Фъстъци, соя, грах, боб, леща, манго, люцерна
Plum:
Бадеми, кайсии, череши, нектарини, праскови, диви череши, череши, сини сливи, ябълки
Киви:
Банан, авокадо, ядки, брашно (ориз, елда, овесени ядки), сусам, латекс, цветен прашец на бреза, треви
------
Характеристики на готвене за деца с хранителни алергии.
При готвене на хипоалергенна диета е необходимо стриктно да се спазват характеристиките на технологичната обработка на продуктите. И така, зърнените култури за отстраняване на възможните пестициди се накисват в студена вода за 10 до 12 часа.
Ако детето е алергично към нишесте, както и когато картофите се въвеждат в диетата на детето, препоръчително е обелените и ситно нарязани картофи да се накисват в студена вода или 1% разтвор на натриев хлорид в продължение на 12 до 14 часа. Това помага да се премахне част от нишестето и нежеланите примеси. Всички останали зеленчуци, приготвени за готвене, се съхраняват в студена вода за 1 - 2 часа.
Месото се подлага на двойно смилане за по-пълно отстраняване на екстрактивите. За това месото първо се залива със студена вода, вари се 30 минути, след това бульонът се отцежда, месото се залива втори път със студена вода и се готви, докато се свари.
Цялата храна за деца с хранителни алергии се вари, задушава, задушава или пече във фурната. Пърженото е строго изключено: месо, риба, зеленчуци и т.н. “
Рибата е отличен източник на протеини, полиненаситени мастни киселини, минерали и витамини. Така че за малките деца - това е ценен хранителен продукт. Каква е употребата на риба и всички сортове са еднакво полезни за бебета?
За цялата си полезност, рибата е самият продукт, който децата не харесват особено. Малките гурмета често отказват такава полезна риба. Разбира се, най-лесният начин е да не спорите с малкото гурме, а да изоставите този продукт в менюто на децата. Рибата обаче съдържа вещества, които не се намират в други продукти. Така че замяната им няма да работи.
Разбира се, огромното предимство на рибата е, че тя съдържа огромно количество омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и фосфор и докозахексаенова киселина. Така че фосфорът е жизненоважен за развитието и нормалното функциониране на мозъка, а освен това този елемент е необходим за усвояването на калция - без него калцият просто не се усвоява от организма и това е пряка заплаха за костната система на бебето.
Голям брой полиненаситени мастни киселини от клас омега-3 - алфа-линоленова и ейкозапентаенова, които са част от рибеното масло, осигуряват нормалното функциониране на очите и мозъка.
Декозахексаеновата киселина съдържа вещество, което защитава нервните клетки, обгръщайки ги - цялата нервна система е защитена.
Рибата (особено морската) е ценен източник на йод. Този елемент е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза. Само ако получава необходимото количество йод, той произвежда количеството на специфични хормони, необходимо за нормалното функциониране на организма. Именно от тези хормони процесите на растеж и развитие на трохи зависят в много отношения.
В рибата има много витамини от групата В. Така витамин В1 (тиамин) има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система, подобрява процесите на паметта. В2 (рибофлавин) - участва активно в метаболизма, В3 (или РР, ниацин) - е незаменим за енергийния метаболизъм. В4 (холин) също е полезен за нервната система, а също така участва в липидния метаболизъм в черния дроб. В6 е отговорен за производството на серотонин - хормонът "добро настроение", а В9 (фолиева киселина) - стимулира образуването на червени кръвни клетки.
Човешкото тяло не е в състояние да съхранява витамините от група В „в резерв“, а консумацията им е огромна всеки ден. Ето защо родителите трябва да се уверят, че диетата на бебето напълно му осигурява ежедневни изисквания за тези полезни вещества.
Протеинът на рибата съдържа всички 17 незаменими аминокиселини, балансирани в идеални пропорции. В изобилие - минерали, важни за метаболизма: йод, калций, фосфор, магнезий, манган, цинк, мед, бор, желязо, флуор.
Целият уникален витаминен комплекс A, D, E се намира и в рибата. Така че, витамин D е важен за формирането на скелетно-скелетната система, рибата в диетата на бебето е добра профилактика на рахит. Витамин А участва в синтеза на протеини, активен метаболизъм, повишава имунитета и помага за бързо справяне с възпалителните процеси в организма. Витамин Е (токоферол ацетат) - защитава клетките от вредното въздействие на околната среда, засилва защитните функции на организма, подпомага кръвоносната, мускулната и нервната система.
Рибата съдържа и минерали, необходими за нормализиране на метаболизма - в допълнение към йод и фосфор, калций, магнезий, манган, цинк, мед, бор, желязо и флуор.
Още нещо. Като научите бебе да лови риба още от детството, ще му направите добра услуга за в бъдеще, защото редовната консумация на риба е отлична профилактика на сърдечно-съдови заболявания при възрастни.
При цялата си полезност, рибата е най-силният алерген. Затова лекарите и диетолозите препоръчват да се въведе в диетата на трохите не по-рано от 8–9 месеца, в някои случаи на 11–12 месеца. И ако има риск от алергична реакция, по-добре е като цяло да отложите теста до 2 години.
Храната за риба се въвежда по същите правила като другите продукти. Трябва да започнете с много малко количество (на върха на чаена лъжичка, максимум ½ чаена лъжичка), след което внимателно наблюдавайте реакцията. Ако всичко вървеше добре, постепенно увеличете дневната порция до 50 г. След една година и половина, една и половина години, порцията може да се увеличи до 70 г, след две - до 80 г.
До една година детето може да дава риба не повече от 1-2 пъти седмично, за предпочитане в обедното време. Ако сами готвите бебето, започнете с варено риба на пюре.
Проверете за малки кости много внимателно! Но въпреки това, за да се избегнат неприятни изненади (кости, некачествена риба), е по-добре да се даде предпочитание на готови консерви от надежден производител.
Всички риби са еднакво полезни за децата? Определено не. И има няколко причини..
Не всички риби са добри в детските диети поради различното съдържание на мазнини. Предпочитание трябва да се дава на нискомаслените сортове. Като цяло, според степента на съдържание на мазнини, рибата може да бъде разделена на три категории:
Мазната риба не може да бъде категорично въведена в диетата на деца под 1 година - те са трудни за храносмилане и могат да причинят стомашно-чревни разстройства. По-добре е да започнете с постна риба и едва след като трохите свикнете, постепенно разширявайте диетата.
Тоест, по-добре е да давате риба на детето по отношение на съдържание на мазнини в следната последователност:
Трябва да бъдете много внимателни с така наречените червени сортове риба, които включват чам сьомга, сьомга, сьомга - те имат висока степен на алергенност, а в допълнение могат да провокират проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и бъбреците, защото бебето все още няма необходимото количество ензими, за да се справи с толкова много мазнини. Във всеки случай червената риба не трябва да се предлага на деца под 3 години..
Смята се, че морската риба, въпреки че е по-полезна за детето от речната, по-трудно се усвоява от детското тяло. В същото време реката често не живее в най-чистите резервоари, натрупвайки токсини, соли на тежки метали. Речната риба често се отглежда в затворени "рибни ферми", където може да се разболее поради тесни условия. Лекувайте рибата с антибиотици. Единственото изключение е пъстървата, която живее изключително в чисти води. Освен това в речната риба има много кости, не е факт, че когато готвите, ги премахнете всички до едно.
Затова педиатрите и диетолозите предпочитат морска риба с бяло месо. Между другото, тя има още едно предимство - голямо количество йод в състава: няколко пъти повече, отколкото в реката.
Важно е рибата, която закупувате за бебешка храна, да бъде уловена в открита вода, а не да се отглежда в "рибна ферма". Такава информация трябва да бъде с продавача в супермаркета.
За съжаление, рибата може да натрупа живак много бързо и в прилични количества. За възрастен човек, ако не яде риба всеки ден, това не е опасно. Но за бебето това може да се превърне в сериозни здравословни проблеми. Повечето живак се намира в големи видове риби и в тъканите на хищници. А рибата тон се счита за най-потенциално опасната - по принцип тя не трябва да се въвежда в диетата на детето.
Всяка риба, ако е била замразена, размразена и след това отново замразена, не е подходяща за детска храна.
Друго табу е пангасиус (бас, бял сом). Тази риба идва при нас от Виетнам, където се отглежда в река Меконг, една от най-мръсните в света. Някои държави забраниха вноса на пангасий като цяло, той все още се продава в Украйна, но никой не ни принуждава да го купуваме, нали??
Сега, когато разбрахме с коя риба е най-добре да започнем и от коя е най-добре да се откажем, ще говорим за състава и ползите от най-разпространените сортове риба, които са част от диетата ни.
Сортовете сьомга (пъстърва, сьомга (сьомга), розова сьомга, сланина) са вкусна и здравословна риба, богата на омега-3 мастни киселини. В допълнение, 100 грама такава риба съдържа дневна норма на витамини от група В и Е..
Хек, минтая, треска, тютюн, шафранова треска, синя бележка - тези видове риба са с ниско съдържание на мазнини (и следователно лесно смилаеми), освен това имат много витамини от групата B, A, C. E, K, PP и D, фосфор, флуор, натрий, мед, желязо, магнезий и други полезни микроелементи.
Костур - тази нежна риба изненадващо запазва всичките си полезни качества при замразяване. Месото от костур има антиоксидантен ефект, съдържа много фосфор, което има благоприятен ефект върху формирането и функционирането на нервната система на бебето.
Pikeperch - в неговото месо има много витамини А, Е, група В, С и РР, протеин, поради което постоянното присъствие на тази риба в диетата може да помогне за подобряване на зрението, работата на мозъка, стомашно-чревния тракт.
Шаран - месото на тази речна риба е нежно, но много костеливо, струва си да му обърнете специално внимание! Що се отнася до полезните свойства, шаранът съдържа витамини С, Е, група В, провитамин А, както и калций, калий, магнезий, натрий, фосфор, желязо, цинк, йод, мед, манган, хром, флуор, кобалт. Шаранското месо се счита за полезно за нормализиране на работата на мозъка и гръбначния мозък. Освен това, благодарение на витамин В12, той насърчава синтеза на ДНК, миелин и е антиоксидант. Шаранското месо се препоръчва при заболявания на щитовидната жлеза.
Камбаната - чудесна за бебешка храна поради ниското си съдържание на мазнини и огромно количество протеини, в които всички аминокиселини, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло, са перфектно балансирани. Той има голямо количество витамин А, РР, много йод, омега-3 мастни киселини, глутаминова киселина, която има тенденция да понижава лошия холестерол в кръвта. Освен това месото от камъни има фосфор, желязо, калий, калций, натрий, цинк и мед.
Морски бас - полезен заради огромното количество омега-3 мастни киселини и поради ниското си съдържание на мазнини и съдържанието на лесно смилаем протеин в неговия състав в големи количества, е чудесен за бебешка и диетична храна.
Дорадо - има същите свойства като лаврак, но се счита за мазна риба, така че деца под 3 години не се препоръчва да го въвеждат в диетата.
Сом (морски бас) - предимствата на месото от сом са голямо количество омега-3 мастни киселини, протеин, йод, сяра, витамин РР, както и хлор, който нормализира водно-солевия баланс, калий, магнезий, фосфор и калций, които възстановяват и укрепване на костната тъкан. А месото й е много питателно и лесно смилаемо..
Щука - месото му е нискокалорично, нискомаслено, съдържа много лесно смилаем протеин, поради което се счита за диетичен продукт. Щука съдържа мощни естествени антисептици, които помагат на тялото ни да се бори с бактериалните инфекции и укрепва имунната система. Освен това в щуката има много калий, фосфор, има калций, магнезий, натрий, сяра, желязо, цинк, йод, мед, флуор, никел, молибден, витамини от група B, E, A, PP.
Редакционното мнение може да не съвпада с мнението на автора на статията.
Отоларинголог (УНГ) от първа категория
Поне 20 хиляди вида риби могат да причинят алергии. За развитие не е необходимо да се приема риба за храна - патологията се развива при контакт и вдишване на въздух, съдържащ микрочастици от люспи и слуз. Детската алергия към риба е често срещано заболяване, което причинява неприятни последици. Рибата е източник на полезни микро и макро елементи, без които правилното функциониране на тялото е невъзможно. Как да облекчим алергичните симптоми, да избегнем рецидив и да не отказваме здравословни храни - в нашата статия.
Алергията с хранителен произход води сред патологии, които провокират оток, кожни обриви, дразнения, уртикария. Възрастните и децата са еднакво засегнати от него. Според алерголозите тенденцията да се реагира на продукт е колкото по-висока, толкова по-ниска е съпротивлението на организма. Алергия към риба при дете, проявите на която са описани по-горе, се дължи на съдържанието на парвалбумин, протеин, характеризиращ се с висока алергенност. Намира се в месо, риба, яйца, защо лекарите са трудни за диагностициране на провокатор на заболяване.
Непълно оформеният имунитет на детето влиза в конфронтация с алергена, причинявайки характерни алергични симптоми.
Парвалбуминът е стабилен протеин, който не губи алергенните си свойства под въздействието на повишените температури и разтварянето в течности. Следователно, алергия към риба при дете ще възникне от пушена, варена, сушена, осолена риба.
Парвалбумин, предизвикващ нетипичен отговор на организма с намален имунитет. Прави впечатление, че протеинът се включва в плътта, хайвера, люспите и слузта на рибата, тъй като детето е алергично към рибата в три посоки:
Лекарите установяват причините за алергичните реакции:
Смята се, че морската риба е най-алергенната. Но речните жители (сом, шаран, костур, щука, щука) могат да причинят негативни прояви, но с ниска честота. Ситуацията, при която определени видове риба провокират алергии, а други не са причинени от факта, че човек има непоносимост, не се развива върху рибата като цяло, а върху 1-2 разновидности на рибата (които съдържат повече парвалбумин). При други сортове протеинът е фрагментиран и не предизвиква отхвърляне.
Въпреки селективността на алергиите, лекарите идентифицират рискови групи, които са по-податливи на патология:
Прави впечатление, че изобилие от протеинова храна провокира алергии при възрастен, въпреки че по-често болестта засяга децата. Алергия към риба на възраст 25-30 години се появява при тези, за които рибните продукти стават основни в диетата (жители на крайбрежните райони).
Алергия към риба при кърмаче се появява в два случая:
Включването на риба в диетата като самостоятелно ястие се препоръчва от 9 месеца, но поради високата алергенност на продукта, малка доза може да предизвика негативен отговор.
Алергия към риба при дете, прояви:
Организмът на детето бързо реагира на парвалбумин: алергичните признаци се появяват в рамките на половин час след приема на рибата. В тази ситуация педиатърът препоръчва да изключите рибата от диетата и да не продължавате да я въвеждате в допълващи храни. Връщане към рибни продукти е препоръчително до 4-6 години, тъй като на тази възраст тенденцията към алергии намалява.
Ако родителите забележат горните симптоми при дете, трябва да се вземат спешни мерки, тъй като повечето прояви изискват лекарствена терапия.
Признаци, които не изчезнат или не се засилват в рамките на 2-3 дни, застрашават живота на детето.
Необходима е спешна помощ при тежка алергична реакция, придружена от подуване на ларинкса и затваряне на дихателния лумен. Ларингеалната стеноза е често срещано следствие от контакт с алерген при деца и ако не осигурите спешна помощ, е възможна смърт от задушаване..
За да установите провокатор, позволявайте медицински манипулации и лични наблюдения:
Хранителният дневник е необходим атрибут на всички, склонни към хранителни алергии. Той съдържа всички продукти, приети през целия ден. Те водят дневник ежедневно, като в допълнение към храненето записват и наблюдение на личното здраве. Този метод на контрол ви позволява лично да проверите отрицателната реакция на избрани продукти и помага на лекаря да проучи медицинската история при боравене.
Кръвта за алергии определя нивото на имуноглобулин при контакт с алерген. Кръвта се взема по всяко време на деня, независимо от приетата храна, след което се добавя протеин към пробата, за да се оцени реакцията на имунната система. С алергично предразположение имуноглобулините се прикрепят към провокатора, което е забележимо за имунолога.
Скарификацията (или кожните тестове) е ефективен метод за откриване на алерген. С него протеинът се инжектира в кожните разрези и се наблюдава реакцията на тялото, която се проявява след 2-3 часа. Въпреки съдържанието на информацията, техниката не е разрешена за бременни жени, деца под 3 години и пациенти с нарушена резистентност.
Терапията на патологията включва въздействие в три направления:
За съжаление, алергия към червена риба при дете или възрастен не изключва контакт с провокатор дори при пълно ограничаване на взаимодействието със сьомга, сьомга или пъстърва. Това се дължи на факта, че компонентите на суровините са включени в такива продукти:
Често хранителните алергии изчезват, докато детето порасне, но ако това не се случи, е необходимо бебето винаги да има антихистамин с него, като бързо премахва проявите на алергии. Специалната риба за алергични деца в детските градини е рядко явление, тъй като родителите са длъжни да информират учителя и медицинската сестра за възможен страничен ефект върху рибните продукти в менюто. Често срещан метод беше носенето на специална силиконова гривна, информираща, че детето е алергично към риба и производни.
Терапевтичните лекарства, предписани при симптоми на непоносимост, се отличават по скоростта на отстраняване на атаката. Препоръчват се следните указания:
Алтернативното лечение с народни рецепти е важен етап от терапията, който помага за облекчаване на външните прояви на алергии. За това се използват отвари, тинктури, екстракти, мехлеми и кремове с компоненти на лечебни билки. Ефективни естествени суровини, използвани за алергии:
Тъй като тези помощници, освен очевидната ефективност, се характеризират с токсични компоненти, употребата е допустима след консултация с лекар и при стриктно спазване на инструкциите за подготовка. Точните пропорции за приложения или бани са посочени на опаковката на аптечните такси. Важно е да се вземат предвид дозите за деца и възрастни, които са коренно различни.
Ако детето някога е било алергично към риба поне веднъж в живота си, лекарите съветват да се премахне консумацията завинаги. Може да премине с възрастта, но многократните опити за въвеждането му в диетата са допустими не по-рано от 7-8 години. Има редица превантивни съвети за предпазване на бебето от неочаквана среща с провокатор:
Рибата е източник на протеини и витамини, препоръчва се като задължителен атрибут на доброто хранене. Но ако бебето е идентифицирано с алергия към риба - идентични включвания се намират и в други продукти - бобови растения, зърнени храни, месо. С остаряването имунитетът ще се повиши и лекарят ще позволи второ връщане към рибните продукти.
Рибата и морските дарове са сред осемте най-алергенни храни. Реакцията на тези продукти се изразява в изключително неприятни симптоми. Медикаментите ще станат верни помощници по пътя към възстановяването. Рационалната щадяща диета без риба ще осигури на организма необходимите макро- и микроелементи и няма да доведе до възобновяване на алергията.
В превод от гръцки, алергията означава - „различен ефект“. Имунната система защитава организма от вируси, бактерии, токсини. В случай на алергени обаче, защитата действа и върху безвредните вещества, възприемайки ги като чужди.
С други думи, тялото реагира на чужд протеин (антиген) и го неутрализира, образувайки антитела. В храносмилателния тракт продуктът се разгражда от ензими. Ако по някаква причина разцепването е непълно, тогава обичайният протеин се превръща в алерген. В мускулната тъкан на рибата учените са отделили протеин, свързващ калция - парвалбумин, който е основният причинител на алергии.
След като антигенът навлезе в тялото, се случва с IgE антитяло (имуноглобулин). След това антителата се свързват към мастоцитите на съединителната тъкан. Те от своя страна отделят хистамин. След освобождаването на хистамин човек усеща парене, сърбеж, треска, кашлица или хрема. Това е механизмът на алергичния процес.
Установено е, че IgE антителата са многотипни и разнообразни. Всеки от тях е свързан с конкретен алерген. Това обяснява разнообразието от алергени патогени..
Доказано е, че ракообразните (омари, раци, скариди, раци) и мекотели (миди, гребени, стриди) са най-честите причинители на алергични реакции при възрастни и деца. Рискът от развитие на кръстосани алергични реакции между ракообразни и мекотели е много висок.
Сред най-алергенните морски риби се нарича риба тон, въпреки че в пулпата й не се намира мускулен протеин, парвалбумин, който е посредник на нетипични реакции. От друга страна, рибата тон принадлежи към големи хищници. А именно, хищните риби натрупват голямо количество живак в тъканите, което води до развитие на алергична реакция при консумацията им. Поради тази причина сред алергенните видове риба има такива като:
По-малко алергенни риби:
Тъй като хората замърсяват реките по-рано, речната риба е най-токсична (например сом, змиорка). Тъканите абсорбират пестициди, тежки метали, токсини, повишавайки риска от алергична реакция. Ето защо, сравнявайки морска и речна риба, трябва да дадете предпочитание на първата.
Съдържанието на консерванти в хайвер увеличава риска от алергична реакция
Червеният и черен хайвер е висококалоричен продукт и богат на минерали. Прибавянето на консерванти и натриев хлорид обаче значително намалява полезността на хайвер. Тези вещества могат да доведат до образуването на камъни в бъбреците, както и да увеличат риска от алергични реакции. По същата причина са застрашени и раковите пръчки, при производството на които се използват голям брой изкуствени хранителни добавки..
Един алергичен човек може самостоятелно да определи нежелания вид риба, наблюдавайки появата на симптоми, развитието на болестта, знаейки за наследствеността.
| Степента на алергична реакция | ||
| силен | Средно аритметично | слаб |
| риба тон | + | |
| сьомга | + | |
| съквартирант | + | |
| херинга | + | |
| скумрия | + | |
| Ракообразни (скариди, раци, раци) | + | |
| Мидите | + | |
| Омари | + | |
| калмар | + | |
| треска | + | |
| хек | + | |
| Акне | + | |
| Сом | + | |
| Рибена сърна | + | |
| Рибена мазнина | + | |
| Рибен черен дроб | + | |
В момента ястията с морски дарове са широко използвани. Развитието на алергиите се улеснява от добавените към тях консерванти, подправки и люти сосове. Възможна причина за болезнена реакция е:
Екзотиката ще трябва да бъде изоставена, ако причини неприятни последици
Ако яденето на суши и ролки провокира коремна болка, зачервяване на кожата, задух, тогава е по-разумно трайно да ги изключите от диетата.
Алергията към рибата се появява през целия живот. Но добрата новина е фактът, че всеки човек има индивидуална непоносимост към определен антиген. Ако възникне неприятна реакция на пушена сьомга, тогава може би тялото ще възприеме херинга или рибеното масло благоприятно.
Различават се следните причини за развитие на алергична реакция към риба:
Парвалбуминът се намира в почти всяка риба, с изключение на риба тон. Именно този протеин се възприема от имунната система като чужд. Не се отстранява чрез термична обработка и замразяване. Минимално количество антиген може да предизвика реакция на имунната система.
Алергията към рибни ястия и морски дарове се свързва не само с наличието на специфичен протеин в тях. Замърсил резервоари с пестициди, торове, промишлени отпадъци, човек също причини вреда на здравето си. Отровните вещества се абсорбират в тъканта на рибата, която след това отива в продажба и на масата..
В продажба има морска риба, отглеждана в разсадници. За да се поддържа здравето й, към храната и водата се добавят антибиотици и химически стимуланти на растежа. Отравящите вещества се абсорбират през кожата на рибата и остават в нея. Това влияе неблагоприятно върху чистотата на продукта и може да доведе до бурна защитна реакция на организма по време на неговата употреба..
По време на дългосрочното съхранение на морската риба в нея се развиват микроорганизми, които образуват скомбротоксин. Скомбротоксинът е устойчив на високи температури, на осоляване и пушене. Веднъж попаднал в организма, той предизвиква отделянето на хистамин, провокира развитието на алергии.
Паразитите, живеещи в храносмилателния тракт на рибата, не губят алергенни свойства дори след термична обработка на продукта.
Дори висококачествената риба се препоръчва да се консумира не повече от 1 път седмично
Ежедневната употреба на риба, независимо от метода на нейното приготвяне, води до дисбаланс в работата на стомашно-чревния тракт и може да бъде придружена от алергични реакции. Наличието на консерванти и оцветители в хайвер, пушена и маринована риба води до отхвърлянето им от организма и увеличава вероятността от развитие на нетипична реакция към тези продукти.
Хранителните алергии често се появяват при хора с отслабен черен дроб, чревни разстройства и холецистит. Липсата на ензими провокира непълно храносмилане на храната. Неразградената храна се задържа в червата, гние. Тогава токсините се абсорбират в кръвта и отравят тялото..
Начини на излагане на антигени:
Причината за алергична атака може да бъде обикновено облизване на лепило върху плика, тъй като лепилото е направено от екстракт от рибена кост.
Реакцията на антигена се проявява под формата на:
Хранителните алергии са една от основните причини за анафилактични реакции. Анафилактичен шок - сериозно състояние, придружено от тежки нарушения на дихателната и кръвоносната система, е реална заплаха за живота.
Уртикарията възниква както при тактилен контакт с алерген, така и при попадане в организма с храна
Симптомите на заболяването се развиват с различна скорост:
Използването на лекарства за профилактика и лечение на алергии зависи от вида и тежестта на симптомите, възрастта на пациента и общото здравословно състояние.
Лекарственото лечение на хранителни алергии (включително рибни ястия и морски дарове) се извършва в случай на:
В повечето случаи елиминационната диета в комбинация с назначаването на антихистамини дава положителен ефект на лечение..
Антихистамините са предназначени да намалят количеството на хистамина или да го неутрализират, когато той вече е активен. Лекарствата се използват за предотвратяване или премахване на симптомите на всякакъв вид алергия (респираторна, хранителна, контактна). Разработени са четири поколения антихистамини..
| Поколение | аз | II | III | IV |
| Представители (търговски имена) |
|
|
|
|
Четвъртото поколение антихистамини е най-новото лекарство против алергия. Те са малко проучени поради краткия период на употреба. Най-важните характеристики на третото и четвъртото поколение:
Антихистамините от първо и второ поколение са проучени достатъчно подробно от лекарите. Именно тези лекарства са показани по време на бременност под формата на спрейове, капки, тъй като те не причиняват усложнения.
Важни разлики на това поколение лекарства от най-новите инструменти:
Не забравяйте, че само специалист може да определи как и колко да използва наркотици, за да не навреди на тялото.
Кортикостероидите са мощни противовъзпалителни лекарства. При тежки алергични реакции към риба и морски дарове, локални стероиди се използват за лечение на кожни прояви. Например, хидрокортизонов мехлем, Преднизолонов мехлем, Елоком, Флуцинар (флуоцинолон гел). Средства ефективно потискат възпалителните механизми, локализират фокуса на възпалението, изсушават кожата, намаляват зачервяванията.
За респираторни реакции се използват инхалационни стероиди. Назалните спрейове имат локален ефект, а рискът от странични ефекти е много малък. Най-често срещаните лекарствени средства включват: Vibrocil, Nasobek, Avamis.
С деконгестантите трябва да се подхожда с повишено внимание. С неправилна или продължителна употреба те не само не намаляват симптомите, но и водят до обратния ефект, изостряйки проблема.
Ако се наблюдава алергична реакция от храносмилателната система, тогава стомашната промивка и клизма стават елемент на лечение. В случаите, когато тези процедури не са налични, се използват сорбенти..
Сорбентите помагат за премахването на алергени и токсини от тялото възможно най-бързо. Най-известните представители на тази група лекарства:
Сорбенти се предписват на деца за облекчаване на остра алергична атака. Основното противопоказание за тяхната употреба са язвени лезии на стомашно-чревния тракт и запек. Сорбентите се използват в комплексната терапия и само по указание на лекар..
Добри резултати при лечението на алергии са показали калциевите препарати (калциев хлорид и калциев глюконат). Те се използват за попълване на калций в организма, укрепване на съдовите стени, което намалява тяхната пропускливост. С други думи, за алергена е по-трудно да влезе в кръвта.
При тежки остри прояви на алергична реакция (анафилактичен шок, оток на Quincke, генерализирана уртикария), трябва да се прилага адреналин, инжектиране на преднизолон.
В народната медицина при лечението на алергични заболявания се използват билки, съдържащи азулен:
Азуленът има антиалергични и противовъзпалителни свойства. Съставът на тези билки включва вещества, които могат да успокоят раздразнената лигавица, да премахнат токсините и да подобрят работата на черния дроб. Всички фактори са важни за облекчаване на симптомите на алергия, които се появяват след консумация на риба и морски дарове..
Отварите, предназначени за поглъщане, се приготвят по следната схема: една част от растителния материал трябва да се комбинира с десет части вода, да се вари 10 минути, след това да се прецеди и да се охлади.
При зачервяване и сърбеж на кожата, причинени от контакт със сурова риба, се използват инфузии от серия от три части, листа от винка и коприва. Две супени лъжици от суровината се заливат с чаша вряла вода и се оставят да изстинат напълно. Инфузиите се прилагат външно под формата на лосиони за 20-30 минути.
Elecampane облекчава сърбящата кожа. За да направите това, вземете вана с добавяне на отвара от растението, която се приготвя от корените. Инструментът може да се приема перорално - 3 пъти на ден по 1 супена лъжица.
Друг ефективен начин с затруднено дишане:
Всички билкови препарати се приемат не повече от месец, след което се променят. Преди да започнете лечението, трябва да сте сигурни, че самата трева не се превръща в нов причинител на алергична реакция.
Най-важното в диетата е елиминирането на алергена. Ако продуктът предизвика нежелана реакция, употребата му трябва да бъде отложена за период от два месеца до две години. След почивка продуктът се въвежда внимателно, на малки порции, с наблюдение на реакцията на организма. Експертите не препоръчват употребата на продукта, ако се появи реакция при многократно приложение - за да се избегне развитието на хронични алергии.
Необходимо е да се откажат и продуктите, провокиращи отделянето на хистамин. Те включват:
Необходимо е също да се избягват продукти, които включват:
Изброените добавки са също компоненти на колбаси и месни продукти, незабавни продукти, чипс, закуски, сосове, сладкиши и дори зеленчуци от консерви. Не се препоръчва за деца под 5 години и астматици..
По правило алергията към рибата се проявява още в детството - рибите се въвеждат в допълващи храни от 8 месеца. Реакцията от организма се проявява през първите 1-2 часа под формата на обриви по тялото, лошо храносмилане, повръщане, диария.
Поради незрялостта на стомашно-чревния тракт децата са особено уязвими към различни алергени и токсини. Полученото зачервяване лесно се открива в назолабиалния триъгълник. Възможни са прояви на подуване, развитие на оток на Quincke - те трябва да бъдат внимателно наблюдавани, за да се осигури помощ навреме. Развитието и превенцията на алергичните прояви са повлияни от поведението и осъзнаването на родителите по въпросите на това заболяване..
Децата трябва да осигурят:
Важно е децата да получават необходимите хранителни вещества от храната, а не благодарение на витаминните добавки. Родителите трябва да създадат здравословна среда, за да може детето да поддържа контакт с алергена до минимум. Ако следвате простите принципи на здравословния начин на живот, можете да избегнете наследственото проявление на болестта..
Бременните жени, които преди това са имали отрицателна реакция към риба и морски дарове, трябва напълно да се откажат от употребата си. Това е особено важно през първия триместър..
Не трябва да купувате големи хищни риби, като риба тон, шафранова треска, хек, розова сьомга, минтая, белуга. Учените са открили, че месоядните риби натрупват големи количества живак. А живакът не само увеличава риска от развитие на алергична реакция, но и влияе негативно върху развитието на мозъка на дете и може да доведе до дегенеративни последици. Рибата тон е строго забранена за бременни жени.
По-добре е да се даде предпочитание:
За бъдещите майки лекарят може да препоръча антихистамини (под формата на спрей или капки), което не е противопоказано. За да намалите алергичната реакция, се използва калциев глюконат, бели въглища, не забравяйте за много чиста вода.
Три стъпки за предотвратяване на заболяването:
За да се предотврати повторната поява на алергични реакции, е необходимо:
За да се предотвратят тежки алергични реакции към риба и морски дарове, лекуващият лекар може да предпише употребата на антихистамини от най-новите поколения преди ядене на непознато ястие.
Статистическите доклади показват 18% увеличение на случаите на алергични заболявания всяка година. Особено се отбелязва растежът на алергичен конюнктивит, ринит, бронхиална астма.
В Русия средно 30% от населението е запознато с алергиите, а броят на повикванията на линейките, причинени от хранителни алергии, надвишава 30 000 годишно.
Сред децата от икономически развитите страни разпространението на атопичния дерматит варира от 10 до 28%. Ако и двамата родители имат хранителна алергия, тогава вероятността тя да бъде наследствена е 50%, ако човек има 33%.
Алергиите към рибите се срещат при 1 от 250 души. Според изследователи 40% от пациентите имат реакция към рибния протеин.
Най-застрашени са децата и хората, страдащи от респираторни форми на алергии (ринит, сенна хрема, бронхиална астма).
Алергична реакция към риба и морски дарове е възможна на всяка възраст. Преди да прибягвате до медицинско лечение, изключете контакт с алерген. Не се отказвайте от риба и морски дарове. Използвайте други сортове и видове, които тялото ви спокойно ще абсорбира. Ако следвате правилата за здравословен начин на живот, рискът от алергична реакция е сведен до минимум..