Атопичният дерматит протича лесно и трудно се отстранява. Колкото и да се опитвате, няма да е възможно да премахнете дерматита докрай. Въпреки това има всички шансове да го държите под контрол. За да може атопичният дерматит да спре дейността си, достатъчно е да използвате подходящи овлажнители и да се придържате към специална диета, която специалист ще препоръча.
В предишна статия за елиминиращата диета описахме основните алергени към храните..
Този път помислете за хипоалергенна диета.
Менюто за дете с атопичен дерматит включва редица ограничения по отношение на млечните продукти, глутена, яйцата и цитрусовите плодове..
Ще разберем същността на хипоалергенната диета при кожни заболявания. Като начало, всички продукти са условно разделени на три вида: силно алергенни, средно алергенни и хипоалергенни. Обикновено храните с висока или умерена степен на алергия се изключват от диетата по време на лечението. Същността на хипоалергенната диета е да детоксикира организма и да установи нормалното му функциониране.
Хипоалергенната диета помага да се нормализира работата на червата и стомаха. Зеленчукови, млечни супи и супа от пюре опростяват здравословното състояние по време на лечението.
По време на диетата се препоръчва да се въздържате от всички алергени, месни и рибни ястия (супи върху силни бульони), цитрусови плодове, ядки и др. След това, какво можете да ядете с хипоалергенна диета? - ти питаш. Възможно е всичко, което не предизвиква алергична реакция на кожата. Препоръчва се да се правят три хранения и две закуски между тях. В този режим няма усещане за недохранване, в същото време тялото бързо се освобождава от стреса, причинен от алергии.
В менюто за диета при дерматит трябва да има достатъчно зеленчуци и зърнени храни. Диетите, богати на фибри, предотвратяват усвояването на алергени в кръвта. Освен това фибрите премахват токсините от тялото. Хипоалергенната диета за деца и възрастни включва повече зеленчукови салати, задушени или задушени зеленчуци. Не забравяйте за протеините, гответе повече варено пилешко и пуешко месо. Гответе ястия с черен дроб (пасти и гювечи). Точен списък на забранени и разрешени продукти за хипоалергенна диета е съставен от лекар. За да идентифицирате вредния продукт по време на диетата, водете дневник за храните.
Хипоалергенната диета помага да се елиминира хранителният алерген и да се елиминира отрицателната реакция на организма. Хипоалергенната диета се състои от три етапа:
Принципът на хипоалергенна диета при атопичен дерматит е прост: в началния етап се елиминират всички потенциално опасни и вредни продукти за стабилизиране на организма. Постепенното връщане на продуктите е отговорно за диагностицирането на храносмилателната система. Ако симптомите се върнат, храните са в черен списък.
Характеристиките или изискванията на хипоалергенната диета включват:
Какви продукти трябва да изключите по време на прочистване на тялото, се предписва от лекаря след преглед. Има обаче продукти, които най-често се виждат сред забранените. По-долу сме поставили таблица със списък на това, което можете да ядете и какво е по-добре да откажете по време на хипоалергенна диета:
Много хора питат дали е възможно кафе с хипоалергенна диета. Лекарите препоръчват да се въздържате от пиене на кофеинови напитки. Чайовете се препоръчват да се заменят с билкови отвари (билкови чайове), кафе - цикория, какао, джинджифилова напитка.
Храната за алергичен дерматит сред бременни жени трябва да съдържа ферментирали млечни продукти: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара (приготвена у дома); леко (диетично) месо: пиле, пуйка, заек, говеждо месо; за гарниране са разрешени разнообразни зърнени култури (елда, ориз, овесени ядки, киноа, амарант). От плодове, ябълки, круши, бяла касис са разрешени. Накратко, всички плодове, които не съдържат силен алерген и нямат ярка пигментация (жълто, оранжево, червено), са позволени. Всички зеленчуци са разрешени в диетата..
Хипоалергенната диета за кърмещи жени съдържа същия списък с продуктите като диетата на бременните. Особеността може да бъде, че някои продукти са изключени поради лична непоносимост на детето с атопичен дерматит.
Какво не трябва да се използва от кърмачка и нейното бебе по време на атопичен дерматит:
Хипоалергенната диета на кърмачка с атопичен дерматит е много подобна на хипоалергенната диета за бременна жена. При атопичен дерматит при бебе, кърмеща майка, е необходимо да се следи какво яде. Трябва да се предпочита:
По време на въвеждането на допълващи храни също трябва да се придържат към тези правила. Започнете с въвеждане на зелени зеленчуци и плодове. Броколи, карфиол, брюкселско зеле, тиквички, зелени ябълки са перфектни. Опитайте се да премахнете от зрителното поле на детето сладко, масло, мазнина, пушено.
Менюто на детето трябва да се състои от пара, печени и варени ястия. Разрешени са плодове и зеленчуци с нисък алергенен ефект (зеле, круши, картофи, зелени ябълки, тиква, моркови, тиквички). Позволени са кремовите супи и зеленчуковите супи, използващи постно месо. Не солете и не пипер ястия силно. Гответе кюфтета и кюфтета от леки меса.
Ако детето няма алергична реакция към пилешки яйца и бяла риба (треска, камбала, минтая, сом и др.), Те също могат да бъдат включени в диетата. Хипоалергенната диета е индивидуална. Основното е да поддържате баланс на протеини, мазнини и въглехидрати.
С възрастта вредните храни могат да бъдат заменени със сушени плодове, домашно приготвени кисели млечни продукти, орехи. Разбира се, колкото и да се опитвате да привикнете дете към хипоалергенна диета, това ще бъде много пъти по-трудно. Особено ако ядете забранени храни пред него с хипоалергенна диета.
Атопичният дерматит при подрастващите е много по-бърз, отколкото при кърмачета. На тази възраст децата са в състояние самостоятелно да следят диетата си.
Снимка: атопичен дерматит на лицето при юноши.
Снимката показва атопичен дерматит на лицето при юноши:
Всичко, което се изисква от вас като родители, е да насаждате на детето си основите на здравословното хранене:
Менюто за хипоалергенна диета е съставено от разрешени и забранени храни. Хипоалергенната диета за кърмене не се различава от стандартната диета за по-големи деца. По-долу можете да намерите примери за хипоалергенна диета за кърмачета, по-големи деца и възрастни.
Препоръчва се храненето на бебето пет пъти на ден. Примерно меню трябва да изглежда така:
По-долу можете да намерите примерно седмично меню за по-големи деца с атопичен дерматит:
В този блок ще научите какво е възможно с хипоалергенна диета за възрастен. В таблицата по-долу за хипоалергенна диета сме поставили възможните варианти за хранене за седмицата:
От горните примери може да се разбере, че хипоалергенната диета с атопичен дерматит може да бъде много вкусна и разнообразна. Предоставили сме примери за менюто, но можете да разнообразите това меню, както ви е удобно или лекарят ще ви предпише.
Основното правило е, че можете да направите менюто си въз основа на предписанията на вашия лекар. Разнообразете менюто си със следните рецепти.
Сварете месото, докато се свари наполовина, добавете картофите, сварете до омекване. След това добавете броколи и тиквички. След 15 минути свалете от котлона и смилайте получената маса в блендер. След това можете да добавите оризова каша и отново да смесите всичко в блендер. По желание се разрешава малко сол..
Смелете тиквичките и пуешкото месо в блендер или преминете през месомелачка. В получената маса добавете оризово брашно, малко сол и разбъркайте всичко. Ако харесвате зеленина, добавете нарязани зелени. Разбийте каймата и оформете котлети. Можете да готвите котлети за няколко (50 минути), да печете (20 минути) или да задушите (40 минути).
Рибеното филе трябва да бъде малко сол, поставете върху листа от маруля и поставете в двоен котел. Отгоре трябва да се поръси с нарязан копър и дафинови листа (много малко дафинови листа). След 15-20 минути ястието ще е готово.
Царевичните зърна трябва да се измият и поставят в двоен котел. Напълнете с вода (1: 4), задайте таймера за 20 минути. След това добавете малко сол и растително масло. Оставете кашата в двоен котел за още 5 минути.
Разбийте малко от пилешкия дроб, осолете и поставете върху лист за печене или форма, предварително намазана с растително масло. Разстелете нарязаните тиквички отгоре и всичко залейте със заквасена сметана или домашна майонеза. По желание (ако лекарят разреши) настържете сиренето отгоре. Печете до готовност (20 минути). Поръсете с билки по време на сервиране.
Според прегледи на водещи експерти, хипоалергенна диета:
И накрая, предлагаме да гледаме видео от д-р Евгений Комаровски за атопичния дерматит при деца и как да го лекуваме.
Терминът "алергия" означава състояние на свръхчувствителност към различни стимули (алергени), което се проявява като специфична реакция, която се основава на имунологично (IgE) медиирани реакции. Алергените могат да действат като вещества от органичен и неорганичен произход и физически фактори (топлина, студ, ултравиолетови лъчи). Има много групи алергени, най-важните от които са: хранителни, лекарствени, домашни, цветен прашец, епидермални, индустриални, инфекциозни (гъбични, вирусни, бактериални, паразитни), насекоми и други.
Механизмът на специфична реакция на организъм към алерген е развитието на сенсибилизация (производството на антитела в отговор на първоначалното поглъщане на алерген в организма) и развитието на алергична реакция, когато алергенът се появи отново във вече чувствителен организъм. Алергичната реакция се причинява от редица биохимични процеси, които протичат с отделянето на биогенни амини (хистамин, серотонин), които увреждат клетките на различни тъкани и органи.
Лечението на алергията включва на първо място елиминиране или намаляване на контакта с причинителен алерген. Диетата за алергии е най-важният фактор, който позволява едновременно изключване на хранителния алерген от диетата при наличие на алергична реакция към храна и намаляване на общото състояние на хиперреактивността на организма в отговор на алергени от други групи (гъбични, битови, лекарствени, цветен прашец и други), тъй като през този период всеки незначителен дразнител може да изостри клиничните симптоми на съществуващо заболяване (с уртикария, астма, алергичен ринит, оток на Quincke) или да причини ново системно или локално (zu q кожни / кожни обриви) алергична реакция.
Диетотерапията обаче е най-важна в случаите, когато клиничните прояви са причинени от алергия към хранителни продукти, включително лекарства, използвани в хранително-вкусовата промишленост и при отглеждането на животни и птици (салицилати, антибиотици). Диетата на тази категория пациенти изисква най-старателна и задълбочена корекция, но ефектът от спазването на индивидуална елиминация или обща хипоалергенна диета може да бъде много значителен.
Антиалергичната диета трябва да се основава на редица принципи:
Когато съставяте диета или когато е необходимо да я коригирате, важно е да се ориентирате коя алергенна активност има даден продукт и да имате списък с хипоалергенни хранителни продукти:
Общите принципи на диетичното хранене за страдащите от алергия се отразяват в неспецифичната хипоалергенна диета - Таблица № 5 HA (хипоалергенна), която се основава на Диета № 5, предназначена за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчната система. В острия период на алергично заболяване основата на диетата трябва да бъде антиалергенни продукти. Като правило пациентът трябва да спазва строга диета, докато проявите на болестта изчезнат. Продължителността на такава диета трябва да бъде приблизително 3 седмици за възрастни и около 10 дни за дете.
Тъй като симптомите отшумяват, менютата могат да бъдат разширени, за да включват продукти със средна степен на алергенна активност, които се прилагат в малки количества. Първо, в диетата се въвеждат бял хляб, варена нискомаслена риба от бели сортове, пресен лук, прясно изцедени сокове и плодово пюре и плодови напитки. Едновременно с това се въвеждат първите плодове и зеленчуци със зелен и жълт цвят, а при липса на обриви след няколко дни се въвеждат плодове / зеленчуци от оранжево (тиква) и червено.
Всеки нов продукт трябва да се въвежда не повече от веднъж на три дни, като се взема предвид реакцията на организма към всеки ново въведен продукт. Ако няма отрицателни реакции, тогава този продукт е безопасен за здравето и може да бъде включен в основната диета за страдащите от алергия. Ако след въвеждането му алергичната реакция се възобнови, тогава тя трябва да бъде напълно изключена от диетата.
Въпреки факта, че строгата хипоалергенна диета в острия период на заболяването включва ограничен списък от продукти, храненето на пациента трябва да бъде физиологично пълно, но не прекомерно по отношение на микроелементите (особено протеините) и енергийното значение. Изключително важно е да изключите от менюто всички алергенни продукти и ястия, в които те присъстват дори в минимално количество. Така че, в случай на алергична реакция на пациента към пилешки яйца, е необходимо да се изключат майонеза, кремове, гювечи, сладкиши и всякакви ястия, рецептата на които включва яйца или неговите компоненти.
Ако причинителят на алергена не е известен, тогава от диетата се изключват всички продукти с висока степен на алергенна активност - мляко, яйца, морски дарове, риба, рибен хайвер, цитрусови плодове, домати, мед, шоколад, пъпеш, ягоди, ядки.
В диетата храните, съдържащи лесно смилаеми въглехидрати, са ограничени: мед, захар, сладкиши, сладкарски изделия, конфитюр, шоколад. Позволено е да се замени захарта със захарин, аспартам, ксилитол. Диетата е обогатена с продукти, съдържащи голямо количество калций (ферментирали млечни продукти, извара), който има антиалергичен и противовъзпалителен ефект. В същото време храните, съдържащи оксалова киселина, са ограничени в диетата, което намалява усвояването на калция.
Солта и всички солени храни подлежат на ограничение. Диетата увеличава съдържанието на храни, богати на витамини (разрешени зеленчуци и плодове) и биофлавоноиди, които укрепват стените на кръвоносните съдове.
Особено внимание трябва да се обърне на продуктите, които имат изразена кръстосана алергична реакция. В случай на непоносимост към един вид продукт от диетата, е необходимо да се изключат останалите видове. По-долу са някои от тези храни и списък с продукти, които взаимодействат кръстосано с всяка..
Изключение подлежат силните месни, гъбни и рибни бульони, подправки и подправки, пикантни, пушени ястия и сосове. При готвене на месо трябва да се налива първият бульон, а зърнените култури трябва да се накисват във вода за 2 часа преди готвене.
Когато избирате продукти, е изключително важно да обърнете внимание на наличието на хранителни добавки, които в много случаи са алерген, както и да знаете кодираното им обозначение. Следните хранителни добавки са най-опасни:
Препоръчително е да готвите ястия в диетата чрез печене или варене, не се допуска пържене на храни. Това осигурява химически щадене на стомашно-чревната лигавица и намалява абсорбцията на алергени в червата. За пълно усвояване на хранителните протеини, които са потенциални алергени, се препоръчва фракционен прием на храна и намаляване на обема на порциите..
Алергични заболявания (оток на Quincke, уртикария, алергичен ринит). Алергии с различен генезис (храна, лекарства, домакинство, цветен прашец, епидермални, насекоми и други).
Антиалергичната диета включва немазно (без кожа) варено или задушено диетично месо от пиле, заек или пуйка. От зърнени култури са разрешени пшеница, елда и овесени ядки.
Първите ястия се приготвят без пържене на слаб зеленчуков бульон с добавяне на различни градински билки. Като гарнитура се допускат картофи, сварени на отделни филийки или като картофено пюре на вода.
Диетата може да съдържа кисело мляко без добавки, прясно извара с ниско съдържание на мазнини, нискомаслени кисело-млечни продукти, трици / пълнозърнест хляб, макаронени изделия от твърда пшеница, сухи бисквити.
От мазнини - растително слънчогледово или зехтин. От зеленчуци - листни салати, краставица, задушени / варени тиквички, зеле, лук.
| Протеини, g | Мазнини, ж | Въглехидрати, ж | Калории, ккал | |
| патладжан | 1,2 | 0.1 | 4,5 | 24 |
| тиквички | 0.6 | 0.3 | 4.6 | 24 |
| зеле | 1.8 | 0.1 | 4.7 | 27 |
| броколи | 3.0 | 0.4 | 5.2 | 28 |
| брюкселско зеле | 4.8 | 0,0 | 8.0 | 43 |
| карфиол | 2,5 | 0.3 | 5,4 | тридесет |
| зелен лук | 1.3 | 0,0 | 4.6 | деветнайсет |
| лук лук | 1.4 | 0,0 | 10,4 | 41 |
| краставици | 0.8 | 0.1 | 2,8 | петнадесет |
| скуош | 0.6 | 0.1 | 4.3 | деветнайсет |
| магданоз | 3,7 | 0.4 | 7.6 | 47 |
| салата | 1,2 | 0.3 | 1.3 | 12 |
| целина | 0.9 | 0.1 | 2.1 | 12 |
| аспержи | 1.9 | 0.1 | 3,1 | двадесет |
| Йерусалимски артишок | 2.1 | 0.1 | 12.8 | 61 |
| копър | 2,5 | 0.5 | 6.3 | 38 |
| боб | 7.8 | 0.5 | 21.5 | 123 |
| чесън | 6.5 | 0.5 | 29.9 | 143 |
| леща за готвене | 24.0 | 1,5 | 42.7 | 284 |
плодове | ||||
| круши | 0.4 | 0.3 | 10.9 | 42 |
| нектарин | 0.9 | 0.2 | 11.8 | 48 |
| праскови | 0.9 | 0.1 | 11.3 | 46 |
| ябълки | 0.4 | 0.4 | 9.8 | 47 |
Горски плодове | ||||
| цариградско грозде | 0.7 | 0.2 | 12.0 | 43 |
| касис | 1,0 | 0.4 | 7.3 | 44 |
Ядки и сушени плодове | ||||
| ленено семе | 18.3 | 42,2 | 28.9 | 534 |
| слънчогледови семки | 20.7 | 52.9 | 3.4 | 578 |
Зърнени храни и зърнени храни | ||||
| елда круши (ядка) | 12.6 | 3.3 | 62.1 | 313 |
| грис | 10.3 | 1,0 | 73.3 | 328 |
| овесени круши | 12.3 | 6.1 | 59.5 | 342 |
| зърнени храни | 11.9 | 7.2 | 69.3 | 366 |
| пшенични трици | 15.1 | 3.8 | 53.6 | 296 |
Брашно и тестени изделия | ||||
| тестени изделия | 10,4 | 1,1 | 69.7 | 337 |
Млечни продукти | ||||
| млечни продукти | 3.2 | 6.5 | 4.1 | 117 |
| кефир 0% | 3.0 | 0.1 | 3.8 | тридесет |
| кефир 1% | 2,8 | 1,0 | 4.0 | 40 |
Сирена и извара | ||||
| извара 0,6% (с ниско съдържание на мазнини) | 18.0 | 0.6 | 1.8 | 88 |
| извара тофу | 8.1 | 4.2 | 0.6 | 73 |
Месни продукти | ||||
| варено говеждо месо | 25.8 | 16.8 | 0,0 | 254 |
| варено говеждо месо | 16.8 | 18.3 | 0,0 | 232 |
птица | ||||
| варено пиле | 25,2 | 7.4 | 0,0 | 170 |
| задушени пилешки гърди | 23.6 | 1.9 | 0,0 | 113 |
| варено пуешко филе | 25.0 | 1,0 | - | 130 |
Риба и морски дарове | ||||
| морска кале | 0.8 | 5.1 | 0,0 | 49 |
Масла и мазнини | ||||
| масло | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
| ленено масло | 0,0 | 99.8 | 0,0 | 898 |
| зехтин | 0,0 | 99.8 | 0,0 | 898 |
| Слънчогледово олио | 0,0 | 99.9 | 0,0 | 899 |
Безалкохолни напитки | ||||
| минерална вода | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
| зелен чай | 0,0 | 0,0 | 0,0 | - |
Сокове и компоти | ||||
| сок от шипка | 0.1 | 0,0 | 17.6 | 70 |
| * данните са на 100 g продукт | ||||
Антиалергенната диета включва изключване от диетата на храни като месни и рибни бульони и всички първи курсове въз основа на тях; мастни сортове червено месо, пушени меса, патица, гъска, пълномаслено мляко; повечето колбаси, пилешки яйца, „червена“ риба от всякакъв вид; шоколад, цитрусови плодове, брашно и сладкиши, морски дарове (скариди, миди, калмари), мед и продукти от него (пчелно мляко, прополис), всякакви солени храни, кисели зеленчуци, консерви; кулинарни и животински мазнини, сметана, осолени и мазни сирена, заквасена сметана, сладка извара.
Изключени са продукти, съдържащи смилаеми въглехидрати - захар, сладкарски изделия, конфитюр, мед, сладолед, конфитюри, сладкиши. Макароните, грисът, соята, белият ориз също са обект на ограничения..
Изключени от диетата са оцетът, всички подправки (кетчуп, горчица, майонеза, хрян), гъби, патладжан, пъпеш, ананас, сладкиши, а също и плодове / зеленчуци с червен и оранжев цвят (мандарини, домати, червени ябълки, портокали, цвекло, ряпа, моркови, репички, ягоди, ягоди), ядки (фъстъци и лешници), кафе.
В хипоалергенното меню е забранено да се включват всякакви продукти, съдържащи хранителни добавки (багрила, консерванти), плодови / зеленчукови сокове от забранени плодове, плодов чай, газирани захари и всички напитки, съдържащи алкохол и въглероден диоксид.
Хранителната алергия се характеризира с повишена чувствителност на организма към хранителни продукти и развитие на признаци на хранителна непоносимост, причинени от реакцията на имунната система.
Нормалното храносмилане и усвояване на храната се осигурява от състоянието на ендокринната система, структурата и функцията на стомашно-чревния тракт, жлъчната система, състава и обема на храносмилателните сокове, състава на чревната микрофлора и състоянието на локален имунитет на чревната лигавица.
Обикновено храните се разграждат до съединения, които нямат алергенни свойства, а чревната стена е непроницаема за неразградени храни..
Развитието на хранителни алергии се провокира от фактори:
- на първо място, това е увеличаване на пропускливостта на чревната стена, което се отбелязва при възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт;
- нарушение (намаляване или ускоряване) на абсорбцията на хранителни съединения може да се дължи на нарушение на етапите на храносмилане с недостатъчна функция на панкреаса, дефицит на ензими, жлъчна дискинезия и черва и др.;
- неправилно хранене, рядко или често хранене водят до нарушаване на секрецията на стомаха, развитие на гастрит и други нарушения, които причиняват образуването на хранителни алергии или псевдоалергии;
- формирането на свръхчувствителност към хранителни продукти с протеинов характер се влияе не само от количеството приета храна и нарушения в диетата, но и от киселинността на стомашния сок.
Прояви на кожата:
- уртикария или просто зачервяване,
Прояви на храносмилателната система:
- диспепсия - повръщане, гадене или диария,
- сърбеж в устата или подуване на лигавиците.
Подуване и запушване на носа,
Прояви на лигавицата на окото:
Прояви на сърдечно-съдовата система:
- необичайна сърдечна честота.
- припадък, загуба на съзнание.
Единственото налично лечение днес е да се елиминира контактът с алергена. Никой друг опит за излекуване на това разстройство не беше успешен. Основните принципи за предписване на диета са изключването от диетата на храни, които имат доста висока алергична активност, дразнят стомашно-чревната лигавица и включват в себе си емулгатори, оцветители, консерванти, стабилизатори. Също така е необходимо при съставяне на диета да се заменят непоносими храни с натурални и специализирани.
Диета с хранителни алергии бавно, но сигурно ще ви освободи от неприятни симптоми и можете да върнете любимите си храни в диетата си - но внимателно и малко по малко.
Диетата при хранителни алергии може да бъде разделена на няколко етапа.
Елиминиране. Такава храна за алергии предполага изключване от диетата на онези храни, които са причинители на алергени.
Хипоалергенен. Това е изключването на продукти, които сами по себе си не са алергени, но допринасят за алергични реакции..
1 вариант. Започва с 1-2 гладни дни на вода или 1-3 дни на чай с малко захар (5 чаши на ден) и 250 г сушен бял хляб. След това на всеки 2-3 дни диетата леко се разширява. Първо, млечните продукти се въвеждат в диетата в следната последователност: кефир, извара, мляко, сирене. След това добавете месо, дори по-късно - ястия с риба или зеленчуци.
Вариант 2. Яде круши (или зелени ябълки), пуйка (или агнешко) и ориз. Постепенно в диетата се въвеждат различни зеленчуци - за предпочитане такива, които се ядат рядко: пащърнак, ряпа, моркови.
Ако алергията не се влоши при използване на нововъведения продукт, след 4 дни се прилага друг преди това изключен продукт.
Багрила и добавки, забранени за страдащите от алергия: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.
Това е един от начините за лечение на всички видове алергии, тъй като помага да се установи истинската причина за заболяването..
Основното показание за предписване на тази диета е хранителната алергия, тъй като основните задачи на тази диета са директното елиминиране на фактори, тоест самите продукти, които водят до алергична реакция и намаляване на алергенното натоварване върху организма.
Храненето е физиологично пълно и щадящо, с ограничаване на приема на сол до 7 г на ден. Всички ястия се сервират само във варен вид, супите се варят с трикратна смяна на бульона, особено при готвене на месо, риба, пиле.
Приблизителната енергийна стойност на тази диета е 2800 kcal на ден. Трябва да се храните частично, поне 6 пъти на ден.
При наличие на оток се препоръчва да се ограничи приема на свободна течност..
Хипоалергенната диета елиминира напълно всички хранителни алергени, включително:
- месо и рибни продукти (включително хайвер),
- всички видове ядки,
- плодове и плодове с червен и оранжев цвят,
- пикантни зеленчуци (репичка, хрян, репичка),
- мед, захар, конфитюр, сладкиши и всякакви сладкарски изделия,
- осолени и пушени продукти,
- майонеза и кетчуп,
- птиче месо (с изключение на бялото месо от пилешко и пуешко),
- всички продукти от промишленото производство (с изключение на бебешката храна),
- премахнете продукти, към които пациентът има индивидуална непоносимост.
Най-често в менюто на хипоалергенната диета са разрешени следните продукти:
- месо: варено говеждо месо, бяло месо от пилешко и пуешко месо,
- вегетариански супи, приготвени от одобрени храни,
- растително масло: зехтин, слънчоглед,
- каша: ориз, елда, овесени ядки,
- млечнокисели продукти: можете да извара, кисело мляко, кефир и кисело мляко без добавки,
- зеленчуци: краставици, зеле, листни зеленина, картофи, зелен грах,
- плодове: зелени ябълки, по-добре печени, круши,
- компот от чай и сушени плодове,
- сушен бял хляб, безквасни питки, безквасен пита.
Излезте от диетата. Диетата може да продължи от две до три седмици за възрастни и до 10 дни за деца. Когато симптомите на алергия престанат да се проявяват, тоест след 2-3 седмици от момента на подобрение, можете постепенно да върнете храната към диетата, но стриктно една по една и в обратен ред - от нискоалергенна до силно алергенна. Нов продукт се въвежда веднъж на три дни. Ако се е случило влошаване, тогава последният продукт е алерген и не си струва..
Основното при хранителните алергии е получаването на правилни храни. 93% от хранителните алергии се причиняват само от 8 храни. В низходящ ред на алергенните свойства те са подредени по следния начин: яйца, фъстъци, мляко, соя, лешници, риба, ракообразни, пшеница.
Ябълки и круши, праскови и сливи, моркови и картофи, зелен фасул, тиква и тиква се считат за неалергенни. Турция и агнета, ориз, ечемик, овес и ръж рядко причиняват алергии..
Хранителните алергии са свързани с обща. Хората, които са алергични към дървесния прашец, спират да се хранят: костилкови плодове и плодове, ядки, целина, копър, моркови. Хората алергични към зърнени и ливадни билки ограничават употребата на хляб и хлебни изделия. Забранени храни: хляб квас, макаронени изделия, грис, галета, сладолед, халва, боб, киселец. Хората, които са алергични към сложни растения (пелин и др.) Спират да се хранят: пъпеш, диня, билки, люти подправки, слънчогледово масло, майонеза, горчица, халва, а също спират да пият: вермут, абсент, билкови добавки с добавка на подбел, наследяване, равнец. Хората, които са алергични към киноа, спират да се хранят: спанак, цвекло, праскова, круша, манго, киви, ананас, мед, горчица. Хората, които са алергични към аспирин, салицилати, други лекарства, не трябва да ядат: цитрусови плодове, плодове, праскови, пъпеш, сливи, краставици, чушки, домати, картофи. Също така, не можете да използвате такива лечебни билки: кора от върба, листа от малина, ливадно сладко, блатна скакула, божур, корен от морски.
Някои продукти са по-склонни към свръхчувствителност от други..
Кравето мляко е често срещан алерген, което е особено важно да се има предвид при храненето на малки деца. Най-малкото количество от този алерген е достатъчно за развитието на сериозно състояние на дете, чиято имунна система не е имала време да се формира напълно. Имаше случаи, когато дете дори не е умряло от млечна храна, а само от млечен прах, ако останките от мляко са били върху памперси, върху които е поставено бебето.
Пилешкото яйце също е един от водещите хранителни алергени. Интересно е, че понякога свръхчувствителността се проявява само върху протеин, а понякога само върху жълтъка (случва се, че и двата компонента причиняват алергии). Ако сте алергични към пилешки яйца, често сте алергични към пилешко месо (по-рядко патици), други видове яйца (патица, гъска), както и към ястия, съдържащи яйца (майонеза, кремове, сладкиши и брашно, шампанско и всички бели вина, избистрени с яйчен белтък). Освен това свръхчувствителността към яйцата може да бъде придружена от алергична реакция на дихателните пътища към възглавници от пера.
Не забравяйте, че ваксините (като морбили, паротит и рубеола от морбили) също съдържат малко количество яйчен протеин. И това е достатъчно, за да предизвика у хората с алергии към тях сериозни реакции към въвеждането на ваксината.
Ако сте алергични към пилешки яйца или самото пиле не се появява всеки път, тогава е възможно да не сте чувствителни към самите тези продукти, а към компонентите на фуража, който е дадено пилето (например с повишена чувствителност към тетрациклин, вероятно е алергична реакция към месото птици, хранени с това лекарство).
Рибата (морска и речна), както и различни рибни продукти (хайвер, рибено масло) са често срещани алергени. Топлинната обработка на практика не намалява тяхната алергенност. По време на готвене на риба алергените влизат в бульона и дори водни пари, вдишването на които също може да причини алергични реакции. Хората със свръхчувствителност към риба често са алергични към миризмата на рибена храна (дафния). Имайте предвид, че дори използването на козметични сенки, които се приготвят от рибни люспи, може да предизвика алергична реакция..
Ракообразните - раци, раци, омари - са доста алергенни.
Сред плодовете, плодовете и зеленчуците алергиите най-често се причиняват от ягоди, ягоди, цитрусови плодове (портокали, мандарини, лимони). Жълтите, червените, розовите зеленчуци (домати, моркови, праскови и др.) Са по-склонни да причинят алергии, отколкото зелените.
Ядките са доста мощни алергени. Имайте предвид, че някои ядки са сходни по химичен състав (например орехи и бадеми; кашу и шам-фъстък). Следователно, алергия към един вид ядки често е придружена от алергия към друг вид..
Най-често срещаната свръхчувствителност към фъстъците и многобройните продукти, които го съдържат (бисквитки, шоколад, фъстъчено масло и др.). Също така може да предизвика алергична реакция към козметични препарати (кремове, душ гелове, шампоани и др.), Които съдържат тази ядка или нейното масло.
Мед, гъби, какао, шоколад, кафе имат изразени алергични свойства. При свръхчувствителност към кафе и какао е възможна и алергия към други бобови растения (грах, боб, леща и др.)..
Алкохолни напитки, тесто с мая, сирена и колбаси. Тези продукти съдържат хистамин, който се образува в резултат на активността на определени бактерии и провокира алергични реакции..
По-рядко се среща алергия към зърнени продукти (елда, пшеница, ръж, овес), месо, бобови растения, лук, целина, различни подправки.
По този начин може да се даде приблизителен общ списък на продуктите за алергия..
- наденица и колбаси (варена наденица, пушена наденица, колбаси, колбаси, шунка),
- риба и други морски дарове,
- пикантно сирене, топено сирене,
- майонеза, кетчуп, маргарин,
- зеленчуци: репичка, репичка, киселец, спанак, домати, чушки, кисело зеле, кисели краставички,
- плодове: цитруси, кайсия, праскова, нар, грозде, киви, ананас, пъпеш,
- горски плодове: ягоди, ягоди, малини, морски зърнастец, диня,
- сода, квас, кафе, какао, шоколад,
- сладкиши: мед, карамел, ружа, ружа, торта, торта, торта,
- зърнени храни (изключение - грис),
- ферментирали млечни продукти: кефир, биокефир, натурално кисело мляко без добавки и др.),
- постно месо (говеждо, свинско, заешко, пуешко), месни консерви за деца,
- зеленчуци: всяко зеле, тиквички, тиква, лека тиква, магданоз, копър, зелен грах, зелен фасул,
- плодове: зелена ябълка, бяла ябълка, круша,
- горски плодове: череши, сливи, бяла касис, червена касис, цариградско грозде,
- масло: разтопено масло, рафинирано растително масло (царевично, слънчогледово, маслинено и др.),
- пшеничен хляб от 2 клас, зърнен хляб,
- компоти от сушени плодове (с изключение на шипки и червени плодове),
- хляб от първокласно брашно,
- млечни ястия: пълномаслено мляко, заквасена сметана (добавя се към ястия), извара, кисело мляко с добавки,
- месо: агнешко, пилешко,
- зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, лук, чесън,
- горски плодове: череша, касис, червена боровинка, къпина, банан,
Спазването на диета не означава да гладувате. Има основни диети, от които всъщност едната е хипоалергенна. Намалява хранителния стрес и подпомага цялостното здраве..
Закуска: чаша обезмаслен кефир, салата (извара, краставица, магданоз, копър).
Обяд: купа с грахова супа, ориз, варено говеждо месо, чаша зелен чай.
Вечеря: картофена касерола със зеле, чаша чай.
Закуска: овесени ядки с ябълки, череши, чаша вода.
Обяд: супа с телешки кюфтета, варени картофи с копър, зехтин, чаша зелен чай.
Вечеря: извара гювеч със стафиди, чаша компот от сушени плодове.
Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с пшеничена каша.
Обяд: чиния с млечна супа, няколко кюфтета от картоф, чаша чай.
Вечеря: макаронени изделия с добавка сос Болонезе, чаша вода.
Закуска: салата (зеле, краставица, копър, зехтин), чаша ябълков сок.
Обяд: супа от картофено пюре, тиквички, задушени в заквасена сметана, чаша зелен чай.
Вечеря: палачинки с ябълки, чаша компот от череши.
Закуска: чаша обезмаслен кефир, няколко ябълки, пълнени с извара, стафиди.
Обяд: супа от тиквички, черешови кнедли, чаша чай.
Вечеря: задушено зеле, чаша вода.
Закуска: чаша ябълков компот, чиния с елда.
Обяд: зеленчукова супа с телешки бульон, палачинки с тикви, чаша зелен чай.
Вечеря: няколко тиквички, пълнени със зеленчуци и ориз, чаша чай.
Закуска: чаша обезмаслен кефир, чиния с овесени ядки.
Обяд: леща супа, смлени кнедли от говеждо месо, чаша чай.
Вечеря: зеленчукова яхния, чаша вода.
Закуска: разхлабена каша от елда.
Обяд: картофена супа с кюфтета върху водата.
Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).
Вечеря: задушени тиквички в заквасена сметана и пуешки кюфтета (без сос, задушени).
Закуска: разхлабена оризова каша.
Обяд: картофена супа без зелен грах.
Снек: извара топки в бавна готварска печка (без сос, яйце - минимум).
Вечеря: телешки кюфтета и хлабава каша от елда.
Закуска: овесена каша с ябълки (ябълките могат да се приготвят в микровълновата със захар, без мляко).
Обяд: картофена супа без зелен грах.
Закуска: елда гювеч с извара.
Вечеря: телешки кюфтенца и салата от бяло зеле с ябълка (моркови - минимум).
Закуска: Каша с четири зърнени храни (внимателно при алергии към глутен и мляко).
Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.
Закуска: елда гювеч с извара.
Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.
Закуска: пшенична каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).
Обяд: супа от тиквички без къри и месен бульон.
Снек: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, моркови - минимум).
Вечеря: кюфтета със зеле и ориз.
Закуска: зърнена овесена каша (внимателно при алергии към глутен и мляко).
Обяд: царевична каша с кюфтета.
Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.
Вечеря: картофена гювеч със зеленчуци (яйце, морков - минимум).
Закуска: пайове със зеле и задушени ябълки.
Обяд: царевична каша с кюфтета.
Следобедна закуска: пай, пълнен със сливи и маково семе.
Вечеря: котлети (постно свинско месо наполовина с говеждо месо).
Първи ден: пет варени картофа и половин литър кефир.
Втори ден: 100 г варено пиле и половин литър кефир.
Трети ден: 100 г варено месо и половин литър кефир.
Четвърти ден: 100 г варена риба и половин литър кефир.
Ден пети: плодове и зеленчуци, с изключение на висококалорични банани и грозде, и половин литър кефир.
Ден шести: Кефир.
Седми ден: минерална вода.
Закуска: пшенична каша, чай, зелена ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, кюфтета, паста и компот от сушени ябълки.
Вечеря: винегрет, чай с кифличка.
Закуска: каша от елда, чай, ябълка.
Снек: кафе с мляко, бисквитки.
Обяд: Супа от мляно пилешко месо, стриганов говеждо месо от варено месо и картофено пюре, компот.
Вечеря: извара пудинг, киселица.
Закуска: грис каша, чай, ябълка.
Снек: Салат от салама от Колеслав и морков.
Обяд: вегетарианска супа от зеле, печен заешки бут, задушени моркови, компот.
Вечеря: Млечна юфка.
Състав: сушени листа от шипка, цветя на хедър - по 2 г, сухи листа от ягоди - 10 г, вода - 200 мл.
Изплакнете чайника с порцелан с гореща вода (с температура, когато ръката вече не може да издържи - над 60 ° C). След това напълнете колекцията от билки и залейте с 200 мл вряла вода. Застанете за около 10 минути.
Състав: сушени листа от касис - 2 г, сушени плодове от планинска пепел - 5 г, сушени малини - 30 г, вода - 200 мл.
Варете сместа в порцеланов чайник, киснете 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.
Състав: сушени листа от боровинки - 12 г, захар - 10 г, вода - 200 мл.
Изплакнете порцелановия чайник с вряла вода, изсипете листата от червено боровинка, варете с вряла вода и оставете да престои 15 минути, след това изсипете гранулирана захар и изсипете в чаши.
Чай от иглика
Състав: вода - 200 мл, изсушени листа от жълт кантарион и иглика - по 5 г всеки.
Изсипете сместа от листа с вряла вода в порцеланов чайник и оставете да вари около 7 минути. Използвайте допълнително като листа от чай.
Състав: сушени листа от червена боровинка - 4 g, сушени листа от хиперикум и мащерка - 10 g всеки, вода - 200 ml.
Смес от листа за варене и използване като чаени листа.
Състав: сушени листа риган - 5 г, сушени плодове от планинска пепел - 10 г, сушени плодове от дива роза - 20 г, вода - 200 мл.
Смелете сушените плодове и след това залейте с вряла вода и след това гответе 5 минути, след това добавете листата риган и оставете да престои 10 минути. Това е мултивитаминен чай, който има благоприятен ефект върху метаболизма в организма и служи като средство за лечение на склероза..
Чай от роуън и коприва
Състав: редове плодове и листа от коприва - 7: 3, вода - 500 мл.
1 супена лъжица. изсипете супена лъжица от състава с вряла вода и кипете 10 минути, след което го оставете да вари в продължение на 4 часа в плътно затворен съд на не горещо и тъмно място, филтрирайте. Пийте по 1/2 чаша 3 пъти на ден.
Успокояващ витаминен чай
Състав: 4 части риган трева, 2 части мента, 2 части билка мащерка, 2 части чай Курил, 2 части билка маточина, 1 част билка от маточина, вода - 200 мл.
Варете в размер на 1 чаена лъжичка на чаша. Този чай върви добре с боровинки и къпини. Препоръчва се да се пие не повече от 20 г такъв чай на ден.
Състав: сушени листа от ягоди - 3 г, листа от къпина - 3 г, листа от касис - 3 г, жълт кантарион - 10 г, мащерка - 10 г, вода - 200 мл.
Смес от сушени билки изсипете вряща вода в порцеланов чайник и настоявайте 10 минути.
Чай с глог
Състав: черен чай - 1 супена лъжица. лъжица, мента - 10 г, нарязани шипки от роза - 7 г, маточина - 5 г, нарязани плодове от глог - 3 г, корен на валериана - 2 г, вода - 500 мл.
Смесете всички съставки, изсипете вряща вода, оставете за 15 минути, прецедете. Пийте по 1 чаша 4 пъти на ден след хранене.
Състав: зелен чай - 2 чаени лъжички, цветя жасмин - 1 чаена лъжичка, листа от боровинки - половин чаена лъжичка, вода - 500 мл.