Плодова алергия

Симптоми

Пресните плодове са истински „шампиони“ в съдържанието на витамини, микро и макроелементи и други важни вещества. Но в допълнение към полезните компоненти, плодът съдържа голям брой плодови киселини - именно те най-често причиняват плодови алергии при дете или възрастен.

Причини за алергии

Основните причини за алергии:

  • наследствена предразположеност - рискът от алергии се увеличава значително при дете, чиито близки роднини страдат от хранителна непоносимост;
  • използването на презрели плодове, съдържащи голямо количество плодови киселини;
  • отслабена имунна система при деца;
  • свръхчувствителност към аскорбинова киселина, която се намира в големи количества в плодовете;
  • алергични към химикали, които обработват плодове за дългосрочно съхранение и атрактивен външен вид.

В повечето случаи непоносимостта към плодове се развива на фона на сенна хрема (вижте „Причини за сенна хрема или поленова алергия“). При хора, страдащи от това заболяване, отрицателна реакция може да се развие дори с просто докосване до продукта.

Отделно се откроява псевдоалергична реакция - тя се развива, ако човек е изял твърде много плодове наведнъж.

Алергенни плодове

Какви плодове могат да причинят алергии - алерголозите подчертават, че могат да бъдат разделени на няколко групи. В повечето случаи отрицателните реакции причиняват плодове с наситен, ярък цвят. Смята се, че плодовете от бял и зелен цвят съдържат минималното ниво на алергени, жълта среда и тъмно оранжево и червено - високо.

Обичайни алергенни плодове:

  1. Червени, жълти и оранжеви плодове - нар, цитрусови плодове, хурма, червени ябълки.
  2. Екзотични плодове - ананаси, папая, помело, киви, манго, личи, мангостин.
  3. Плодове с костилки - алергиите към костилките могат да причинят сливи, кайсии, праскови, нектарини, череши и череши.
  4. Плодове - грозде, арония, касис, морски зърнастец, боровинки и къпини, червени боровинки, ягоди и ягоди.
  5. Сушени плодове - сушени кайсии, стафиди, смокини, фурми.

Развитието на алергии към червени зеленчуци и плодове може да бъде причинено от синтетични торове и лекарства, които те използват за бързо узряване и предотвратяване на инфекция от различни вредители. Ето защо плодовете трябва да бъдат добре измити в топла вода с четка и обелени.

Често екзотичните плодове, донесени от тропическите страни, стават причина за хранителна непоносимост. За да не се влошат плодовете при продължително транспортиране, те се третират с различни химикали, които причиняват отрицателна реакция на имунната система.

Плодове без алергия

Алергията към плодовете е изключително рядка в природата - тоест, придружена от непоносимост към абсолютно всички плодове. Много по-често отрицателна реакция се проявява само за определен продукт, докато останалите могат безопасно да се добавят към менюто.

Много хора с непоносимост към храна се интересуват от това, какви плодове не се считат за алергенни и какви плодове могат да бъдат включени в диетата за това заболяване? Хипоалергенните плодове и зеленчуци включват плодове с бял или зелен цвят, тъй като съдържат минимално количество плодови киселини.

  • зелени ябълки;
  • круши
  • бели череши;
  • бяла касис;
  • цариградско грозде.

Какви плодове могат да се консумират с алергична непоносимост - в такива случаи се препоръчва да се ядат плодове само след термична обработка. Те могат да бъдат варени, задушени, печени, предварително обелени. Това значително намалява количеството активни вещества, които могат да причинят непоносимост..

Също така плодовете и плодовете могат да се използват за приготвяне на здравословни компоти, плодови напитки, консерви, конфитюри, желе, както и сушени и консумирани под формата на сушени плодове.

Ако се появят първите симптоми на непоносимост към храна, трябва да се консултирате с алерголог или терапевт. Много е важно да определите правилно алергена, защото от това зависи ефективността на предписаното лечение..

Основните методи за диагностика:

  • лабораторни кръвни изследвания;
  • общ анализ на урината;
  • кожни тестове - въвеждането на минимално количество алерген чрез малки разрези, направени върху кожата.

След събиране на анамнеза лекарят избира терапията, която най-често се състои от антихистамини и локални средства.

Методи за лечение

Въз основа на резултатите от лабораторни изследвания лекарят предписва лекарствена терапия за алергии към плодове. Не забравяйте да вземете предвид тежестта на заболяването, възрастта и общото здравословно състояние.

Лекарствена терапия

Основните групи лекарства, използвани за лечение на алергии:

  1. Антихистамини, които намаляват производството на хистамин - Tavegil, Erius, Loratadin, Diazolin, Cetrin, Suprastin, Fenistil и др..
  2. Сорбенти за бързо елиминиране на токсични вещества - Полисорб, Ентеросгел, активен въглен, Смекта, Атоксил.
  3. Мехлеми и кремове за премахване на обриви, сърбеж по кожата и парене - Lokaid, Sinaflan и др..
  4. Вазоконстрикторни капки за алергичен ринит - Нафтизин, Виброцил, Галазолин.
  5. Витаминни комплекси и имуномодулатори.

В най-тежките случаи при обширни кожни обриви се използват хормонални препарати за външно приложение - Геоксизон, Хидрокортизон, Преднизолон.

Народни средства срещу алергии

Традиционната медицина предлага богат избор от рецепти за намаляване на симптомите на плодови алергии и подобряване на благосъстоянието..

  • Дафинов лист: 3 листа трябва да излеете 250 мл вряща вода, изсипете бульона в термос и оставете да се влеят за 3-4 часа. Готовият продукт се приема по супена лъжица 4 пъти на ден, половин час преди хранене.
  • Листа от глухарче: супена лъжица нарязана зеленина трябва да се излее с чаша вряла вода, оставете за 45-55 минути. Прецедена инфузия трябва да се приема по супена лъжица три пъти на ден. Лекарството от глухарче не се използва за лечение на деца под 2 години, както и за алергии към цветен прашец.
  • Лайка цветя: супена лъжица суровини трябва да се напълни с 200 мл вряща вода, да се остави да се влеят за 40 минути и да се приема по 50 мл 4 пъти на ден.
  • Яйцевидна черупка: яйцето трябва да се счупи, черупките трябва да се освободят от филма, да се изсушат и да се натрошат обилно до прах. Дозировката на лекарството зависи от възрастта на алергичния човек - щипка за деца до една година, в 3-7 години ½ чаена лъжичка, до 14 години се дава пълна чаена лъжичка. Тийнейджъри над 14 години и възрастни приемат супена лъжица прах.

Такива лекарства се използват най-добре в комбинация, комбинирани с лекарства - това ще увеличи ефективността на лечението.

Диета за страдащи от алергия

Когато лекувате плодови алергии от диетата, е необходимо да изключите не само продукта, който причинява хранителна непоносимост, но и други потенциално опасни алергени. Изключват се не само ярките, наситени цветни плодове, но и други продукти - мед, шоколад, фъстъци и други ядки, ягоди, морски дарове и пилешки яйца.

Основни хранителни правила при алергии към плодове:

  1. В допълващите храни на децата плодовете се въвеждат само след 7-9 месеца под формата на картофено пюре. Започват да го дават с половин чаена лъжичка, след което следят за доброто състояние на детето в продължение на 2-3 дни.
  2. Екзотичните, тропически плодове се въвеждат в менюто на възрастни и деца само постепенно, по един продукт по едно.
  3. Използването на нов продукт трябва да започне с белени или печени плодове.

Нарушение на изпражненията, гадене, подуване на корема, кожен обрив след консумация на нов плод може да показва непоносимост. В такива случаи продуктът трябва да се изхвърли и да се консултира с алерголог..

Кръстосани реакции

Плодове - алергените могат да причинят непоносимост в резултат на кръстосана алергична реакция.

  • алергия към латекс - често причинява непоносимост към банани, киви, авокадо, праскови и нектарини;
  • брезов и ябълков прашец - придружен от повишена чувствителност към костилкови плодове;
  • непоносимост към пелин - причинява алергии към банани, пъпеши и дини;
  • цветен прашец и мед - често причинява свръхчувствителност към нектарини, кайсии и праскови.

Алергията към плодовете е заболяване, свързано с често срещаните видове непоносимост към храна. Употребата на антихистамини, използването на локални средства, ефективни народни рецепти помагат за намаляване на симптомите на заболяването и подобряване на благосъстоянието на алергичния човек..

Алергично хранене

Това е остър имунен отговор към алерген (определено вещество или тяхната комбинация), който е често срещан за други хора. Например животински косми, прах, храни, лекарства, ухапвания от насекоми, химикали и цветен прашец, избрани лекарства. При алергии възниква имунологичен конфликт - по време на взаимодействието на човек с алерген тялото произвежда антитела, които повишават или намаляват чувствителността към дразнителя..

Фактори, провокиращи появата:

генетично предразположение, ниско ниво на екология, стрес, самолечение и неконтролирани лекарства, дисбиоза, недоразвита имунна система на децата (високото ниво на саниране изключва производството на антитела от тялото на детето за „добри антигени“).

Видове алергии и техните симптоми:

  • Респираторна алергия - ефектът на алергени, които присъстват във въздуха (животински пърхот и пърхот, растителен прашец, спори на плесен, частици от акарен прах, други алергени) върху дихателната система. Симптоми: кихане, хрипове в белите дробове, изпускане от носната кухина, задушаване, сълзене, сърбеж на очите. Подвидове: алергичен конюнктивит, сенна хрема (сенна хрема), бронхиална астма и алергичен ринит.
  • Алергични дерматози - ефектът на алергени (метални и латексни алергени, козметика и лекарства, хранителни продукти, домакински химикали) директно върху кожата или през лигавицата на стомашно-чревната система. Симптоми: зачервяване и сърбеж на кожата, уртикария (мехури, подуване, усещане за горене), екзема (повишена сухота, лющене, промяна в текстурата на кожата). Подвидове: ексудативна диатеза (атопичен дерматит), контактен дерматит, уртикария, екзема.
  • Хранителна алергия - ефектът на хранителните алергени върху човешкото тяло при консумация на храна или в процеса на нейното приготвяне. Симптоми: гадене, коремна болка, екзема, оток на Quincke, мигрена, уртикария, анафилактичен шок.
  • Алергия срещу насекоми - ефектът на алергени при ухапване от насекоми (оси, пчели, стършели), вдишване на техните частици (бронхиална астма) и използване на продукти от жизнените им функции. Симптоми: зачервяване и сърбеж на кожата, замаяност, слабост, задушаване, понижено налягане, уртикария, оток на ларинкса, коремна болка, повръщане, анафилактичен шок.
  • Лекарствена алергия - възниква в резултат на прием на лекарства (антибиотици, сулфонамиди, нестероидни противовъзпалителни средства, хормонални и ензимни препарати, серумни препарати, радиопрозрачни вещества, витамини, локални болкоуспокояващи). Симптоми: лек сърбеж, пристъпи на астма, тежко увреждане на вътрешните органи, кожата, анафилактичен шок.
  • Инфекциозна алергия - възниква в резултат на излагане на непатогенни или условно патогенни микроби и е свързана с дисбиоза на лигавиците.

При обостряне на всички видове алергии е необходимо да се придържате към хипоалергенна диета. Това е особено важно за хранителните алергии - диетата ще изпълнява както терапевтична, така и диагностична функция (изключвайки определени храни от диетата, можете да определите обхвата на хранителните алергени).

Полезни продукти за алергии

Продукти с нисък алерген:
млечни продукти (ферментирало печено мляко, кефир, натурално кисело мляко, извара); варено или задушено постно свинско и говеждо месо, пилешко месо, риба (лаврак, треска), карантии (бъбреци, черен дроб, език); елда, ориз, царевичен хляб; зеленчуци и зеленчуци (зеле, броколи, рутаба, краставици, спанак, копър, магданоз, зелена салата, тиква, тиква, ряпа); овес, ориз, перлен ечемик, грис каша; постно (маслина и слънчоглед) и масло; някои видове плодове и плодове (зелени ябълки, цариградско грозде, круши, бели череши, бяло касис) и сушени плодове (сушени круши и ябълки, сини сливи), задушени плодове и сосове, приготвени от тях, бульон от шипка, чай и минерална вода без газ.

Продукти със средно ниво на алергени:
зърнени храни (пшеница, ръж); елда, царевица; тлъсто свинско, агнешко, конско месо, заешко и пуешко месо; плодове и горски плодове (праскови, кайсии, червено и касис, червени боровинки, банани, гроздови боровинки, дини); някои видове зеленчуци (зелен пипер, грах, картофи, бобови растения).

Традиционна медицина при лечение на алергии:

  • инфузия на лайка (1 супена лъжица на чаша вряла вода, пара за половин час и приемайте по 1 супена лъжица няколко пъти на ден);
  • отвара от серия постоянно пиене вместо кафе или чай; инфузия на глухи цветя от коприва (1 супена лъжица цветя в чаша вряла вода, настоявайте за половин час и вземете чаша три пъти на ден);
  • мумия (един грам мумия на литър топла вода, приемайте по сто мл на ден);
  • отвара от съцветия на калина и серия тристранни (1 чаена лъжичка от сместа в двеста мл вряща вода, оставете за 15 минути, приемайте половин чаша три пъти на ден вместо чай).

Опасни и вредни продукти за алергии

Опасни храни с високо съдържание на алергени:

  • морски дарове, повечето сортове риба, червен и черен хайвер;
  • прясно краве мляко, сирена, пълномаслени млечни продукти; яйца полупушено и неварено пушено месо, наденица, колбаси, колбаси;
  • промишлени консервни продукти, мариновани продукти; осолени, пикантни и пикантни продукти, сосове, подправки и подправки; някои видове зеленчуци (тиква, червен пипер, домати, моркови, кисело зеле, патладжан, киселец, целина);
  • повечето плодове и горски плодове (ягоди, червени ябълки, ягоди, малини, къпини, морски зърнастец, боровинки, хурма, грозде, череши, нар, пъпеш, сливи, ананаси), сокове, желе, задушени плодове от тях;
  • всички видове цитрусови плодове; сладка или плодова газирана вода, дъвки, ароматизирани неестествени йогурти; някои видове сушени плодове (сушени кайсии, фурми, смокини);
  • мед, ядки и всички видове гъби; алкохолни напитки, какао, кафе, шоколад, карамел, мармалад; храни с хранителни добавки (емулгатори, консерванти, ароматизатори, оцветители);
  • екзотични храни.

9 общи храни, които могат да предизвикат алергии

Много лекари наричат ​​алергиите „чумата от третото хилядолетие“. И всичко това се дължи на факта, че все повече и повече хора започват да страдат от това заболяване. Това се дължи на влошаващата се екология, стрес, отслабен имунитет. Но храната също може да провокира това заболяване - според експертите на СЗО около 8% от хората на Земята страдат от хранителни алергии, а голямо разнообразие от хранителни продукти може да провокира болестта..

Мляко

Проблемът се причинява от високото съдържание на протеин, който по своя начин е чужд на човешкото тяло. Най-често проблемът се открива още в детството, но много деца лесно „превъзхождат“ такъв проблем, но за много от тях алергиите могат да продължат цял ​​живот.

Вярно е, не бъркайте истинска алергия с лактозна непоносимост (последната често е причинена от метаболитни нарушения).

Между другото, киселото мляко, както и кондензираното мляко по-рядко водят до алергии, тъй като те се подлагат на специално лечение.

Цитрусов плод

Те също често водят до алергии, което се причинява от факта, че такива плодове са екзотични, на които тялото ни не е свикнало. Именно поради тази причина много руски лекари смятат, че е най-добре да ядем местни плодове - те съдържат всичко необходимо за нашето тяло и те се усвояват по-добре от екзотичните. Това се дължи на факта, че някои ензими, необходими за храносмилането им, може да липсват в нашето тяло..

Именно поради високия риск от алергии цитрусовите плодове не трябва да се дават на малки деца (Снимка: Pixabay.com)

Най-често алергиите се причиняват от портокали, грейпфрути.

Зърнени храни

Най-често алергиите се причиняват от грис и пшеница. И всичко това заради протеина, който е част от състава - някои организми могат да възприемат този протеин като чужди агенти. Проблемът може да бъде и фитинова киселина и глутен. Между другото, последното вещество, което много производители на детска храна не добавят към своите продукти, защото именно глутенът може да доведе до непоносимост, да наруши процеса на храносмилане.

Шоколад

Алергиите към какаовите зърна, от които се прави шоколад, са доста редки. Но все пак може да се намери, защото за 15% този продукт се състои от протеин, който просто предизвиква неприятни реакции в организма.

Но проблемът директно в шоколада не е само в протеините. Това се дължи на наличието на съставки в продукта, като например:

  • мляко;
  • ядки
  • пшеница;
  • соя.

Алергията към самите какаови зърна е рядка, но соята и млякото в състава им са доста често срещани (Снимка: Pixabay.com)

Всяка от тези шоколадови съставки може да предизвика алергична реакция. Ето защо, когато купувате шоколад, е важно внимателно да прочетете състава.

Опасността от яйца в присъствието на протеин в състава, който просто се превръща в честа причина за алергични реакции. Освен това това може да се случи на всяка възраст, независимо кои яйца ядете - пиле, гъска и т.н..

Освен това някои страдащи от алергия могат спокойно да ядат жълтъци, отказват протеини, а в трудни случаи яйцата трябва да бъдат напълно изоставени.

Проблемът с такава алергия е, че яйцата често са част от много други продукти, например печене, майонеза.

Този продукт е много вкусен, здравословен, но може да доведе до обрив, сърбеж и други неприятни прояви на алергии, включително подуване. И всичко е за прашеца, който трудолюбивите пчели събират от голямо разнообразие от растения..

Ако сте алергични към мед, ще трябва да изоставите всички продукти, в които е част (Снимка: Pixabay.com)

ядки

Една от най-често срещаните алергии. Много филми показват, че хората след употреба само на няколко ядки припаднаха - и това е вярно. Дори 2-3 ядки, ако има проблем, могат да причинят анафилактичен шок - ако помощта се окаже късно, това може да доведе до смърт.

Най-опасните фъстъци и бадеми, но орехите създават проблеми в редки случаи.

Морски дарове и риба

Най-често алергиите към морските риби са често срещани, речните риби са по-безопасни. Освен това може да се наблюдава чувствителност за един вид риба и за няколко, така че трябва внимателно да обмислите диетата.

Между другото, червените сортове риба са по-опасни по отношение на алергиите, но треската почти никога не причинява алергии.

Ако никога досега не сте опитвали морски дарове, но искате да си купите лекарство и да го вземете със себе си - няма да навреди (Снимка: Pixabay.com)

Морските дарове с високо съдържание на протеини също са опасни - в тях има както мляко, така и яйчен белтък, което удвоява опасността.

горчица

Много подправки могат да причинят алергични реакции. Плюсът е, че повечето от тях не се продават в Русия или са много скъпи - не всеки може да си ги позволи. Но обикновената горчица може да причини неприятни симптоми. Освен това, алергия се развива, когато се приема перорално, а в случай на вдишване на пари, при контакт с кожата.

Ако сте алергични към някой продукт, не забравяйте да прочетете състава на други продукти, преди да купите (Снимка: Pixabay.com)

Алергията може да се прояви по различни начини: появата на обрив, сърбеж, подуване, повръщане, треска.

Ако сте алергични към горчицата, трябва да внимавате за много храни и ястия, които могат да съдържат този компонент.

Какво да ядете за алергии: правилната диета

Често лекарите предписват специална диета за премахване на симптомите на алергия. Този начин на хранене помага да се идентифицират алергенните продукти и да се подобри терапията. Какви храни могат да се консумират с алергии и кои не могат?

Видове диети

Медицинските специалисти са разработили 2 вида хипоалергенни диети: неспецифични и елиминиращи. Първият е подходящ за всички видове алергични реакции. Нейната същност е изключването от диетата на най-алергенните храни, като мляко или морски дарове. Менюто е съставено от нискоалергенни продукти: зърнени храни, зелени зеленчуци и плодове, млечни продукти, нискомаслено месо и др. Минималният курс на неспецифична диета е от 2 до 4 седмици.

Елиминационната диета се разработва индивидуално. Специфични храни, които причиняват алергична реакция, се изключват от диетата. Например при сенна хрема е необходимо да се изоставят определени продукти за периода на цъфтеж на растенията. Ако млякото причинява алергии, изключете всички млечни продукти, сладкиши и сладкиши, които съдържат този алерген.

За да се подобри благосъстоянието, е важно не само да се използват нискоалергенни храни, но и да се спазват определени правила. Яжте частично, на малки порции, поне 4-5 пъти на ден. Пийте най-малко 2,5 литра чиста неподвижна вода на ден. Уверете се, че калоричността не надвишава 2600–2900 на ден.

Разрешени продукти

Диетата за алергии включва не само изключване на храна с висок алергенен потенциал. Някои продукти са класифицирани като умерени алергенни. Те понякога могат да бъдат въведени в диетата, но консумацията е най-добре намалена до минимум. Тези продукти включват пшеница и ръж, елда, царевица и ориз, банани, кайсии, моркови, цвекло, картофи и бобови растения.

При алергии са разрешени определени храни..

  • Ферментирали млечни продукти с ниско и средно съдържание на мазнини (само ако няма алергия към млечен протеин).
  • Турция, заек, речна риба (щука, костур, щука).
  • Круши: перлен ечемик и овес.
  • Плодове, зеленчуци и плодове от зелен и бял цвят: бяло зеле, броколи, краставици, тиквички, ябълки.
  • Разнообразие от билки и билки: копър, магданоз, маруля, коприва, глухарче.
  • Зеленчуци и масло.
  • Сушени ябълки и круши.

Всички тези продукти за предпочитане се консумират сурови, варени, задушени или печени.

Списъкът с разрешени продукти може да се разшири значително в зависимост от вида на алергията. Така че, ако косата на животното е дразнещ, страдащият от алергия е позволено да яде почти всичко, освен свинско и говеждо месо. При реагиране на прахови акари и хлебарки списъкът е ограничен само до жителите на дълбокото море с хитинова черупка (скариди, раци, омари, стриди). При бронхиална астма, провокирана от цветен прашец на растенията, е позволено да се яде всичко, освен пшеничен хляб, мед, ядки, някои видове плодове.

Хипеалергенни продукти

При обостряне на алергиите възрастните и децата трябва да се откажат от храни с високо съдържание на алергени за известно време. В този случай не може да се яде следното:

  • Морски дарове (скариди, калмари, стриди).
  • Всички червени зеленчуци, горски плодове, плодове: домати, дини, череши, ягоди.
  • Мляко и мазнини Мляко.
  • Ядки, гъби, пчеларски продукти.
  • Яйца, тлъсто месо.
  • Подправки, горчица, оцет, хрян.
  • Цитруси, ананаси, манго.

С нискоалергенна диета е забранено да се яде пушена, солена, пикантна храна. При силни обриви по кожата е необходимо да се откаже от печенето, печенето, бързото хранене, сладките газирани напитки, пакетираните сокове. Забранено е да се пие алкохол с всякаква сила. Запомнете: дори малка концентрация на етилов алкохол влияе негативно на имунната система, изостряйки проявите на алергии.

Ако сте алергични към прашец от амброзия, изхвърлете употребата на семена и слънчогледово масло. Опитайте се да не ядете пъпеш, целина, копър, магданоз, подправки: къри, канела, джинджифил, индийско орехче.

Ако алергията е причинена от протеин от краве мляко, изключете от диетата не само кисело-млечни продукти, но и сметана, сирене, сладолед, масло, пшеничен хляб. Заместете липсващите хранителни вещества, като включите в диетата ръжен хляб, зърнени храни, зеленчуци, месо, растителни мазнини. Пийте чай, плодови напитки, прясно изцедени сокове.

Диета на кърмачка

Често, за да идентифицира алерген, кърмещата майка трябва не само да спазва правилното хранене, но и да води дневник за храните. За целта напишете всичко, което е било в менюто, в съответните колони, посочете броя на съставките, времето на хранене. Също толкова важно е да се отбележи методът за приготвяне и обработка на ястия, условия, срок на годност. Срещу всеки продукт опишете реакцията на детето: ако имаше обриви, ако да, каква е тяхната същност, интензивност.

Въвеждайте всякакви нови продукти постепенно, на малки порции: един артикул за 3 дни. Така можете да проследите реакцията на детето и да се уверите, че новата храна се понася добре..

Препоръчителни продукти за кърмачка:

  • Млечни продукти (кефир, ферментирало печено мляко, заквасена сметана), сирене.
  • Нискомаслена бяла риба (хек, пикша, саури).
  • Заешко месо, пуйка, постно говеждо месо.
  • Зърнени култури: царевица, ориз, елда.
  • Бели и зелени зеленчуци: зеле, ряпа, маслини.
  • Жълти и зелени плодове: ябълки, банани, кайсии.

Ако детето е диагностицирано с хранителни алергии, за да се избегнат кожни обриви, изхвърлете консерви, силно кафе, пикантни сосове, подправки и удобни храни. Пренебрегвайте храни, които съдържат оцветители и консерванти. Не злоупотребявайте със сладкиши. С голямо желание можете от време на време да се насладите на мармалад, ружа или бисквити.

Детска дажба

При децата в предучилищна възраст често се диагностицира непоносимост към определени храни. За да премахнете симптомите на алергии, трябва да се придържате към терапевтичното хранене. Курсът на такава диета е не повече от 10 дни. Списъкът с разрешени и забранени продукти за деца е практически същият като за възрастни. Следващите препоръки ще помогнат за бързо премахване на проявите на алергии..

Особено стриктно се придържайте към диетата в периоди на обостряне на болестта. Изключете напълно всички дразнители от менюто на децата - пресни плодове, плодове, сирена, кисели млека, мляко, ястия, съдържащи яйца. Не давайте на децата колбаси, спанак, колбаси и черен дроб. Заменете пшеничния хляб с ръжен или неподсладен хляб.

За попълване на животински протеин, включете в менюто на пуйка пуешко, заешко, постно свинско или агнешко. Ако детето има непоносимост към мляко, в никакъв случай не му давайте говеждо месо. Като гарнитура към месните ястия гответе елда, просо, овес, царевица или оризова каша.

Не лишавайте напълно детето от сладкиши: глюкозата е необходима за пълноценното функциониране на мозъка. Дайте му круши, зелени ябълки, гответе компоти от сушени плодове. Като десерт гответе гювеч от оризово брашно с кайсии или печено плодово пюре.

За да улесните детето да толерира хипоалергенна диета, спазвайте тази диета с цялото семейство.

Здравословната диета е важна за доброто състояние. Един алергичен човек трябва да знае какви храни може да яде, за да не провокира обостряне. Не забравяйте обаче, че диетата е само един от методите на комплексно лечение. Ето защо, при обостряне на заболяването, не забравяйте да посетите лекар и да коригирате по-нататъшната терапия с него.

Хипоалергенна диета - меню, списък с продукти и рецепти

Бързо променящите се условия на живот, стресовете и изобилието от изкуствени хранителни добавки превърнаха алергиите в чест спътник на съвременния човек. Хипоалергенната диета ще помогне за облекчаване на симптомите на заболяването..

Същността на хипоалергенната диета е първоначално да елиминира потенциалните алергени, а след това постепенно да ги върне в менюто. Този подход помага да разберете какви продукти имат реакция и ви позволява да се защитите..

Хипоалергенна диета: Списък с продукти

Менюто за хипоалергенна диета не може да се нарече обширно, но за да го намерите малко, също няма да работи. Ако поддържате разнообразни диети, ще можете да избегнете недостиг на необходими вещества. И така, ето какво можете да ядете на хипоалергенна диета:

  • млечни продукти: кисело мляко, извара, ферментирало мляко, кефир, кисело мляко, бифидок, сирене;
  • постно месо и домашни птици: говеждо, пилешко, пуешко;
  • карантии: черен дроб, бъбреци и др.;
  • нискомаслена риба: минтай, камбала, тилапия, треска, костур, хек;
  • зърнени храни: овес, елда, просо;
  • зелени зеленчуци и зеленчуци;
  • плодове: круши, зелени ябълки, цариградско грозде, бяла касис и др.;
  • масло: слънчогледово, зехтин, ленено семе, сусам, сметана;
  • сушени плодове: с изключение на сушени кайсии, стафиди, фурми;
  • напитки: компот, слаб чай, вода.

Разбрахме какви храни са разрешени при хипоалергенна диета. Сега даваме списък на храните, които трябва да бъдат изключени от диетата:

  • цитрусови плодове: лимони, портокали, липи, помело, мандарини, клементини;
  • млечни продукти (не ферментирало мляко!);
  • морски дарове, полуфабрикати риба, морски водорасли;
  • яйца
  • пчелен мед;
  • ядки
  • шоколад, сладкиши;
  • плодове и зеленчуци от червено и оранжево;
  • сокове от забранени плодове и зеленчуци;
  • хлебни изделия;
  • свинско, агнешко;
  • царевица;
  • кафе;
  • пушени меса, кисели продукти;
  • подправка;
  • колбаси;
  • сушени кайсии, стафиди, фурми;
  • гъби.

Хипоалергенна диета: седмично меню

Хипоалергенната диета, описана от нас, може да се спазва от седмица до няколко месеца. Добре обмислената диета помага на тялото да се изчисти от следите от алергена. За децата диетата трябва да бъде намалена до максимум 10 дни. Ние предлагаме седмично меню за хипоалергенна диета.

понеделник

Закуска: овесени ядки с плодове, слаб чай.

Обяд: супа от телешки бульон със зеленчуци, филийка варено говеждо месо, компот.

Вечеря: парна котлета от постно месо или домашни птици, варена елда.

вторник

Закуска: варени тестени изделия със сирене, чай.

Обяд: зеленчукова супа, печена пуйка, компот.

Вечеря: риба на пара, чай, плодове.

сряда

Закуска: тост със сирене, чай.

Обяд: пилешка супа, ябълково желе.

Вечеря: печени картофи, разрешени яхнии, плодове.

четвъртък

Закуска: просо каша, чай.

Обяд: постна зелева супа, парче пилешко месо, плодове.

Вечеря: елда, зеленчуци, месо, чай.

петък

Закуска: извара с плодове, овесени ядки, чай.

Обяд: постен борш, парна телешка котлета, компот.

Вечеря: ориз на пара, зеленчукова яхния, чай.

събота

Закуска: хляб с варено месо, плодове, чай.

Обяд: кюфте супа, плодове, компот.

Вечеря: салата от зеле и краставици с масло, елда, кефир.

неделя

Закуска: извара гювеч, чай.

Обяд: зеленчукова супа, задушени котлети, желе.

Вечеря: просо каша, варено месо, кисело мляко.

Хипоалергенна диета: рецепти

Рецептите за хипоалергенна диета са достатъчно прости. Готвенето не изисква много време, а нова диета ще позволи на организма да се възстанови и очисти..

пародия

Сварете 300 г карфиол в 1 литър вода. Разтрийте до пюре консистенция. Изсипете 50 г овесени ядки в супата и гответе, докато зърнените храни омекнат. В края добавете пюре от зеле в супата. Веднага щом супата заври, хвърлете в нея 25 г масло. Сервирайте със заквасена сметана.

Таралежи от домашни птици с тиквички

Смелете половин тиквички и 1 пуешка гърда в блендер. Сварете 3 с.л. л ориз ал денте, добавете го към получената кайма. Сол, добавете пресни ситно нарязани зеленчуци. Оформете кюфтетата, поставете ги в тава за печене. Гответе във фурната за половин час на 180 градуса.

Печени ябълки

Вземете зелена ябълка, изрежете средата й. Смесете ябълковото месо с извара и мед. Напълнете плодовете с тази смес и печете при температура 180 градуса. Ако ябълката е готова, тя трябва да бъде пробита с вилица.

Хранителна алергия - цялото внимание на масата

Ако смятате, че алергията е просто неприятен обрив по тялото ви, най-вероятно не сте алергичен човек. Истинските страдащи от алергия знаят: сърбящите обриви са само върхът на айсберга. Проблемът може да се прояви с много по-големи последствия. В някои случаи дори се стига до фатален изход. Ето защо, ако в семейството ви има човек, предразположен към алергия - трябва да знаете наизуст алергенните продукти. Особено, ако е ваша отговорност да готвите за семейството.

    Съдържание:

Списъкът с алергенни продукти обикновено се разделя на три условни категории според степента на тяхното влияние върху човешкото тяло. Отличават се висока, средна и ниска алергенност. Трябва да се помни, че има алергенни продукти, които хората, предразположени към опасна реакция, просто трябва да бъдат забравени завинаги, а има и такива, които са опасни само през един или друг период на живот: например в детството или по време на бременност.

Списъкът с най-алергенните храни

Сред зеленчуците и билките най-опасни са следните:

  • патладжан, особено пържен
  • домати под всякаква форма, от пресни до мариновани
  • гъби, както пържени, така и мариновани
  • моркови, както сурови, така и варени
  • грах (сух)
  • репички и репички
  • чесън, включително термично обработен
  • черен пипер, както пресен, така и част от готовите ястия
  • лук, особено пресен
  • цвекло, както сурово, така и варено
  • кисело зеле
  • целина - и коренът, и стъблото
  • сурови пшенични кълнове

Има много потенциални алергени сред плодовете и плодовете: авокадо, ананаси, портокали, мандарини, дини, нар, грозде от всякакъв вид, хурма, червени ябълки, ягоди, включително конфитюр, малини и малиново сладко, къпини под всякаква форма, пъпеш, ягоди, морски зърнастец, манго, киви, праскова.

За съжаление месото и рибните продукти също могат да провокират тежки алергии. Най-опасните: месо от гъши и патица, свинско, шунка, пуйка, пушена наденица, хайвер, бульони (гъби, риба, месо), консерви. Ако говорим за яйца, тогава алергенът в тях е протеин. В същото време алергия към яйчен белтък най-вероятно означава възможността за реакция към пилешко месо.

Сладкиши: мед, сода, сладолед, шоколад, какао, плодов кефир, торти.

Сосове и подправки: подправки, горчица, маринати, оцет, черен пипер, майонеза.

Напитки: алкохол, мляко, кафе, квас

Продукти от брашно: бял хляб, тестени изделия, кифли

Също така, най-алергенните храни включват ядки и някои сортове сирена. Потенциално опасни са всички химически добавки в храната, така че избягвайте различни оцветители и аромати..

Алергенни продукти

Списъкът с продукти със средна степен на алергенност е малко по-тесен. Те включват:

  • боб и соя (варени и задушени)
  • банани, включително термично обработени
  • всякакъв вид картофи
  • червени боровинки и червени боровинки, както сурови, така и под формата на плодови напитки и конфитюри
  • грейпфрути, включително печени грейпфрути, популярни на Запад
  • лимони
  • говеждо и пилешко месо от всякакъв метод на готвене
  • елда
  • заек и пуйка, противно на разпространения мит за хипоалергенността им
  • зелен пипер, включително термично обработен
  • череша и свежи и консерви
  • царевица, включително консерви
  • розово бедро
  • ориз под формата на зърнени храни или пудинги
  • овес
  • боровинки и касис, както пресни, така и консерви

Минимална алергенност

Сега нека поговорим за това кои храни са най-малко алергенни. Малко вероятно е те да провокират сериозна реакция под формата на анафилактичен шок, но могат да дадат неприятни обриви по тялото. Затова все още е необходимо да ги познавате и да се отнасяте с тях с повишено внимание. Така че списъкът:

  • спанак и суров и задушен
  • сини сливи, включително като част от други ястия
  • всякакви сладки и кисели ябълки
  • броколи, включително след термична обработка
  • агнешко от всеки метод за готвене
  • зелен грах (пресен и консервиран)
  • бяло зеле (както прясно, така и термично обработено)
  • конско месо под всякаква форма
  • млечни продукти
  • чай (черен и зелен)
  • жълти череши, включително консерви
  • тиквички от всеки метод за готвене
  • краставици
  • просо каша
  • ечемик, включително като част от супи
  • цариградско грозде (в задушени плодове и сладко - също)
  • скуош
  • сушени кайсии
  • всички жълти сливи
  • салата от почти всички сортове
  • растително масло (особено слънчогледово масло)
  • ряпа под всякаква форма
  • тиква
  • фурми (като цяло е много опасен продукт, тъй като те могат да бъдат химически обработени за Hype)
  • всякакъв вид бяла касис
  • разтопено масло
  • всякакъв вид карфиол
  • зелен боб

Алергенни продукти за деца

В детска възраст един незрял организъм може да реагира по-бързо на потенциалната опасност от алергия. Следователно, първите прояви на диатеза при деца могат да се появят още с въвеждането на първото хранене.
Алергенните продукти за деца са пълномаслено мляко и яйчен жълтък. От продуктите от плодове и зеленчуци опасни са доматите, тиквата, морковите, бобът и единичните плодове.
С голяма предпазливост си струва да приемате риба в диетата на децата, тъй като повечето от неговите сортове също са в списъка с алергенни продукти за деца.

Основи на храненето при алергии

Не се страхувайте от необятността на горните списъци. Наличието на алергии изобщо не означава, че ще трябва да изтриете ВСИЧКИ от тези продукти от диетата. По правило алергия при всеки човек се проявява само върху един, максимум - към няколко продукта. Основната задача е да ги намерите.
Специални тестове могат да помогнат за това - алергенни тестове. Въпреки това, можете да продължите по другия начин: просто постепенно въведете в диетата всеки от горните продукти в малко количество и наблюдавайте тялото. Има обрив или някаква друга проява на алергия - не забравяйте какво не трябва да ядете в бъдеще. Без реакция - поздравления, можете спокойно да ядете този продукт. По този начин намерете всичките си „опасни“ точки и формирайте диета в бъдеще, като ги изключвате от състава на ястията.

Разликата между хранителните алергии и хранителните непоносимости, хипоалергенните и силно алергенните зеленчуци и плодове

Диетата на дете и възрастен трябва да включва зеленчуци и плодове. Като част от тях има полезни витамини и минерали, които се абсорбират от организма и осигуряват нормалния растеж и развитие на всички органи и системи. Някои хора са свръхчувствителни към определен продукт. Какво да правите в такава ситуация и как да се справите с алергиите, повече в статията.

Алергии и непоносимост към продуктите - разликата

Повечето изследователи смятат, че алергенността може да се прояви на фона на неизправност в имунната система. Основната причина за появата на симптоми е съдържанието в определен продукт на определено вещество, на което организмът реагира като чужд и опасен.

Употребата на алергичен продукт предизвиква увеличение на производството на антитела. Многократното излагане може да провокира развитието на хистамин. Ако имунната система не е нарушена, такова вещество (хистамин) има благоприятен ефект. При наличие на подходящи антитела в комбинация с повишено производство на хистамин се развива алергична реакция и характерни симптоми.

Така че, подобно на хранителните алергии, хранителната непоносимост се свързва с невъзприемането от организма на определено вещество от техния състав. За разлика от алергичната реакция, непоносимостта може да възникне не поради имунните процеси, а поради неправилна работа на храносмилателния тракт.

Симптоматичният комплекс възниква на фона на недостатъчни ензими в храната или при наличие на вредни вещества в нея, които се абсорбират слабо от организма. Например, непоносимостта към лактоза се развива поради недостатъчно производство от организма на ензими, които участват в храносмилането на захарите..

Тъй като развитието на хранителна непоносимост не е свързано с производството на антитела, характерни симптоми на патология могат да се появят дори при първоначална употреба на провокативна храна.

Друга разлика е количеството консумиран продукт. Ако алергичен човек използва малко количество провокативен плод или зеленчук, симптомите все още ще се появят. При малко количество храна с непоносимост няма да има изразена клинична картина.

Хипоалергенни зеленчуци и плодове, които рядко предизвикват реакция

Храненето за страдащите от алергия е съобразено с нуждите на организма, като се изключат продуктите, които провокират реакция от диетата. Това е особено неприятно през летния сезон, когато по рафтовете можете да намерите много здравословни зеленчуци и плодове, някои от които, за съжаление, са забранени за консумация..

Заболяване като алергоза може да се появи в отговор на много плодове и зеленчуци. Дори здравият човек страда от симптоми на алергична реакция, ако яде определен плод в големи количества. Въпреки това има хипоалергенни зеленчуци и плодове, умерената консумация на които не е вредна за здравето:

  • зелен грах;
  • краставици, включително сок от краставици;
  • зелени (магданоз, копър);
  • зеле, тиквички, тиква;
  • тиква, включително тиквен сок;
  • зърна;
  • картофи;
  • ябълка, круша;
  • Бери: сладка череша, слива, касис (червен сорт), боровинки, цариградско грозде.

Интересно: Приблизително 3% от децата са алергични към краставица и всеки продукт от боб. 2% от бебетата имат характерни симптоми след ядене на тиква.

Какви храни често причиняват алергии: списък

Кърмаче с предразположение към алергични реакции, дори и в малко количество провокативна храна, може да реагира отрицателно на такива плодове и зеленчуци:

  • цитрусови плодове (лимон, портокал, грейпфрут, мандарина и др.);
  • банани
  • кайсия;
  • Райска ябълка;
  • праскови;
  • сливи
  • тъмно грозде;
  • манго;
  • малини, ягоди, касис (черен сорт), къпини;
  • червени зеленчуци.

При възрастни отрицателна реакция на организма възниква в случай на кърмене по време на ранна детска възраст, с висока чревна чувствителност към алергенни продукти, както и при продължителна употреба на алергенна храна.

Плодове и зеленчуци за хранене на бебета

Ако бебето е нараснало до възрастта, когато вече е възможно да започнете допълващи храни, всеки родител трябва да знае, че е необходимо да въвежда нови продукти под формата на пюре, освен това монокомпонентно. Диетата за бебета и бебета с изкуствено хранене трябва да изключва екзотични плодове.

В допълващите храни може да има такива плодове и плодове като банани, праскови, круши, ябълки, сливи, кайсии. Те започват да въвеждат нов продукт, започвайки с половин чаена лъжичка, като постепенно увеличават обема и наблюдават реакцията на тялото. Твърдите плодове, например, пресни краставици започват да се въвеждат след растежа на дъвчещите зъби.

Ако имате газове, обрив по кожата, диария, по-добре е да спрете такава диета и да се консултирате с лекар. Алергенните плодове в този случай са напълно изключени от диетата.

Хипоалергенните зеленчуци, които могат да бъдат включени в примамката на бебета, включват карфиол, тиквички и броколи. По-добре е да поставите тиква, грах, моркови и цвекло на заден план. Алергиите на грах и алергиите към тиква при кърмачета могат да се проявят под формата на повишено газообразуване и поява на колики.

Алергия към зеленчуци и картофи

По правило картофите и зеленчуците рядко причиняват алергии при възрастни. При деца от първите 3 години от живота често се наблюдават алергични реакции към картофено нишесте и моркови. По време на топлинната обработка повечето от алергичните вещества се унищожават. Ето защо лекарите препоръчват на децата - алергии в малки количества да ядат сурови зеленчуци. Например, суровите моркови често са виновник за алергичните реакции, а варените моркови са изключително редки. Картофите провокират алергични прояви поради високото съдържание на нишесте, така че има смисъл картофите да се накисват няколко часа преди готвене. Но има алергени, които не се унищожават при термична обработка, например, целина алергени. Понякога причината за алергиите се крие в безвреден бебешки чай, който включва копър.

Кръстосани реакции

В зависимост от степента на непоносимост от организма на определени сортове зеленчуци, човек трябва да избягва въвеждането на други видове растения от семейството на "непоносимите" в диетата си или много рядко да ги яде. В този случай може да възникне кръстосана реакция. Това се отнася и за билки и подправки, които често се използват като подправка с различни сортове зеленчуци..

Семейства на растенията:

1. Тиква - сладък картоф, тиква, краставици

2. Кръстоцветни - горчица, зеле, репичка, хрян

3. Solanaceae - картофи, патладжан, чушки, домати

4. Asteraceae - слънчоглед, лайка, равнец

5. Лили - лук, чесън

6. Бобови растения - грах, соя, боб, фъстъци

7. Елда - елда, киселец, ревен

Гъбите не се отнасят за зеленчуците. Те представляват отделно семейство и не могат да се комбинират с никакви зеленчуци..

Хранителни вещества и специални основни вещества

Зеленчуците съдържат жизненоважни минерали и витамини - наред с плодовете те са най-важните източници на витамини, както и много ценни биологично активни вещества, значението на които за нашето здраве стана известно на науката едва през последните години. Освен това зеленчуците са богати на баластни вещества, които насърчават нормалното храносмилане. Биогенните амини се намират в пресни зеленчуци в много малки, практически без значение количества. В големи количества те се образуват само при определени методи на обработка, например по време на приготвяне на кисело зеле (по време на млечнокисела ферментация).

Солите на салициловата киселина са шампиньони и репички, в количества, които надвишават допустимите норми за хора със свръхчувствителност към това вещество. Много висока степен на соли на салицилова киселина се намира в кафявия и смлян пипер..

В зеленчуци от оранжерийни ферми и в плодове, отглеждани с използване на голям брой торове, съдържанието на нитрати може да се увеличи; при продължително излагане на топлина в тях се образуват токсични нитрити, които са особено вредни за кърмачета и малки деца. Затова трябва да дадете предпочитание на сезонните зеленчуци, отглеждани в открито поле. Зеленчуците, приготвени за бъдеща употреба, трябва веднага да се охладят в студена водна баня след готвене - тогава при повторно загряване те ще запазят максимум ценни хранителни вещества и витамини.

Опции за подмяна

Зеленчуците трябва да се включват ежедневно в диетата. Тъй като има много различни видове зеленчуци, не е трудно да се намери заместител на тези, които не се толерират от пациентите. Тези, които консумират малко зеленчуци, трябва да компенсират липсата на плодове (естествено, ако нямате непоносимост към плодовете).

Ако картофът не се понася добре, сладък картоф (сладък картоф) се предлага като заместител. Можете също така да замените картофите с бананово пюре.

Използване на готови продукти

Съдържанието на консервирани зеленчуци и полуфабрикати, произведени в големи количества от хранително-вкусовата промишленост, е посочено на опаковката на продукта без отказ. Те също се задушават или варят по време на готвене в домашни условия, което на практика отрича действието на чувствителните към топлина алергени.

Въпреки че целина и копър са незаменими съставки в много зеленчукови смеси и приготвени бульони, те обикновено не са посочени на опаковката на продукта и дори могат да имат лек алергичен ефект след термична обработка. Следователно, пациенти с алергии със свръхчувствителност към целина и копър трябва да избягват промишлено произвежданите продукти, наричани „зеленчукова смес“.

В допълнение, целината и копърът са любими съставки в готовите ястия за кърмачета и малки деца, затова обърнете внимание на състава на продукта.!

Картоф - здравословен и вкусен

Нетолерантността и алергиите са много редки при картофите. Грудките от жълт картоф са идеална храна: те са богати на витамин С, който не се унищожава при варене и съдържат много калий. Картофите се усвояват лесно, те могат да бъдат удовлетворени, без да получавате много калории, можете да готвите голямо разнообразие от ястия от него. В допълнение, той е евтин и почти всички деца го ядат с удоволствие. Добър е под всякаква форма - в салата, супа, картофено пюре или кифли, със сол или в „униформа“. И накрая, класическото любимо детско ястие е пържени картофи - деликатес извън конкуренция, освен ако, разбира се, това ястие не се готви твърде често. Още един съвет: картофите, отглеждани в малка ферма, където оборският тор се използва като тор и не се използват пестициди, почти винаги е по-ароматен от традиционно отглежданите картофи.

Следните статии по тази тема също ще ви помогнат: