Съдържание:
|
Характеристики на алергена: високо съдържание на устойчиви на температура протеини. При варене на яйца, месо, риба и други протеинови продукти, някои от съединенията се унищожават, а алергичните реакции са по-слабо изразени. В морските дарове има много протеин (над нормата), той практически не се разгражда, резултатът са алергични реакции (до тежки).
Изключително трудно е да се идентифицират причините, поради които този или онзи организъм реагира отрицателно на протеина, съдържащ се в скариди, миди, стриди и някои видове риба. Такава реакция се счита за индивидуална особеност на организма и повечето пациенти научават за това само като опитат един или друг алергенен продукт..
Първите два симптома са налице при повече от 90% от жертвите, последните са по-рядко срещани..
Най-трудният вариант на развитието на алергичен сценарий може да бъде фатален (причината е задушаване).
Най-ефективният и кардинален начин да се отървете от риска от алергии към определен продукт е да се откажете от употребата му.
Ако реакцията се появи внезапно, консултирайте се с лекар, пийте модерен антихистамин.
Ако възникне неприятна ситуация с редовна честота, свържете се с вашия алерголог, за да определите имуноглобулините. С помощта на такъв анализ можете да разберете кой продукт, вещество и т.н. провокира алергия.
Желанието да опитат раци или омари на много хора обаче се предотвратява от страха от алергична реакция. Струва си да се отбележи, че тя изобщо не е безпочвена - алергията към морските дарове е една от най-известните форми на непоносимост към храна, може да се прояви както при възрастни, така и при деца на различна възраст.
Колко често ядете морски дарове? За повечето хора такава храна е деликатес, който се придобива от време на време - това се обяснява както с високата цена, така и с предпазливостта във връзка с морските дарове - защото се знае, че те не винаги се понасят добре. Рибата, противно на общоприетото схващане, не се отнася за морските дарове; Тази група храни включва:
Има ли алергия при употребата на продукти, получени от морската индустрия? Всъщност това е един от най-опасните варианти за алергична чувствителност поради няколко причини:
Алергията към морските дарове се причинява от протеини, които са част от състава или различни добавки - например сулфити (използвани като консерванти), оцветители.
За появата на симптоми е достатъчно малко количество алергенна храна, а тежестта на състоянието не зависи от изядения обем.
Не може да се изключи рискът от консумация на некачествени скариди или калмари - ако срокът на годност е изтекъл или е нарушена технологията на преработка, морските дарове могат да съдържат голямо количество токсини.
Наблюдават се кръстосани реакции с алергична непоносимост:
По този начин кръстосаните алергени не винаги са хранителни продукти. Симптомите могат да се появят по време на почистване на риба от люспи, почистване на аквариума.
Какви нарушения са характерни за алергия към морски дарове? В по-голямата част от случаите това са незабавни реакции, които се развиват в рамките на половин час след консумация на скариди, омари или други сортове; понякога няколко минути или дори секунди са достатъчни за появата на патологични признаци. Чувствителността към морски дарове включва симптоми като:
Те включват следните симптоми:
Повръщането може да бъде единично или многократно, в леки случаи пациентът среща само коремна болка и умерено гадене. При децата най-често се развива ярка картина на храносмилателно разстройство, което може да бъде свързано погрешно с отравяне от некачествена храна или чревна инфекция. Колкото по-малко е детето, толкова по-висок е рискът от бързо обезводняване - състояние, при което се развиват вторични разстройства, които изискват помощ в болница.
Сред тях са различни форми на обрив:
Появата на елементи на обрив е внезапна, те могат да заемат отделна област от кожата или да покрият цялото тяло. Обривът винаги е придружен от сърбеж - обикновено много интензивен. Повърхността на кожата може да се зачерви, да набъбне.
Най-често наблюдаваната уртикария е обрив под формата на мехури с червено-розов и порцеланов нюанс, които са изолирани или се сливат помежду си. Проявява се на фона на едематозна кожа, съчетана с повишаване на телесната температура - "треска от коприва". Отокът на Quincke също често се превръща в спътник на уртикария - наблюдава се в области, богати на подкожна мастна тъкан (устни, бузи и др.), Както и върху лигавиците на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища. Не е придружен от сърбеж обаче, пациентите отбелязват усещане за пълнота или, обратно, стесняване.
Мехурите с уртикария персистират не повече от 24 часа, изчезват без белези или появата на вторични елементи на обрива.
Това са симптоми като:
С оток на Quincke се наблюдава дрезгавост в ларинкса - гласът на пациента постепенно отшумява, тъй като зачестяването на дишането се увеличава. Поради стесняване на лумена на дихателните пътища се развива остра дихателна недостатъчност - въздухът не навлиза в белите дробове, което означава, че всички органи изпитват хипоксия (кислороден глад). Пациентът е развълнуван, опитвайки се „да си поеме дъх“, по време на вдъхновението се вкарват междуреберните пространства, ямката над и под ключицата. Кожата на лицето първо придобива синкав (цианотичен), а след това блед оттенък.
Ако навреме не се окаже помощ, пациентът е заплашен от задушаване (задушаване) поради невъзможността да поеме адекватен дъх и да напълни дробовете с въздух. При оток на Quincke опасността от тежки респираторни разстройства се появява и когато трахеята и бронхите участват в патологичния процес.
Най-опасното следствие от консумацията на морски дарове за алергии е анафилактичната реакция. Това е специална версия на патологията, при която има нарушение на функциите на всички системи на тялото; краят е спад на кръвното налягане до критични нива, нарушения в кръвообращението и кислороден глад на органите (хипоксия). Това състояние се нарича анафилактичен шок. Така наречените „предшественици“ симптоми са първите, които се развиват:
При анафилактичен шок пациентът е в безсъзнателно състояние, може да получи спазми, а урината и / или изпражненията се освобождават неволно. Наличието на всякакви „прекурсори“ се определя от формата на тока:
Анафилактичният шок се появява веднага след минута, понякога няколко секунди.
Пациентът просто няма време да се оплаче, да привлече вниманието на околните към влошаването на неговото състояние. Понякога се развива така наречената „бавна форма“, при която интензивността на предварителните прояви се увеличава за няколко часа.
При лечението на алергии към риба и нейните производни трябва да се провежда хранителна корекция, както и лекарствена терапия. По-долу тези функции ще бъдат разгледани по-подробно..
При алергии към морски дарове първото и може би най-важното събитие е диета. Пациентът ще трябва да се откаже от всички видове храна, която предизвиква реакция - и като вземе предвид кръстосаните алергени. За съжаление, нито едно лекарство не може да облекчи алергичната чувствителност, така че не трябва да разчитате на фармакологични препарати, като същевременно продължавате да ядете ястия, опасни за здравето и живота. Въпреки това, за да сте сигурни в диагнозата, по-добре е да се консултирате с алерголог и да разберете дали непоносимостта е „имунологична“, дали има специфични антитела..
Медикаментите могат да бъдат полезни, ако:
За елиминиране на горните нарушения се използват антихистамини (Cetrin, Eden), сорбенти (Бял въглен, Smecta), прокинетики (Motilium), локални глюкокортикостероиди, тоест локално действие (Mometasone, Nazonex, Elokom). Те трябва да бъдат избрани заедно с лекар, който ще оцени показанията и ще предпише най-подходящото лекарство.
Пациентът може да се нуждае от спешна помощ, ако:
Обадете се на линейка или незабавно откарайте пациента в болничното отделение.
Ако пациентът е в съзнание и може да преглътне, дайте антихистамин; когато използвате техниката на инжектиране и наличието на ампула с лекарство, използвайте Tavegil, Suprastin или друг антиалергичен агент, който може да намерите в аптечката. Понякога пациентите, които са запознати с риска от тежка реакция, носят писалка със спринцовка Epipen с епинефрин (адреналин) - това лекарство се използва при анафилактичен шок интрамускулно (инжектира се в предната част на бедрото).
По време на повикване до диспечера на линейката, посочете предполагаемата диагноза, не забравяйте да изчакате медицинския екип до страдащия от алергия, съобщавайте за използваните лекарства.
Ако загубите съзнание, поставете пациента на гърба си, повдигнете краката му, поставяйки няколко възглавници, якета под тях, внимателно обърнете главата му на една страна (така че езикът да не потъва). В случай на крампи, не отваряйте челюстта си, вместо това внимавайте пациентът да не наранява главата си, удряйки твърди повърхности.
Миди и калмари, октоподи и скариди, раци и стриди - всички тези жители на моретата и океаните доскоро бяха за нас истинска екзотика. Въпреки това през последните години морските дарове все по-често заемат гордо място на нашите трапези. И това не е изненадващо, защото морските дарове са много вкусни и здравословни. Въпреки това, при доста голям брой хора морските дарове са алергични..
Морският живот е много богат на протеини. Много от техните представители се считат за шампиони по съдържание на протеини сред всички храни. Но това е чужд протеин, който имунната ни система изведнъж започва да счита за вреден и е причина за алергични реакции.
В морските дарове има много алергенни вещества, но най-активните от тях са:
Алергенните протеини във всички морски молюски (стриди, калмари, миди, октоподи) и ракообразни (скариди, раци, раци, омари) са много сходни. Следователно, според статистиката, приблизително 75% от пациентите са алергични към няколко вида морски дарове наведнъж, включително към морска риба.
Алергията към морските дарове обикновено се проявява чрез стомашно-чревни и кожни симптоми. Най-често се наблюдава така нареченият орален алергичен синдром: сърбеж и подуване в устната кухина, изтръпване на езика или небцето, дерматит около устата. Пациентът се смущава от колики болки в корема, гадене, повръщане, диария, по-рядко запек. Обриви се появяват по кожата, най-често от вида на уртикария, зачервяване, сърбеж, понякога ангиоедем.
Респираторни симптоми (хрема, кихане, запушване на носа) с алергии към морски дарове се появяват много по-рядко. Може би развитието на много тежки алергични реакции към жителите на морето, до анафилактичен шок. При пациенти с астма морските дарове могат да причинят обостряне и тежки усложнения на заболяването..
Обикновено диагнозата на алергиите към морските дарове не е особено трудна. Въпреки това повечето руснаци остават морски дарове доста редки гости на ежедневната маса и връзката между употребата им и появата на характерни симптоми на алергия обикновено е съвсем очевидна. Можете да потвърдите диагнозата, като използвате кожни тестове или кръвен тест за алергени..
Първото и най-важно правило при лечението на алергии към морски дарове е напълно да се елиминира контактът с алергени. Тоест, спрете да консумирате морски дарове. Препоръчително е също да изключите от диетата морската риба, особено червената..
Това не е толкова трудно да се направи това, защото морските дарове у нас все още остават по някакъв начин екзотичен продукт. Някои проблеми с подготовката на диетата могат да възникнат само сред жителите на крайбрежните територии.
Трябва също да се помни, че при особено чувствителни хора алергична реакция може да възникне дори от миризмата на риба. Те трябва да стоят настрана от рибните рафтове в магазините и от кухните, които готвят морски дарове. Трябва да се добави, че алергенните протеини от риба и морски дарове са устойчиви на висока температура, така че по време на термична обработка, включително силна и дългосрочна, алергенността на тези продукти изобщо не намалява..
При вече развита алергична реакция, лечението се провежда според стандартните режими на антиалергична терапия. Предписват се антихистамини, а в тежки случаи хормонални лекарства, както и симптоматично лечение.
Алергичната реакция може да се прояви по различни начини. Тя може да бъде от незабавен тип - да се развие веднага след контакт с алерген или от забавен тип - след няколко часа или на ден.
Типични симптоми на алергия:
Обикновено алергичният обрив се локализира в областта на корема, гърдите, бедрата, шията. Вазодилатацията може да се присъедини към обривите, което причинява увеличаване на тяхната пропускливост и подуване на кожата. Обикновено това явление се появява на лицето и се появява след консумация на риба или рибено масло. Може да се появи оток в клепачите, носната лигавица.
Яденето на риба често е придружено от нарушение на секреторната функция на храносмилателния тракт:
При остри прояви на алергична реакция или продължително излагане на алерген може да се наблюдава следното:
Рибата и морските дарове са сред осемте най-алергенни храни. Реакцията на тези продукти се изразява в изключително неприятни симптоми. Лекарствата ще станат верни помощници по пътя към възстановяването.
Рационалната щадяща диета без риба ще осигури на организма необходимите макро- и микроелементи и няма да доведе до възобновяване на алергията.
В превод от гръцки, алергията означава - „различен ефект“. Имунната система защитава организма от вируси, бактерии, токсини.
В случай на алергени обаче, защитата действа и върху безвредните вещества, възприемайки ги като чужди.
С други думи, тялото реагира на чужд протеин (антиген) и го неутрализира, образувайки антитела. В храносмилателния тракт продуктът се разгражда от ензими. Ако по някаква причина разцепването е непълно, тогава обичайният протеин се превръща в алерген. В мускулната тъкан на рибата учените са отделили протеин, свързващ калция - парвалбумин, който е основният причинител на алергии.
След като антигенът навлезе в тялото, се случва с IgE антитяло (имуноглобулин). След това антителата се свързват към мастоцитите на съединителната тъкан..
Те от своя страна отделят хистамин. След освобождаването на хистамин човек усеща парене, сърбеж, треска, кашлица или хрема. Това е механизмът на алергичния процес.
Установено е, че IgE антителата са многотипни и разнообразни. Всеки от тях е свързан с конкретен алерген. Това обяснява разнообразието от алергени патогени..
Голям брой хора страдат от алергии към морски дарове. В зона с особен риск хората, живеещи в непосредствена близост до моретата и океаните, защото диетата им включва морски дарове, които обикновено се консумират ежедневно. Проявлението на реакцията се дължи на високата концентрация на алергени в морската риба.
Следните алергии често се проявяват:
Рибата тон е опасна морска храна, в нейното месо напълно липсват антигени. Тези екзотични ястия се считат за най-богатите в съдържанието на алергени. Някои видове речни риби също съдържат парвалбумин, но концентрацията му в тях е много по-ниска, отколкото в морската.
Рядка, но протичаща, е реакцията на организма към храната за домашните водолюбиви птици: риби, костенурки. За хората, страдащи от този вид алергия, само стоенето в аквариума е достатъчно, за да провокира обостряне.
Случва се алергична реакция да не се проявява върху самата риба или рибни продукти, а върху рибния паразит - анисацидоза, която заразява червата. Инфекцията е възможна, ако сте използвали риба, която не е била подготвена, която не е имала достатъчно топлинна обработка.
Идентифицирането на наличието на паразити в организма става, след като пациентът представи тест за яйца на хелминти. С изключение на наличието на инфекция в червата, се извършват редица последващи изследвания: алергените се въвеждат под кожата и лекарят следи реакцията на организма.
На въпроса: каква риба може да се яде с алергии, експертите отговарят нееднозначно. Индивидуалното възприемане от различни хора на определени рибни алергени предполага, че може да има реакция към един вид риба и човек няма да забележи различен вид прояви на алергия.
Рибата е ценен натурален продукт, който включва огромен комплекс от витамини
Ако не сте готови напълно да откажете да ядете риба, важно е да идентифицирате видовете риби, които са алергени за вас, и да не ги консумирате в бъдеще през целия си живот. Това може да стане само като преминете през серия от точни проби.
Обща препоръка не само за страдащите от алергия, но и за хората, в чийто живот няма място за алергии, е намаляване на диетата на консерви, сушени, пушени, риба, съдържащи храни с ярка миризма и неестествен цвят. Тези фактори могат да предизвикат тежка алергична реакция, тъй като показват неправилна технология на готвене или неспазване на изискванията за съхранение.
Както всяка алергия, симптомите на алергия към риба се появяват след излагане на алерген. Най-честите са различни дерматити, последвани от разпространението на симптомите под формата на ринит и сълзене, пристъпи на кашлица и астма (астма) са още по-рядко срещани, а хранителната алергия рядко причинява оток на Quincke. Единственото точно потвърждение за наличието или отсъствието на рибни алергии могат да бъдат тестове и тестове за алергия, тъй като алергиите към риба не изчезват при приготвяне на продукта, а симптомите при контакт със сурова и варена риба могат да варират.
Скоростта на алергичната реакция на организма зависи от състоянието на имунитета и количеството на получения алерген. Много хора са загрижени за алергията към рибата и колко е опасна. При достатъчно количество от полученото вещество (когато тялото разпозна алергена), обривът под формата на червени плаки най-често трябва да се очаква, обривът може да причини сърбеж, като правило обриви се появяват на местата на завоите и по лицето (където кожата е по-чувствителна и всякакви увреждания въздействие). При продължителен прием на алергена сухият обрив може да се намокри, може да се присъедини вторична инфекция (във влажна топла хранителна среда всяка бактерия може лесно да се размножава). Ако алергията към риба се проявява под формата на кашлица, тогава кашлицата е суха, изтощаваща, назална, без повишаване на телесната температура. В случай на реакция от типа "кашлица" трябва да се обмисли възможността кашлица да се превърне в астматичен пристъп и подуване.
Сред случаите на непоносимост към рибни продукти се отличава алергия към червена риба и червен хайвер. Проблемът на този вид протеинова непоносимост е специалната протеинова стойност (висок протеин, т.е. хранителният индекс на този продукт) и наличието на оцветяващи пигменти. Доста често непоносимостта към червена риба и червен хайвер се комбинира с алергия към ярко оцветени храни и алергия към ракообразни, скариди и миди. Въпреки това, при този тип алергия пациентите могат да се надяват да подобрят състоянието си след дълго въздържание от употребата на алергени и да започнат отново да ядат рибни ястия от сортове речни риби. По правило този вид алергия не се проявява при ядене на бяла речна риба.
Понякога пациентите твърдят, че са алергични към аквариумни риби. По правило подобно изявление крие алергия към рибната храна и непоносимост към продуктите на разпад във водата на аквариума. Храната с риба, особено не фабрично произведена, е практически прах от голяма част от протеиновите компоненти, които са силни алергени дори за организъм, който не е предразположен към такива реакции. От своя страна, аквариумната вода и аквариумните филтри съдържат продукти на разпад на жизнената активност на рибите, т.е. протеинови компоненти. Алергията към аквариумните риби може да бъде причислена към контакт с алергии към домакинството и нейното предотвратяване се свежда до използването на гранулиран фураж и намаляване на контакта с аквариумната вода.
Трябва да се спомене, че алергиите към осолена и пушена риба не се различават от алергиите към рибата като цяло, тъй като когато са осолени и пушени, протеините не губят своите алергенни свойства, а различни хранителни добавки и оцветители, използвани в промишленото производство, служат като допълнителни фактори за имунния отговор, Когато ядете риба, домашното осоляване трябва да се пази от хелминтиази (в някои случаи проявите на инфекция с паразити могат да съвпадат с алергични). Употребата на осолена риба (като храна или закуска) носи допълнителна тежест за бъбреците, сърцето и стомашно-чревния тракт, което може да провокира хронични заболявания, включително да провокира алергични прояви.
С различни топлинни обработки на риба, рибните протеини могат да попаднат в околната среда, които страдащите от алергия могат да провокират алергии под формата на задушаване, ринит (с или без кихане), оток. Самото усещане за миризми от човек се свързва с навлизането на микрочастици на веществото върху носната лигавица и след разпознаване на миризмата в съзнанието се появява образ на източника на миризма. Ако се образува алергия върху самото вещество, тогава навлизането на протеин (микрочастици на веществото) върху лигавицата задължително ще предизвика тази реакция. По този начин, алергия към миризмата на риба е толкова често срещана, колкото и алергията към рибата, т.е. тя е само едно проявление на тази алергия..
За бързо възстановяване се препоръчва рибните продукти да бъдат напълно елиминирани.
Моля, обърнете внимание: ако други членове на вашето семейство не страдат от подобна реакция и готвите рибни ястия само за тях, винаги използвайте ръкавици и измийте добре съдовете след готвене. За да премахнете веществата с непоносимост от тялото възможно най-бързо, трябва да вземете курс ентеросорбенти - активен въглен, ентеросгел
Антихистамини, противовъзпалителни мехлеми и кремове се използват за лечение на кожни прояви, а хормонални препарати се използват за борба с подуването на лигавиците и ларинкса..
За да премахнете вещества, които имат непоносимост от организма възможно най-бързо, трябва да изпиете курс на ентеросорбенти - активен въглен, ентеросгел. Антихистамини, противовъзпалителни мехлеми и кремове се използват за лечение на кожни прояви, а хормонални препарати се използват за борба с подуването на лигавиците и ларинкса..
Непоносимостта към морските дарове обикновено се проявява много бързо и остро. Най-често се отнася до алергични реакции от незабавен тип, при които симптомите се развиват в периода от няколко секунди до няколко часа след контакт с веществото.
Има три групи симптоми:
Най-опасните видове алергични реакции са оток на Quincke и анафилактичен шок. И това, и друго може да доведе до сериозно състояние до смъртоносен изход.
Следователно, ако човек наблюдава:
Трябва незабавно да се извика спешна помощ, за да се спре атаката..
Поради факта, че протеинът от морски дарове е много силен алерген, реакцията може да възникне не само когато се ядат, но дори и с миризмата на риба: сълзене, сърбеж в очите, болки в гърлото.
Доказано е, че ракообразните (омари, раци, скариди, раци) и мекотели (миди, гребени, стриди) са най-честите причинители на алергични реакции при възрастни и деца. Рискът от развитие на кръстосани алергични реакции между ракообразни и мекотели е много висок.
Сред най-алергенните морски риби се нарича риба тон, въпреки че в пулпата й не се намира мускулен протеин, парвалбумин, който е посредник на нетипични реакции. От друга страна, рибата тон принадлежи към големи хищници. А именно, хищните риби натрупват голямо количество живак в тъканите, което води до развитие на алергична реакция при консумацията им. Поради тази причина сред алергенните видове риба има такива като:
По-малко алергенни риби:
Тъй като хората замърсяват реките по-рано, речната риба е най-токсична (например сом, змиорка). Тъканите абсорбират пестициди, тежки метали, токсини, повишавайки риска от алергична реакция. Ето защо, сравнявайки морска и речна риба, трябва да дадете предпочитание на първата.
Съдържанието на консерванти в хайвер увеличава риска от алергична реакция
Червеният и черен хайвер е висококалоричен продукт и богат на минерали. Прибавянето на консерванти и натриев хлорид обаче значително намалява полезността на хайвер. Тези вещества могат да доведат до образуването на камъни в бъбреците, както и да увеличат риска от алергични реакции. По същата причина са застрашени и раковите пръчки, при производството на които се използват голям брой изкуствени хранителни добавки..
| Степента на алергична реакция | ||
| силен | Средно аритметично | слаб |
| риба тон | + | |
| сьомга | + | |
| съквартирант | + | |
| херинга | + | |
| скумрия | + | |
| Ракообразни (скариди, раци, раци) | + | |
| Мидите | + | |
| Омари | + | |
| калмар | + | |
| треска | + | |
| хек | + | |
| Акне | + | |
| Сом | + | |
| Рибена сърна | + | |
| Рибена мазнина | + | |
| Рибен черен дроб | + |
В момента ястията с морски дарове са широко използвани. Развитието на алергиите се улеснява от добавените към тях консерванти, подправки и люти сосове. Възможна причина за болезнена реакция е:
Ако яденето на суши и ролки провокира коремна болка, зачервяване на кожата, задух, тогава е по-разумно трайно да ги изключите от диетата.
Полезен съвет: рибата може да бъде заменена с продукти, съдържащи фосфор, цинк, желязо, витамини от групата В. Сред тях: бобови растения, ядки, гъби, морски водорасли, месо, елда, соя.
Лечението на алергии при възрастни и деца включва окончателното изключване на такива продукти от храната. Освен това е необходимо да се елиминират ястия с остатъчно съдържание на алерген. Например: ако сте алергични към червена риба, трябва да изключите хайвер, чипс с добавки, салати, супи
Важно е да знаете, че съдовете за готвене, които са били термично обработени след готвене на риба, могат да причинят симптоми на заболяването.
Необходимо е да се спазва специална диета, която включва изключването на следните продукти:
Изброените продукти съдържат достатъчно количество рибен протеин за развитието на алергии. В случай на наличието на заболяването при възрастни, характеризиращо се със сложен курс, е необходимо да се вземе лекарство, наречено епинефрин. Той е в състояние бързо да неутрализира алергените..
Положителните свойства на омега 3 мастните киселини имат благоприятен ефект върху растежа и структурата на клетките, върху тяхното обновяване и регенерация. Освен това тези полезни вещества действат като своеобразна бариера срещу отрицателните въздействия на околната среда. За съжаление диетата на обикновен човек е изключително бедна на тези важни елементи..
Не само специализирани витамини и хранителни добавки, но и някои видове храни могат да помогнат за преодоляване на масивния дефицит на тези мастни киселини. Омега 3 киселини се намират както в растителни, така и в животински продукти. Лененото семе, соевите продукти и морските дарове са особено полезни от тази гледна точка..
Известни са четири вида омега 3 киселини:
Нарушаването се провокира поради агресивното въздействие на някои вещества, съдържащи се в храната, вълната и животинската пот, въздуха, домакинските химикали, козметиката, водата.
Понякога за появата на алергии е необходимо минимално количество антиген, поради което пациентът има проблеми като обрив, сълзене, повръщане, гадене, подуване на лигавиците и други.
Алергените бързо навлизат в кръвта, което обяснява обширното им действие върху всички органи и системи, което е подобно на интоксикацията. Затова се препоръчва провеждането на лечение, като се използват не само антихистамини, но и адсорбенти, лекарства, които облекчават дразненето на кожата и други локални симптоми..
Терапията се предписва от лекар. Лекарствата се избират в зависимост от показанията:
Необходимо е да се изключат рибата, морските дарове и хайверът от диетата на пациента. Препоръчително е да ограничите максималния период на обостряне на цитрусови плодове, червени плодове и зеленчуци, ядки, мед, шоколад, тлъсти меса, пушено месо, консерви, пикантни маринати и сосове, бърза храна. Полезни млечнокисели продукти, пълнозърнест хляб, зърнени храни, постно птиче месо, зелени плодове и зеленчуци.
Те не могат да се практикуват без консултация с лекар. Възможни нежелани странични ефекти..
Всяка година процентът на алергичните заболявания в света се увеличава. Алергичната реакция към рибата е повишена чувствителност на тялото към риба и морски дарове, които се основават на имунните механизми.
Основната причина за алергиите към риба в повечето случаи е специфичният протеин парвалбумин. Особеността на това вещество е, че не се разпада под въздействието на висока температура..
Алергичното заболяване може да бъде причинено и от:
Не само морската риба, но и речната риба може да бъде най-силният алерген. От своя страна алергията към морските дарове се характеризира с повишена чувствителност към ракообразните: раци, раци, омари и скариди. Реакцията на миди и стриди е по-рядка. Най-често се проявява псевдоалергия или отравяне. Алергиите към калмари се появяват поради високото им съдържание на протеини. Реакциите могат да се развият дори с малко количество антиген (например от храни, приготвени в масло, в които преди това пържена риба).
По-малко алергенни представители са хек, треска и херинга. Повечето хора имат реакция към един вид, а яденето на други не причинява никакъв дискомфорт..
Първите симптоми на алергия към риба при възрастни и деца могат да се появят дори след вдишване на нейната миризма. Това е дихателният път на излагане на алергени. Има и хранителен път и тактилен (в контакт с дразнител). Първите признаци на развитието на болестта зависят от индивидуалните характеристики на човешкото тяло. Най-типичните са:
Алергичните реакции се основават на реакцията антиген-антитяло. В допълнение към клиничния кръвен тест, широко се използват кожни тестове при диагностицирането на алергена. Този метод е безопасен за хората и резултатите от него са много надеждни. Основата за диагностицирането на алергични проблеми е внимателно събрана история с обширна програма от кожни тестове. Процедурата се състои в прилагане на малка доза алерген върху кожата на пациента, като по този начин се идентифицира и потвърди тяхното присъствие.
Алергия към морски дарове и риба не се развива, ако бъдат изключени от диетата. Страдащият от алергия трябва да знае всички опасни храни и да ги избягва. В случай на реакция с анафилактичен шок, винаги трябва да имате спринцовка с адреналин.
За лечение на неразположение има специална терапия. Състои се от три етапа:
Предотвратяването на хранителни алергии към риба започва с бременност. Особено важно е да се спазва правилното хранене в семействата, където има предразположение към алергии. Силните алергени (риба, цитрусови плодове, мед) трябва да се избягват..
Най-важното е да спазвате диета. Хистаминът е вещество, което се отделя в кръвта, когато се появи алерген. За предотвратяване на алергични реакции се препоръчва да се изоставят продукти, които предизвикват отделянето на хистамин: пушени меса, алкохол, сирене. В допълнение, фактори като травма, стрес, медикаменти допринасят за отделянето на хистамин. Хранителните алергии могат да бъдат предизвикани от физически или нервен стрес. Има много начини да помогнете на тялото си да се справи със стреса: ходене на чист въздух, чат със семейството, грижа за себе си, гореща баня и т.н. Стресът може да бъде спусък на алергия, ако се отървете от нея, лечението е по-бързо и по-успешно, симптомите на алергия намаляват.
Избягвайте контакт с алергена, но не се отказвайте от риба и морски дарове, яжте тези сортове и видове, които тялото абсорбира.
Алергията към морските дарове е една от формите на хранителна алергия, която се проявява с постоянна непоносимост към риби, калмари, скариди и други обитатели на морските дълбини, които се ядат. Механизмът на развитието на патологията се крие в нарушаването на функционирането на имунната система. Защитните сили на организма стават свръхчувствителни към вещества, постъпващи в кръвта с хранителни вещества, възприемайки ги като опасни чужди тела. Протеинът е най-силният алерген, който се намира в големи количества в морските дарове. Веднъж попаднал в кръвта, този компонент действа като хаптен, който при взаимодействие с молекули на биологична течност провокира производството на хистамин. С други думи, алергията към морските дарове се причинява от повишено количество протеинови съединения в рибата. Речните риби са много по-малко склонни да провокират алергии, отколкото морските риби, поради своята по-строга протеинова структура..
Протеинът е вещество, жизненоважно за хората. Те действат като структурен елемент на мускулите, кожата и косата, а също така активират регулаторните и сигнални функции на тялото. Има няколко десетки видове протеинови структури, много от които се срещат в рибата и други морски дарове..
Вашата заявка е изпратена успешно.!
Скоро специалист ще се свърже с вас
кол център и изяснете всички въпроси.
Някои протеини, когато се приемат във високи концентрации, причиняват тежка алергична реакция. По-специално, алергия към морски дарове се провокира от такива групи полипептиди:
В морската риба, скаридите и други продукти от морски произход съдържа почти 1,5 пъти повече протеини, отколкото във всяка друга храна. Човешкото тяло възприема такава висока доза протеин като сигнал за опасност, започва интензивно да произвежда хистамин. В този случай топлинната обработка не намалява концентрацията на протеин в продукта, така че вероятността от развитие на алергична реакция е еднакво висока при консумация на сурова и варена риба.
Алергията към морските дарове в повечето случаи се отнася не само за риба, но и за безгръбначни същества, както и за продукти от растителен произход. Страдащите от алергия трябва да се откажат от всяка храна, която принадлежи към категорията морски дарове. Алергичната реакция се причинява от такива продукти:
Установено е, че най-често алергия към морски дарове се проявява при индивиди, склонни към други видове алергични реакции. Освен това патологията в повечето случаи е наследствена. За развитието на алергия при дете е достатъчно поне един от родителите да страда от това заболяване. В същото време не е необходимо бащата или майката да имат особена алергия към морските дарове. Симптомите започват да се появяват в ранна възраст (главно в първите години от живота). С достатъчно силна имунна система, докато детето расте, патологията започва да отслабва, в други случаи тя продължава да преследва човек през целия си живот.
Специална рискова група включва хора, които живеят в градове и градове, разположени в близост до морето. В този случай алергията към морските дарове се определя от характеристиките на човешката диета. Живеейки в крайбрежните селища, хората ежедневно ядат продуктите на местния улов. В същото време диетата има забележимо разнообразие, но съдържа най-високите дози алергени. Най-опасната морска храна за страдащите от алергия е рибата тон. Съдържа критично количество антигени в сравнение с други риби.
Признаците за алергия започват да се появяват няколко часа след консумация на морски дарове. При тежки патологии първите симптоми се появяват почти веднага след контакт с алерген. Пациентът има дискомфорт в корема, напомнящ лошо храносмилане, затова често човек дълго време не подозира, че е алергичен към морските дарове. Симптомите започват да се увеличават с течение на времето, тъй като болестта прогресира. Прекъсванията в храносмилателната система се присъединяват от признаци на общо неразположение, патологии на дихателната система и кожата. Най-честите симптоми на алергия към морски дарове са:
Алергията към морските дарове е придружена от ярка клинична картина, която представлява опасност за здравето и живота на човека. Пострадалият се нуждае от спешна медицинска помощ, тъй като има висок риск от смърт от задушаване, причинено от подуване на ларинкса или бронхите. Съществува и риск от анафилактичен шок, при който пациентът има загуба на съзнание, рязък спад на кръвното налягане и интензивна топлина. При липса на помощ от квалифициран алерголог или терапевт смъртта настъпва в рамките на 1 час.
Преглед на пациенти със съмнения за хранителни алергии се извършва от алерголог. Лекарят изследва амбулаторната карта на пациента за хронични заболявания и други форми на алергия, провежда проучване, за да определи наследствената склонност към развитие на алергична реакция и изяснява симптомите на заболяването. Ако първоначалният преглед не даде точни резултати, чрез клинични изпитвания се диагностицира алергия към морски дарове. В съвременната алергология се използват три основни диагностични метода за идентифициране на алергии:
В медицинската практика първият метод е най-често срещан. Кожните тестове се извършват, когато предполагаемата алергия към морски дарове не се комбинира с други форми на алергични прояви. Техниката включва контактния ефект на дразнителя върху кожата (алергенът се прилага върху епидермиса в течна форма или с помощта на марлеви приложения). С ниската ефективност на такава диагноза, лекарят въвежда алерген под кожата на пациента със спринцовка. Ако в епидермалните клетки присъстват антигени за специфичен алерген, след няколко минути възниква кожна реакция.
Провокативните тестове предполагат локален преглед, при който цялото внимание на лекаря е насочено към центъра на алергична реакция. При алергичен конюнктивит антигенът се заравя директно в очите, при възпаление на устната лигавица дразнителят се прилага директно върху засегнатата област. Ако алергичната реакция се засили, диагнозата се потвърждава..
Ако алергията към морските дарове е трудно да се диагностицира чрез кожни тестове и провокативни тестове, за пациента се предписват кръвни тестове. Сутрин и на празен стомах пациентът дава проба от телесна течност, за да определи наличието на IgE антитела. За анализ е необходима венозна кръв. Малко количество алерген се добавя към пробата, след което те започват да наблюдават клетъчните реакции, които възникват. Резултатът се оценява с помощта на радиоактивен изотоп, който се свързва с получената антигенна структура..
Алергията към морски дарове се лекува според стандартните схеми за лечение на алергични реакции. След диагностициране на заболяването лекарят предписва курс на лечение, състоящ се от три основни етапа.
Рибата и другите морски дарове могат да се въвеждат в диетата на бебето от 8-месечна възраст. Ако обаче сте склонни към алергични реакции под каквато и да е форма, първо трябва да се консултирате с алерголог или педиатър. Лекарят ще изследва детето, ще проведе кожни изследвания и, ако е необходимо, ще вземе кръвна проба за анализ. Ако бебето е диагностицирано с алергия към морски дарове, родителите се съветват да изключат алергичната храна от диетата си. Протеинът, открит в рибата, трябва да бъде заменен с месни ястия и млечни продукти. Специални условия са необходими и за кърмените бебета. За периода на кърмене майката се препоръчва да откаже употребата на морски дарове, тъй като алергените лесно влизат в тялото чрез кърмата на бебето. Алтернативен начин за неутрализиране на ефектите на алергените е частичното изкуствено хранене. Подобно решение ще позволи на жената да не се ограничава в гастрономическите предпочитания и в същото време да осигури строга диета на детето.
Развитието на алергична реакция носи огромна опасност за здравето на бебето. Ако симптомите на патологията не се определят навреме и детето не се предоставя медицинска помощ, може да се развие анафилактичен шок. Алергията към морските дарове при деца започва да се появява в рамките на няколко минути след хранене. Характеризира се с изтръпване и подуване на лигавицата на устата и езика, синкав тен, зачервяване на кожата в и около устните, обрив по гърба, стомаха и ръцете. Често алергия към морски дарове е придружена от диария, гадене, повръщане, стомашни спазми. Неопитни родители често бъркат подобни прояви с признаци на хранително отравяне и прибягват до средствата от аптечка. Такава терапия обаче е ефективна само за кратък период от време, следователно, ако детето има горните симптоми, трябва да се консултирате с педиатър или да се обадите на линейка.
Желанието да опитат раци или омари на много хора обаче се предотвратява от страха от алергична реакция. Струва си да се отбележи, че тя изобщо не е безпочвена - алергията към морските дарове е една от най-известните форми на непоносимост към храна, може да се прояви както при възрастни, така и при деца на различна възраст.
Колко често ядете морски дарове? За повечето хора такава храна е деликатес, който се придобива от време на време - това се обяснява както с високата цена, така и с предпазливостта във връзка с морските дарове - защото се знае, че те не винаги се понасят добре. Рибата, противно на общоприетото схващане, не се отнася за морските дарове; Тази група храни включва:
Има ли алергия при употребата на продукти, получени от морската индустрия? Всъщност това е един от най-опасните варианти за алергична чувствителност поради няколко причини:
Алергията към морските дарове се причинява от протеини, които са част от състава или различни добавки - например сулфити (използвани като консерванти), оцветители.
За появата на симптоми е достатъчно малко количество алергенна храна, а тежестта на състоянието не зависи от изядения обем.
Не може да се изключи рискът от консумация на некачествени скариди или калмари - ако срокът на годност е изтекъл или е нарушена технологията на преработка, морските дарове могат да съдържат голямо количество токсини.
Наблюдават се кръстосани реакции с алергична непоносимост:
По този начин кръстосаните алергени не винаги са хранителни продукти. Симптомите могат да се появят по време на почистване на риба от люспи, почистване на аквариума.
Какви нарушения са характерни за алергия към морски дарове? В по-голямата част от случаите това са незабавни реакции, които се развиват в рамките на половин час след консумация на скариди, омари или други сортове; понякога няколко минути или дори секунди са достатъчни за появата на патологични признаци. Чувствителността към морски дарове включва симптоми като:
Те включват следните симптоми:
Повръщането може да бъде единично или многократно, в леки случаи пациентът среща само коремна болка и умерено гадене. При децата най-често се развива ярка картина на храносмилателно разстройство, което може да бъде свързано погрешно с отравяне от некачествена храна или чревна инфекция. Колкото по-малко е детето, толкова по-висок е рискът от бързо обезводняване - състояние, при което се развиват вторични разстройства, които изискват помощ в болница.
Сред тях са различни форми на обрив:
Появата на елементи на обрив е внезапна, те могат да заемат отделна област от кожата или да покрият цялото тяло. Обривът винаги е придружен от сърбеж - обикновено много интензивен. Повърхността на кожата може да се зачерви, да набъбне.
Най-често наблюдаваната уртикария е обрив под формата на мехури с червено-розов и порцеланов нюанс, които са изолирани или се сливат помежду си. Проявява се на фона на едематозна кожа, съчетана с повишаване на телесната температура - "треска от коприва". Отокът на Quincke също често се превръща в спътник на уртикария - наблюдава се в области, богати на подкожна мастна тъкан (устни, бузи и др.), Както и върху лигавиците на дихателните, храносмилателните и пикочните пътища. Не е придружен от сърбеж обаче, пациентите отбелязват усещане за пълнота или, обратно, стесняване.
Мехурите с уртикария персистират не повече от 24 часа, изчезват без белези или появата на вторични елементи на обрива.
Това са симптоми като:
С оток на Quincke се наблюдава дрезгавост в ларинкса - гласът на пациента постепенно отшумява, тъй като зачестяването на дишането се увеличава. Поради стесняване на лумена на дихателните пътища се развива остра дихателна недостатъчност - въздухът не навлиза в белите дробове, което означава, че всички органи изпитват хипоксия (кислороден глад). Пациентът е развълнуван, опитвайки се „да си поеме дъх“, по време на вдъхновението се вкарват междуреберните пространства, ямката над и под ключицата. Кожата на лицето първо придобива синкав (цианотичен), а след това блед оттенък.
Ако навреме не се окаже помощ, пациентът е заплашен от задушаване (задушаване) поради невъзможността да поеме адекватен дъх и да напълни дробовете с въздух. При оток на Quincke опасността от тежки респираторни разстройства се появява и когато трахеята и бронхите участват в патологичния процес.
Най-опасното следствие от консумацията на морски дарове за алергии е анафилактичната реакция. Това е специална версия на патологията, при която има нарушение на функциите на всички системи на тялото; краят е спад на кръвното налягане до критични нива, нарушения в кръвообращението и кислороден глад на органите (хипоксия). Това състояние се нарича анафилактичен шок. Така наречените „предшественици“ симптоми са първите, които се развиват:
При анафилактичен шок пациентът е в безсъзнателно състояние, може да получи спазми, а урината и / или изпражненията се освобождават неволно. Наличието на всякакви „прекурсори“ се определя от формата на тока:
Анафилактичният шок се появява веднага след минута, понякога няколко секунди.
Пациентът просто няма време да се оплаче, да привлече вниманието на околните към влошаването на неговото състояние. Понякога се развива така наречената „бавна форма“, при която интензивността на предварителните прояви се увеличава за няколко часа.
При лечението на алергии към риба и нейните производни трябва да се провежда хранителна корекция, както и лекарствена терапия. По-долу тези функции ще бъдат разгледани по-подробно..
При алергии към морски дарове първото и може би най-важното събитие е диета. Пациентът ще трябва да се откаже от всички видове храна, която предизвиква реакция - и като вземе предвид кръстосаните алергени. За съжаление, нито едно лекарство не може да облекчи алергичната чувствителност, така че не трябва да разчитате на фармакологични препарати, като същевременно продължавате да ядете ястия, опасни за здравето и живота. Въпреки това, за да сте сигурни в диагнозата, по-добре е да се консултирате с алерголог и да разберете дали непоносимостта е „имунологична“, дали има специфични антитела..
Медикаментите могат да бъдат полезни, ако:
За елиминиране на горните нарушения се използват антихистамини (Cetrin, Eden), сорбенти (Бял въглен, Smecta), прокинетики (Motilium), локални глюкокортикостероиди, тоест локално действие (Mometasone, Nazonex, Elokom). Те трябва да бъдат избрани заедно с лекар, който ще оцени показанията и ще предпише най-подходящото лекарство.
Пациентът може да се нуждае от спешна помощ, ако:
Обадете се на линейка или незабавно откарайте пациента в болничното отделение.
Ако пациентът е в съзнание и може да преглътне, дайте антихистамин; когато използвате техниката на инжектиране и наличието на ампула с лекарство, използвайте Tavegil, Suprastin или друг антиалергичен агент, който може да намерите в аптечката. Понякога пациентите, които са запознати с риска от тежка реакция, носят писалка със спринцовка Epipen с епинефрин (адреналин) - това лекарство се използва при анафилактичен шок интрамускулно (инжектира се в предната част на бедрото).
По време на повикване до диспечера на линейката, посочете предполагаемата диагноза, не забравяйте да изчакате медицинския екип до страдащия от алергия, съобщавайте за използваните лекарства.
Ако загубите съзнание, поставете пациента на гърба си, повдигнете краката му, поставяйки няколко възглавници, якета под тях, внимателно обърнете главата му на една страна (така че езикът да не потъва). В случай на крампи, не отваряйте челюстта си, вместо това внимавайте пациентът да не наранява главата си, удряйки твърди повърхности.
Дългоочакваното лято наближава. Което означава, че е време за ваканции. Всеки иска да отиде на лазурния морски бряг, за да се наслади на чистия въздух, гледката към морето и просто да се отпусне. Не е тайна, че на почивка искаме да опитаме всякакви вкусотии, а да бъдем близо до морето, разбира се, включва използването на морски дарове. Почти всеки турист мечтае да се поглези с деликатес, който напоследък се нарязва на вълните..
Помислете какво е морска храна. Те включват:
Не всички ще се осмелят да опитат медузите, но има много хора, които искат да опитат пържени мекотели. Вкусът на скариди или пушена риба, пикантни миди и ароматни калмари - всичко това, разбира се, е невероятно вкусно, но за хората, страдащи от алергии, това може да бъде изпълнено с опасност.
Продукти, причиняващи алергия:
Ползите от морските дарове отдавна са доказани от учените, тъй като тази храна е богата на протеини и здравословни минерали. В допълнение, скаридите са отличен заместител на месото. Яденето на скариди е не само добър начин да обогатите организма с полезни вещества, но и да влезете във форма, защото скаридите са нискокалорични.
Това обсъдихме положителните страни. Но нашата статия, уви, е за вредата, нанесена от скаридите върху тялото..
В защита на скаридите може да се каже само едно: недобросъвестните производители, които третират повърхността с химикали за дългосрочно съхранение на морски дарове, са виновни в повечето случаи на симптоми на алергия (хранителни добавки и багрила причиняват алергии в 40% от случаите). Затова се опитайте да вземете продукта само от надеждни търговци. Но има моменти, когато тялото реагира на така наречения протеин от скариди - тропомиозин.
Симптомите на алергия към морски дарове могат да бъдат объркани отначало с хранително отравяне: това е повръщане, разстроен стомах и слабост на тялото. Работата е там, че алергиите към морските дарове обикновено се наричат хранителни алергии, което означава, че храносмилателният тракт е първият, който реагира на чуждо вещество.
Но алергия се произвежда от появата на ужасен сърбеж, понякога уртикария се появява на ръцете, краката, шията, в редки случаи има подуване на гърлото, което провокира атаки на задушаване.
Непоносимост към алергичен човек може да бъде непоносимост към миризмата на морски дарове. Така тялото показва отхвърляне на морските деликатеси.
Не забравяйте на почивка, че алергията е не само към гурме деликатеси, но и към рибата, позната на всички под каквато и да е форма: пушена, пържена и дори може да се появи, ако ядете чипс с аромати на „риба и морски дарове“.
Реакцията на риба се задейства от имунната система, която погрешно разпознава съдържащите се в рибата вещества, не като полза, а като вреден продукт, от който веднага трябва да се отървете.
За да защитите тялото си, трябва да се подложите на преглед преди почивка. Провежда се тест за алергия, като се прилагат нарязания на ръката. Съществува по-модерна техника, която се състои в определяне на нивото на специфичен имуноглобулин Е в човешката кръв.
Алергиите най-често се причиняват от червена риба, както и всички нейни производни: рибен чипс, хайвер, салати с аромати и рибна подправка.
За всеки алергичен човек не е тайна, че трябва да вземете дежурен комплект лекарства със себе си на почивка. Ако не сте уверени в тялото - не поемайте рискове, защото е по-добре да се откажете от употребата на определени продукти, отколкото да разваляте останалото за себе си и семейството си.
В допълнение към лекарствата, които помагат на страдащите от алергия, можете да използвате следните съвети:
Лекарите препоръчват веднага след появата на първите симптоми на алергия да започнете "дневник на храните", който ще запише всички храни, които ядете като храна, както и техния обем.
Трябва да се изключат от храната не само морските дарове, но и така наречените „активни“ алергени, които най-често предизвикват реакция на организма. Те включват: шоколад, ядки, яйца, мед и др..
Списъкът с помощни лекарства при лечението на алергии е доста широк. Ето някои от тях: Suprastin е универсално лекарство, но трябва да се консултирате със специалист, преди да използвате някое лекарство.
Използвайте и лекарства като:
За да помогнете на тялото да се очисти, няма да е излишно да приемате активен въглен. Със сигурност не носи вреда, но помага да се изчисти тялото от вредни токсични вещества, които могат да отровят тялото ви и да причинят много неприятности.
Витаминният и минерален комплекс също не ви навреди. Укрепвайте тялото си с полезни вещества. Имунната система се нуждае от грижи и защита.
Ако кожата ви е страдала от алергии, използвайте грижовни и в същото време терапевтични средства, например Lokoid. Съставът му е хипоалергенен, бързо ще поправи увредената кожа..
Алергиите към морски дарове и риба са незабавни реакции, тоест симптомите ще се появят веднага след навлизането на продукта в тялото.
Внимание: алергиите могат да възникнат както при речните, така и към морските риби!
Когато става въпрос за дете, трябва да сте особено внимателни. Особено слабо понасят алергиите деца в предучилищна възраст. Имунната им система все още не е засилена и не е в състояние да се справи с алергенния протеин, съдържащ се в морските дарове. И струва ли си да нахраните бебето с риба във ваканция? Не е известно дали този продукт ще бъде от полза за стомаха на бебето..
Погрешното схващане на мнозина е, че алергичната реакция към рибата не се приема сериозно. Само по себе си няма да работи! Трябва да се предприемат незабавни мерки, защото тялото може да реагира и с анафилаксия.
Има мит, че реакцията на тялото към риба със сигурност е придружена от алергия към йод. Появата на такъв слух е разбираема. В крайна сметка рибата е толкова богата на йод и фосфор. Но учените не потвърдиха този факт..
Не забравяйте да ви предупредят, че морските дарове могат да съдържат голям брой паразити на хелминти, които за съжаление не са унищожени на 100% при термична обработка. Организъм, който е чувствителен към чужди вещества, със сигурност ще даде отговор на паразити..
Въз основа на гореизложеното следва, че за да се избегнат алергични реакции, трябва да се спазват прости предпазни мерки и ако е необходимо, да се консултирате с алерголог.
Имунната система на човека защитава организма от проникване на патогенни бактерии и вредни вещества. Но понякога реагира неподходящо на консумацията на определени храни, като риба или морски дарове. Алергията към тях може да се появи на всяка възраст, но тя представлява най-голямата опасност за малки деца и бременни жени - тялото им е подложено на силен стрес и може да не се справи с проявите на болестта.
Реакцията на имунната система на проникването на алергена в организма е производството на специфични вещества (антитела). Тези съединения се секретират в кръвта и се разпространяват в тялото. Тогава те се абсорбират в областта на съединителната тъкан, която има най-голям контакт с алергена. В отговор хистаминът се освобождава от мастоцитите. Той причинява спазъм на гладката мускулатура, понижава кръвното налягане и намалява пропускливостта на кръвоносните съдове. Застоя на кръвта води до подуване и съсирване на кръвта. Ето защо алергичен човек развива сърбеж, парене, червени петна по кожата и затруднено дишане.
Морската храна съдържа голям брой химически съединения, които се понасят лошо от човешкото тяло. Например, алфа или бета-парвалбуминът е специфичен протеин, свързващ калция. Първата присъства в месото на земноводни и хрущялни риби, другата в мускулите на костеливите риби. Те не се разпадат по време на готвене, така че алергична реакция може да възникне дори след като алергичен човек яде от ястия, в които преди това е била приготвена риба.
Алергените са в състояние да се натрупват в месо по време на престоя на риба в езерце..
Те включват:
Неправилното съхранение на рибата се отразява негативно на нейното качество. Натрупва токсично вещество (скомбротоксин), което е силен алерген. Той е устойчив на всички видове обработка..
Когато приготвяте консерви и консерви, към рибеното месо се добавят консерванти, подправки и сосове. Съставът им е обширен, така че тази храна може да предизвика неадекватна реакция в имунната система..
Както във всеки друг жив организъм, паразитите живеят в риба и морски дарове. Техните протеини и отпадни продукти при поглъщане също могат да предизвикат алергии..
Алергията може да бъде селективна, тоест да се проявява върху конкретни сортове риба. Най-често това е червена риба, съдържаща алфа-парвалбумин. Използването на херинга, минтая, тюлени или цаца в този случай е безопасно.
Първото място сред алергените се дава на хищните риби. В месото си вредните вещества се натрупват в големи количества и те са по-податливи на хелминтни нашествия.
Замърсяването на околната среда поради човешки дейности е оставило своя отпечатък върху качеството на рибата. Вредни вещества, постъпващи в неговите местообитания, използвани в нефтохимическата и леката промишленост, които впоследствие се натрупват в месо.
Степента на алергенност на риба и морски дарове е представена в таблицата.
Морската храна е един от най-ценните видове храни поради най-високото съдържание на лесно смилаеми протеини и микроелементи, важни за здравето. Същият протеин обаче има и обратната страна: той е един от най-мощните и разпространени хранителни алергени. На въпроса дали човек може да има непоносимост към някоя от морските дарове, отговорът е ясен: да, може би този тип алергия е много често срещан. Как да я разпознаем и как да се справим с такова заболяване?
На първо място, хиперреакцията към морските дарове е свързана с най-високата концентрация на протеин в тях. Протеиновите съединения често провокират алергична реакция в организма, а повишената им концентрация в храната изостря ситуацията. Приемайки голяма доза специфични протеини наведнъж, тялото може да реагира неправилно: започва усиленото производство на хистамин.
Рисковата група за този тип непоносимост са хората, които имат:
Морската храна като клас алергени включва не само риба, миди и ракообразни, живеещи в морето или океана, но и водорасли, използвани в храната (нори, морска кале). Това трябва да се имат предвид от хората, които са алергични към морските дарове. Те трябва да бъдат внимателни, когато ядете суши и салати: първо трябва да сте сигурни, че растението не включва морски растения.
Непоносимостта към морските дарове обикновено се проявява много бързо и остро. Най-често се отнася до алергични реакции от незабавен тип, при които симптомите се развиват в периода от няколко секунди до няколко часа след контакт с веществото.
Има три групи симптоми:
Най-опасните видове алергични реакции са оток на Quincke и анафилактичен шок. И това, и друго може да доведе до сериозно състояние до смъртоносен изход.
Следователно, ако човек наблюдава:
Трябва незабавно да се извика спешна помощ, за да се спре атаката..
Поради факта, че протеинът от морски дарове е много силен алерген, реакцията може да възникне не само когато се ядат, но дори и с миризмата на риба: сълзене, сърбеж в очите, болки в гърлото.
По правило при бърза и изразена реакция причината му става очевидна. Ако човек е ял миди и симптомите, описани по-горе, се проявяват, логично е да се предположи, че те са причинили хиперреакция. За да се потвърди диагнозата обаче, във всеки случай е необходимо да се консултирате с алерголог.
Има три основни начина за диагностициране на алергия към конкретно вещество:
Основният е провеждането на кожни тестове, тъй като този метод е едновременно безопасен и информативен. Има приложение и метод за скарификация за тяхното изпълнение. И в двата случая предполагаемите алергени се прилагат върху кожата на предмишницата: с метода на приложение върху цялата кожа и със скарификацията повърхността на кожата е леко надраскана, така че алергенът да навлезе в подкожното пространство. Според тежестта на кожната реакция в областта на пробите се преценява алергия при този пациент.
Провокативните тестове носят по-висок риск, тъй като предполагат директен контакт на засегнатата зона с алергена под наблюдението на специалист: например при прояви на хиперреакция от очите лекарят изпуска разтвор, съдържащ антиген в очите на пациента и следи последващите прояви.
Тест за венозна кръв показва концентрацията на имуноглобулини, които съпътстват алергиите. Също така в лабораторни условия се наблюдава реакция, при която тестваната кръв влиза с предполагаемия алерген, въз основа на която се прави заключение за възможна непоносимост.
Говорим за лечение, когато проявите на алергия са очевидни и причината е точно установена. Лечението на алергията включва две основни области:
Трябва също да се има предвид, че алергичната реакция не се проявява при първия контакт с провокатора, а при втория. Съответно, ако веднъж сте вкусили стриди и няма отрицателна реакция, това не означава, че не сте алергични към тези морски дарове. Винаги има шанс, че когато се използват повторно, алергията все още ще се прояви. Трябва също да се отбележи, че алергията към морските дарове обикновено включва всички видове наведнъж, тоест ако сте реагирали на салата с октоподи - най-вероятно ще имате алергия към скариди, както и към всички други морски дарове.
Не можем да не споменем такъв метод за лечение на алергии като ASIT - специфична за алергена имунотерапия. В този случай можем да говорим конкретно за лечението на алергии, а не за премахването на симптомите. Същността на метода е редовното въвеждане на ниски дози алерген в тялото на пациента с постепенно натрупване, сякаш привикване на имунната система към ново вещество. Този метод често ви позволява да постигнете ремисия на алергиите..
Само квалифициран специалист обаче може да вземе решение за възможността за терапия въз основа на многото им фактори.
Алергичната реакция към морските дарове е един от най-често срещаните и неприятни видове хранителни алергии. Въпреки това, когато се предписва подходяща терапия и последващо избягване на контакт с алергени, е напълно реалистично никога повече да не се сблъсквате с неприятните му прояви.