Безглутенова диета е диета, при която протеин като глутен напълно липсва. Глутенът се намира в зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж и кръстоска между пшеница и ръж, наречена тритикале. В тази статия ще разгледаме какво е безглутенова диета, списък на продуктите, съдържащи глутен, какво не можете да ядете и какво е възможно при автоимунни заболявания.
Безглутенова (безглутенова) диета се използва главно за лечение на цьолиакия (вижте безглутенова диета при цьолиакия), тъй като глутенът причинява възпаление в тънките черва на хората, страдащи от това автоимунно заболяване. Храненето без глутен помага на хората с цьолиакия да контролират симптомите си и да предотвратяват усложненията..
Първоначално стриктното спазване на безглутенова диета може да бъде доста трудна и неприятна задача. Но с течение на времето, благодарение на търпението и креативността, ще откриете, че не е толкова трудно, предвид факта, че много от храните, които използвате сега, не съдържат глутен. Що се отнася до познатите за вас храни, съдържащи глутен, лесно можете да ги замените с нашето ръководство.
Използвайки ежедневно меню, в което глутенът напълно липсва, хората са в състояние да контролират симптомите и значително подобряват здравословното си състояние с различни автоимунни заболявания, като целиакия, автоимунен тиреоидит, диабет тип 1 и др. Някои хора, които нямат цьолиакия, също могат да имат симптоми на храни, съдържащи глутен. Това състояние се нарича нецелиакална чувствителност към глутен..
Хората с не-целиакия чувствителност към глутен могат да се възползват от безглутенова диета. Хората с цьолиакия обаче трябва напълно да премахнат безглутеновите храни, за да предотвратят появата на симптоми и свързаните с тях усложнения..
Следвайте инструкциите по-долу и ще поемете по пътя към щастлив, здрав, безглутенов живот. Този материал не е предназначен да предоставя медицински съвети, които трябва да бъдат получени директно от Вашия лекар..
Следните продукти са без глутен..
Продуктите, направени от зърно, и самите зърна от следните растения не съдържат вреден глутен:
Анато, глюкозен сироп, лецитин, малтодекстрин (дори ако е направен от пшеница), овесена дъвка, прости подправки, силициев диоксид, нишесте, хранително нишесте и оцет (само малцовият оцет може да съдържа глутен). В допълнение, лимонена, млечна и ябълчена киселини, както и захароза, декстроза и лактоза; и тези хлебни изделия: стрето, царевично нишесте, гуар и ксантанова смола, брашно или нишесте от тапиока, картофено брашно и нишесте, ванилин.
Следните продукти са без глутен:
Продуктите без глутен могат да бъдат разделени в две категории:
Следните групи продукти съдържат глутен:
Продуктите, съдържащи всякакъв вид пшеница, ечемик и ръж, съдържат глутен.
Следните групи продукти могат да съдържат глутен, така че избягвайте да ги консумирате..
Безглутенова диета може значително да облекчи симптомите на различни автоимунни заболявания, свързани с непоносимост към глутен и целиакия. Пълното отхвърляне на продукти, съдържащи глутен, непрекъснато ще ви позволи да вдишате облекчение, тъй като симптомите на вашето заболяване ще бъдат сведени до минимум.
Полезна ли беше тази статия за вас? Споделете го с другите!
Глутенът е растителен протеин, който се съдържа в много зърнени култури.
В състава си:
Наличието на аминокиселини в него е важно за човешкото тяло.
Те съдържат около 18 вида, всеки от тях има собствено предназначение:
Глутенът присъства в различни сладкиши, бира, тестени изделия. Това е лепкава субстанция без сив цвят, наречена глутен. В пшеницата съдържанието й е максимално. Поради наличието на този протеин в теста, неговата структура придобива еластичност, способността да увеличава обема няколко пъти.
Опасността от това вещество за хората се състои в процеса на слепване на различни протеини, които влизат в червата с храна. Сложният растителен протеин се отлага по стените му, като в същото време запушва съдовете. Чрез увредените тъкани на вътрешните органи токсичните вещества навлизат в кръвта..
В резултат на това възникват патологии на ставите, работата на бъбреците, черния дроб и други органи се нарушава. Хората са изложени на риск от консумация на изкуствено модифицирани форми на глутен. В здраво тяло клетките лесно се съпротивляват на естествения глутен, но с модификации е много по-трудно..
За деца с алергия, за да се избегне развитието на алергии, се препоръчва:
Постепенно тялото на детето ще започне да произвежда полезни лактобацили, което ще доведе до подобрена усвояемост на зърнени храни, други зърнени култури.
Пълното съзряване на стомашно-чревния тракт при деца се наблюдава само до 2-2,5-годишна възраст, когато червата е напълно колонизирана с бифидолактобацили и необходимите ензими. Алергиите по-близо до училищна възраст трябва да отшумят.
ГРЕШКА ВЪВЕДЕНИЕ ГРЕШКИ при деца с алергии
Гледайте това видео в YouTube
Алергията към глутен (симптоми при възрастни се откриват при 1 от 10 пациенти) е по-вероятно да се появи в организма с минимална степен на резистентност. Често минава без остри признаци. Основната причина за появата му е непоносимост към токсина глиадин. Реакцията на това вещество се проявява при пациенти, принадлежащи към всяка възрастова категория..
Причини за алергични явления са:
Алергията към глутен в напреднал стадий се превръща в опасно заболяване. Целиакията е наследствено заболяване, което е свързано с липса на ензими, отговорни за абсорбцията на глутен..
Нетърпимостта към този растителен протеин се появява при приемане на продукти с неговото съдържание. Заболяването има и генетичен характер. Яденето на храни, които съдържат голямо количество глутен, води до затлъстяване и разстройство на цялото тяло..
На какво приличат? Всички обичайни ястия, които присъстват в диетата на детето, се сервират в една и съща форма. Струва си да се обърне внимание на приготвянето на супи: те не трябва да съдържат забранени зърнени храни и тестени изделия. Салатите не могат да бъдат подправени с майонеза. Като гарнитура трябва да използвате картофи, елда или ориз. Що се отнася до месото, основното е, че е прясно. Основното правило е без полуготови продукти. Така че можете да сте сигурни, че в храната няма консерванти или вредни съставки. Сладкишите за бебето могат да се приготвят независимо. Децата наистина харесват традиционните близалки - „петелчета“. Можете дори да печете бисквитки, просто използвайте специално брашно без глутен за това. Също така си струва да приготвите специален хляб за детето. Ето няколко прости рецепти за такива ястия..
Глутенова алергия, симптомите на която са подобни на признаци на чревен дисбаланс, терапевтът не може веднага да определи. Възрастните пациенти се подлагат на общи клинични тестове за диагностициране на глутенова непоносимост..
Симптоми на глутенова алергия при възрастни.
Това се доказва от следните резултати от анализа:
Тези показатели са характерни за наличието на различни патологии в черния дроб и бъбреците и нарушение на костната и мускулната тъкан..
Пациентът развива стоматит, артрит, което показва възпаление на вътрешните органи. Непоносимостта към този вид протеин влияе негативно на мозъка - кръвообращението му е нарушено. В резултат на това се диагностицират мигрена и неврология. Човек забелязва влошаване на благосъстоянието, появява се умора и неразположение, развива се депресия.
Алергията към глутен (симптомите при възрастни се появяват, когато се яде дори малка част от печени храни) води до издуване на стомаха. Започват остри болки, появява се гадене, храната не се усвоява. Трябва да се обърне внимание на първоначалните симптоми, в противен случай са възможни сериозни усложнения. За да не се превърне алергията в целиакия, трябва да посетите лекар навреме.
Гастроентерологът ще диагностицира нарушение на стомашно-чревната функция, ако алергичните явления не бъдат спрени навреме.
Признаците, придружаващи това заболяване, са следните:
Чревните патологии се лекуват дълго време. В тежки случаи терапията може да продължи до шест месеца..
Нивото на хемоглобина при алергии рязко спада, пациентът е диагностициран с анемия, която има характерни признаци:
Рехабилитационната фаза след пълно излекуване се удължава. Човек става забравителен, губи концентрация и внимание. Язви върху лигавиците се образуват, езикът придобива тъмен цвят.
Алергията към глутен (симптомите при възрастни се изразяват чрез кожни обриви, пилинг) може да доведе до появата на различни кожни патологии. На кожата на главата има дразнене, което води до пърхот. Косата става рядка, слаба и чуплива.
В козметичните препарати, направени за грижа за кожата на лицето и тялото, този вид протеин съдържа минимални количества. Но умерената дозировка не се отразява отрицателно на кожата, дори за тези, които имат съответна непоносимост. Кожните обриви се появяват само когато глутенът навлезе в червата.
Когато се появят главоболие, болки в ставите или мускулите, диария, гадене и обрив заедно с него, това показва алергична реакция. В човешкото тяло се нарушава метаболизмът, в мозъка постъпва недостатъчно количество храна.
Ниският холестерол действа върху кръвоносните съдове, които губят своята еластичност, възникват болки и спазми. В мускулната тъкан се нарушават процеси - появяват се болка, подуване и конвулсии. Лошото кръвоснабдяване не поддържа сърдечния мускул, съществува риск от сърдечен удар.
Липсата на витамини и други полезни вещества в организма, съдовите промени причиняват различни неврологии. Човек чувства силна мускулна болка, температурни промени, студ в ръцете и краката.
Тези причини влияят неблагоприятно на физическото състояние на пациента, което се изразява в безсъние, повишена умора. Възрастните хора страдат от деменция, те се характеризират с непоследователни движения на крайниците.
Алергията към глутен (симптомите при възрастни се развиват за кратък период от време след проникването на алергена в тялото) от страната на дихателната система се изразява в:
Често пациентът развива алергичен ринит..
Запушването на носа е опасно явление, водещо до пълно спиране на дишането. Пациентът е принуден да диша през устата си и прилага капки за стесняване на съдовете. Те ще помогнат да се отървете от оток, но честата употреба допринася за свикването им. Кашлицата е свързана с подуване и дразнене на фаринкса с лигавични секрети, а пароксизмална кашлица се наблюдава със стесняване на лумена на бронхите.
Ендокринните жлези са отговорни за производството на хормони.
В случай на тяхната неизправност се появяват патологии:
Нарушената функция на надбъбречната жлеза причинява сериозни патологии в организма. Увеличаването им води до развитие на тумори на репродуктивната система, намалението води до повишена пигментация и намаляване на кръвното налягане. Прекъсването на панкреаса е първата стъпка към развитие на диабет.
Най-ефективното лечение на глутенова алергия е безглутенова диета, която се основава на пълно отхвърляне на ръж, пшеница и ечемик. Овесът може да се яде, ако е добре почистен и не се смесва дори с минимално количество забранени зърнени храни. Ако сте алергични към глутен, са разрешени следните продукти:
Всички храни, които съдържат пшеница, ечемик и ръж, трябва да бъдат изхвърлени. От тези зърнени храни могат да се направят:
Необходимо е също така да се изключат от диетата всички месни полуфабрикати (например колбаси, колбаси, кюфтета) поради факта, че глутеновите добавки (хидролизиран пшеничен протеин) често се намират в тях. Глутенът също често се намира в соевите продукти, които служат като заместители на месото. Само ако производителят посочи на опаковката, че продуктът не съдържа глутен, е разрешено да се използва. Глутенът може да се намери в храни, които на пръв поглед нямат нищо общо със зърнените храни:
Ако подозирате алергия към глутен, трябва да се консултирате със специалист, тъй като трябва да се консултирате с диетолог, който е добре запознат с безглутенова диета. Не забравяйте да следвате всички хранителни препоръки, които лекарят ще даде. Може да се наложи и прием на мултивитаминни препарати и коригиране на диетичен дефицит на желязо и калций.
Пълно или частично възпроизвеждане на материали на сайта е възможно само ако има активна индексирана връзка към източника. Всички материали, представени на сайта, са само за справка. Не се самолекувайте, лекарят трябва да даде препоръки при вътрешна консултация.
Ненавременното лечение заплашва развитието на сериозни заболявания:
Най-опасното усложнение на заболяването е чревната онкология. Рискът от това заболяване е по-висок при тези пациенти, които не понасят глутен. Язвеният ентерит е възпалително заболяване, при което се появяват язви на чревната лигавица, което води до кървене и други сериозни последици.
С непоносимост към този вид протеин тялото получава недостатъчно количество желязо, което води до появата на анемия. Хиповитаминозата, недостигът на протеини и минерали често води до безплодие.
Бременността при пациенти с диагноза целиакия се придружава от усложнения, състоящи се в повишена вероятност от развитие на сърдечна патология в плода. Дефицитът на калций заплашва остеопорозата. Други усложнения на заболяването се проявяват с намаляване на размера на далака, нарушение на неговата дейност, намаляване на кръвното налягане.
Често тази реакция се открива при деца до една година. Червата в тази възраст все още не са напълно оформени, глутенът се усвоява зле, което води до алергии. За да избегнете това, се препоръчва да започнете да допълвате храни след една година..
С възрастта, когато храносмилателната система се е развила напълно и е установена нормална чревна микрофлора, е възможно пълно възстановяване.
Ако реакцията към глутен е причинена от дисбиоза или чревна инфекция, тогава след излекуване на инфекциите и нормализиране на микрофлората, алергията може да изчезне.
В други случаи е показана диета без глутен през целия живот, осигуряваща комфортен живот без симптоми на алергия.
Всички материали се публикуват на сайта автоматично или в публикация на професионални лекарства, но те не са обект на лечение. Свържете се със специалисти!
Информацията се предоставя само за справка..
Всички права запазени. Копиране на материали само с активна връзка към източника
Постове: 1140
Веднага след като бъдат открити първите признаци на алергия, е необходимо да се консултирате със специалист. Добрият лекар ще може да разграничи заболяването и да предпише ефективно лечение. Поставя се предварителна диагноза въз основа на оплакванията на пациента и събирането на информация..
Тъй като нарушенията с различни видове непоносимост към протеините от зърнени култури могат да проявят подобни симптоми, невъзможно е да се установи диагноза само въз основа на клиничната картина. На първо място, на пациента се назначава специална диета. Ако състоянието му се подобри след диета, тогава диагнозата може да се постави с точност..
За да се изясни диагнозата, има методи:
Заболяването се определя след пълна диагноза на тялото. Според резултатите се предписва лечение, след което се извършва втори преглед.
При бебетата често се среща поливалентна алергия, включваща не само свръхчувствителност към глутен, но и протеини от краве мляко.
За такива бебета се предписват млечни смеси на базата на соя, могат да се използват и хипоалергенни профилактични и терапевтични смеси (Pregemestil, Alfare, NAS GA).
При прогресивна загуба на тегло, бебетата могат да бъдат посъветвани да използват смеси с триглицериди, например Nutrilon Pepti TSC.
Храненето се въвежда не по-рано от шест месеца. Можете да използвате специално консервирано месо без примеси от зърнени култури. В големите градове има специализирани магазини, които продават безглутенови продукти - зърнени храни, бисквитки, тестени изделия, сладкиши.
Такива продукти се доставят главно от Германия (Glutano) и Италия (Dr. Schaer).
Лекарствата се използват за облекчаване или облекчаване на симптомите. Организмът на възрастен е устойчив на лекарства, така че изборът на използвани лекарства е много по-широк от този на дете. Лекарствата от първа линия са антихистамини, подходящи за вътрешна употреба..
Облекчаване на острите симптоми на алергия ще помогне:
Можете да приемате тези лекарства няколко пъти, но не за дълго, тъй като те имат голям брой странични ефекти..
След подобряване на състоянието, пациентът се кани да премине към средства за дългосрочна употреба:
В по-напреднали случаи лекарят предписва преднизон. За да премахнете сърбежа и зачервяването на кожата, се препоръчва прилагането на мехлеми и кремове, които не съдържат хормонални препарати, например, солкосерил или фенистил гел. Панкреатинът, линексът или рехидронът ще помогнат за нормализиране на работата на храносмилателните органи, възстановяване на чревната микрофлора.
По време на лечението не е разрешено използването на лекарства с никакво съдържание на глутен протеин. Препаратите, съдържащи малц (Novopassit), също са противопоказани при пациенти с диагноза алергична непоносимост към глутен..
Непоносимостта към глутен придружава човек през целия живот. При алергиите ситуацията е много по-положителна. Ако се появи при новородени деца, тя може да изчезне след 3-5 години. Признаците на реакцията са добре изразени и родителите трябва незабавно да се консултират с лекар.
Децата съставят специална диета. Изключете продукти, съдържащи пшеница, овес и други зърнени продукти.
За бебета лечението трябва да бъде предписано от лекар. Предвид възрастта на бебето, предписвайте лекарства за елиминиране на алергичните реакции:
Лекарствата осигуряват временен ефект. Можете да се отървете от алергии за дълго време, ако спазвате безглутенова диета. Зърнените храни трябва да бъдат изключени от диетата на кърмачето и майката, използващи кърменето.
Цялата храна от храносмилателната система на майката преминава в кърмата. Затова кърменето е причина за спазване на безглутенова диета. Алергичният протеин с кърмата, бързо навлиза в храносмилателния тракт на детето. Наличието на алерген уврежда стените на тънките черва и се появява първият симптом на реакцията.
При кърмене първите допълващи храни се прилагат на детето на около 6 месеца. Един нов продукт се прилага веднъж седмично. Защото малък организъм може да възприема нови компоненти по различни начини. Ако се е появил поне 1 признак на алергия, тогава допълнителните храни се спират за известно време. Пшеничната каша и други зърнени култури се въвеждат последни. Мама трябва да води дневник за храна и да записва всички нови продукти в него. По този начин причината за алергичната реакция се определя по-лесно..
Гледайте това видео в YouTube
На тази възраст е трудно да се придържате към диета, тъй като децата започват да ходят на градина. В домашни условия е много по-лесно да ограничите контакта на детето с алергена. Такива деца не могат да имат голям брой продукти. Въпреки това, диетата им трябва да бъде пълноценна.
Детето може да включва оризова каша, извара, омлети, масло, плодове, зеленчуци, месо (с изключение на говеждо месо). Има и бисквитки и хляб без пшенично брашно и глутен.
Ако бебето страда от алергии, тогава много внимателно трябва да изберете храни за хранене. Повечето от тях съдържат скрит глутен. Те включват:
За деца със свръхчувствителност към зърнени алергени се препоръчва да поръчват храна от чужбина. Качеството считайте за немски и италиански производители.
Целиакията е сериозно заболяване, което е напълно невъзможно да се излекува. Но можете редовно да наблюдавате състоянието на пациента, като използвате специална диета от разрешени храни. Алтернативните лекарства могат да намалят острата форма на заболяването и да подобрят състоянието на пациента, като облекчат симптомите на заболяването.
Най-добре е да използвате това лечение заедно с лекарствената терапия. Народните лекарства са безопасни за здравето, тъй като съдържат само растителни компоненти, които не дразнят увредената лигавица. Те възстановяват тъканите, снабдяват организма с витамини и минерали..
Такива средства включват билково лекарствено събиране, за приготвянето на които са необходими билкови растения:
Съставките се разбиват и смесват, от съставения прах се приготвя лечебна отвара:
Друго ефективно средство е бульон от градински чай с пелин. Изсушеният материал се смесва в съотношение: 1 част пелин и 3 части градински чай. В чаша вряла вода, пара 1 с.л. л събиране, настоявайте 1 час, отцедете. Приема се от ¼ чл. 4 пъти на ден. От изсушени цветя от невен с лайка се приготвя чай, който има силни антисептични свойства. Необходимо е да го пиете редовно 2-3 пъти на ден.
Проблемите със сина започнаха още от раждането. Ваня беше нашето първо дете и моят опит в родителството беше заменен от някъде чути истории, че малките деца са винаги безсънни нощи. И гледах на сълзите и безпокойството му като на неизбежност.
Едва след раждането на две по-малки деца с изненада научих как е да отглеждаш здраво бебе, което спи цяла нощ, събуждайки се едно или два пъти, за да яде. Дотогава разтърсих Ваня и издържах, мислейки си колко е трудно - майчиното щастие.
Сблъсках се с истината за състоянието му, когато моята Ваня отиде на училище. Когато давах детето си в първи клас, аз, както всяка майка, чаках първите „петици“, любезните думи на учителите, неговите разкази за забавното училищно ежедневие. Но вместо това разговорите с преподаватели донесоха все повече и по-плашещи новини..
Обучението беше трудно за Ваня: те се оплакаха, че синът ми чете най-лошото в класа. Заспи в класната стая или лежеше на пейка със затворени очи. Към това бяха добавени проблеми в екипа: у дома с възрастни Ваня беше много общително дете, но не можа да намери общ език с връстниците си. Не можех да слушам без сълзи как момчето ми споделя проблемите си с мен: каза, че никой не го обича, други деца го смятат за странен.
Имаше наистина странни неща: Ваня не чувстваше границите на другите - притискаше се твърде близо до лицето на непознат по време на разговор или прегръщаше други деца срещу техните желания, стискаше ръкавите на дрехите си до дупките и правеше натрапчиви движения с глава. Синът говори бавно, но бягането и скачането - да прави това, което е естествено за всяко дете - не беше лесно за него.
В училищния медицински съвет лекарите казаха, че детето е физически изтощено, учителите го попитаха колко часа спи през нощта... На втората година на обучение опитен учител го посъветва да покаже Ваня на добър невролог. Тогава за първи път беше поставена диагнозата ADD - нарушение на дефицита на вниманието. Това беше удар и в същото време даде надежда. Ако бъде поставена диагноза, тогава имаме какво да лекуваме!
Диета с проявата на алергия към продукти, съдържащи глутен, е основната част от лечението. Симптомите при човек могат да се появят при използване на източници на глутен, както очевидни, така и секретни.
Когато купувате каквито и да било продукти в магазина, трябва внимателно да прочетете състава, посочен на опаковката. Хората, на които е поставена диагноза целиакия, трябва да спазват диета през целия си живот и да забравят за забранените храни..
Когато купувате разнообразни полуфабрикати, консервирани стоки в супермаркет, трябва да запомните, че те добавят глутеново брашно.
Следователно, протеин се съдържа във всеки от тези полуфабрикати:
Непоносимостта към глутен често е придружена от отхвърляне на лактоза, така че е препоръчително пациентите да изоставят млечните продукти..
Безглутенова диета подобрява състоянието на пациента с алергии и целиакия. С негова помощ тежките симптоми на заболяването се смекчават и пациентът може да се върне към нормален и пълноценен живот. Лесно е да свикнеш с такава диета; тя съдържа почти всички любими храни. Необходимо е да се разработи индивидуално медицинско хранене, да се напълни с вкусни ястия.
| Ден от седмицата | закуска | Вечеря | Вечеря |
| 1-ви | оризова каша с мляко, всякакви плодове, натурално кафе, сандвич | пюре от броколи с настърган кашкавал, пилешко месо, варени картофи, зеленчукова салата | елда каша с орехи, кефир. |
| 2-ри | извара със стафиди, оризов хляб, мед | пилешка супа, зеленчуков пилаф, салата. | печен картоф със сьомга. |
| трета | пържени яйца със сирене или омлет, бисквити | рибена чорба, мляно пиле, ориз, зеленчукова салата | извара гювеч с плодове. |
| 4-ти | моркова салата с печени крекери, ядки, сирене | зеленчукова супа, задушено пиле с боб | оризови палачинки, задушена риба, грейпфрут |
| 5-ти | фритери, скъпа | пилешки котлети, ориз | риба, запечена във фолио с гъби и зеленчуци |
| 6-ти | царевични люспи с мляко, 2 яйца | месна супа с месо, кюфтета, картофено пюре | елда каша, варено пилешко месо |
| 7-ми | чийзкейк, сушени плодове | сирена супа, пресни билки, риба, каша от елда | запечено пилешко филе със зеленчуци, салата. |
Алергичната алергия, която може да се лекува с хомеопатични лекарства.
Днес хомеопатичните лекари предлагат редица доста ефективни средства за лечение на въпросната болест, сред които най-разпространените са:
При първите симптоми на алергично заболяване можете да започнете да приемате лекарствата, но първо да получите съвета на хомеопат. Само той може да постави точна диагноза, да провери източника на алергията и да предпише лечение с правилната дозировка..
Това е необходима мярка, тъй като веществата са токсични, могат да провокират оток или друга алергична реакция. Подобни хомеопатични лекарства се предписват с внимание на деца под 12 години и жени по време на бременност и кърмене.
Симптомите на заболяването могат да бъдат от практически безчувствени до изразени. Клиничните прояви зависят от степента на сенсибилизация на тялото към глутен, те включват:
При продължително активна цьолиакия, поради нарушение на функцията на чревна абсорбция, се появяват следните симптоми: повишено образуване на газове, внезапна загуба на тегло, хронична диария и стеаторея, постоянно подуване на корема.
Прогнозата на заболяването зависи от степента, в която се открива. Дали реакцията към глутена е болест или е проява на алергия. В случай на нелечимо заболяване пациентът отказва забранени храни и се придържа към правилното хранене без глутен.
Ако се диагностицира алергия, тогава тя може да се лекува заедно с правилното хранене. След няколко месеца е разрешено добавянето на малко продукти, съдържащи глутен, в менюто, контролиращи реакцията на организма. В бъдеще, ако няма симптоми на заболяването, е необходимо да се яде хляб и зърнени храни в малки дози.
Алергията към глутен не е окончателно изречение, симптомите при възрастни пациенти изчезват след курс на терапия.
Днес специална диета се използва активно за други патологии. Наличието му в общата терапия се използва за лечение на астма, артрит. Използвайки диета, можете да намалите теглото, да прочистите тялото. По-скоро това не е диета, а терапевтична диета, която е показана за пациенти, които са алергични към глутен..
Това ястие може да се приготви и за деца, които са диагностицирани с алергии (според ICD-10, кодът беше представен по-горе). Това е кръстоска между десерт и хляб..
100 грама предварително омекотено масло се разбива с 4 супени лъжици захар. Към получената смес се добавят две яйца. От два банана е необходимо да се приготвят картофено пюре, които след това се добавят към тестото. След това изсипете 150 грама ориз и 2 супени лъжици царевична каша. Добавете 30 грама безглутенов бакпулвер и щипка сол. Тестото се изсипва в тавичка за пергамент и се поставя във фурната. Ястието се готви за час при температура 180 градуса. Сервира се охладено.
По това време тъкмо започвах да уча в Нюйоркския институт за интегративно хранене, вече знаех понятието „човешки микробиом“ и бактериите могат да играят решаваща роля при неврологични заболявания. И тогава един от абонатите ми ме посъветва за книгата „Мозък и черва“ от Дейвид Пърлмутер. Когато го прочетох, стана очевидно - намерих начин, който ще промени живота на моя син и семейството ми.
Веднага изпратих имейл до Дейвид и отлетях в Неапол до неговата клиника с холистичен подход възможно най-скоро, в който лекарят лекува не болестта, а тялото като цяло..
Това, което предписа Vania Perlmutter, беше трудно да се нарече лечение: отказ от глутен, диета без въглехидрати, пробиотици, ензими и витамини! Но нямаше къде да отстъпя и с цялото семейство се потопихме в нов живот.
Промените в поведението на сина ми се случиха толкова плавно, че не осъзнах веднага това. И когато ефектът стана забележим не само за мен, тя с обновена енергия започна да изучава ефекта на безглутенова диета върху мозъка.
С проблемите на сина ми, които, изглежда, трябваше да бъдат решени от психолог, диетата се справи. Детето ми започна да яде здравословни храни, намалихме количеството на въглехидратите в диетата му, премахнахме глутен, добавихме полезни елементи и - о, чудо! - натрапчиви навици и движения, оставени от себе си. Един хубав ден казах на мъжа си: „Вижте, той престана да дъвче ръкавите си, спря да мели на стола си“.
Бидейки в офиса на алерголог, научихте за наличието на алергия към глутен. Нека разберем по-подробно какво е това заболяване и къде се съдържа непознатото вещество. Глутенът е един от протеините, които предизвикват алергични атаки в зряла възраст и при деца. Това вещество е в състава на зърнените растения. Наличието на глутен в овес, ечемик, пшеница, ръж не се съмнява. Заслужава да се отбележи, че първоначално овесът не съдържа глутен. Но в резултат на взаимно опрашване с пшенични уши, а също и поради използването на една и съща техника за прибиране на овес и пшеница, се получава синтезът и натрупването на вредни протеини. Кръстосаната алергия се причинява и от авенин, протеин, който се намира в овеса. Затова си струва и да се откажете.
Реакцията на организма към глутен може да бъде причинена от алергия, която може да премине с течение на времето. Тялото свиква с присъствието на това вещество в храните. Явлението се нарича десенсибилизация, просто казано загубата на чувствителност към този протеин.
Друго нещо, когато става дума за цьолиакия - непоносимост към тялото на глутен. Това явление се свързва с ензими, които през периода на заболяването не преработват глутен в тънките черва. Ворсините в червата провокират възпаление, полезните вещества не се абсорбират, което води до появата на дерматит, стоматит, анемия и други неприятни симптоми на цьолиакия. В този случай, разбира се, трябва да изоставите този продукт напълно.
Интересен факт: не само хората страдат от цьолиакия, но и домашни любимци: котки и кучета.
Хората обикновено наричат глутен глутен. Този протеин се състои от глиадин и глутенин. Пшеницата съдържа от 7 до 15% глутен. Според Световната здравна организация около 1-2% от хората по целия свят страдат от алергия към глутен. В световен мащаб това е доста впечатляващ брой пациенти.
Симптомите на това заболяване са добре проучени от специалисти, но той се проявява при хората по различен начин в зависимост от общото физическо състояние, възраст и редица други фактори. Често срещан симптом за всички пациенти и първият признак на заболяване е неизправност в храносмилането и диария, подуване на корема, метеоризъм. Обратното явление на стомашно разстройство не се изключва - запек, който също е сигнал за нарушение на червата.
Прекратяването на нормалното усвояване на полезните вещества в организма е изпълнено с проявата на такива симптоми:
Алергията към глутен е придружена от атопичен дерматит. Свръхчувствителност към протеиновите компоненти обикновено се среща при хора, чиито професионални дейности са свързани с печенето на хлебни изделия. Или ако човек живее в непосредствена близост до такова предприятие и ежедневно вдишва опасно за организма вещество, което води до появата на хроничен ринит (запушване на носа) и астматични пристъпи на задушаване.
Симптомите на алергия към глутен при деца са по-изразени, тъй като липсата на хранителни вещества, причинена от нарушение на червата, пряко влияе върху растежа и развитието на бебето. Веднага трябва да обърнете внимание на появата на обрив по кожата на бебето, прекомерна раздразнителност, нарушаване на режима и поява на безсъние, липса на апетит. Детето не може да се оплаче от неразположение, така че родителите трябва внимателно да следят състоянието на своето потомство.
Обикновено деца под една година страдат от това заболяване, тъй като глутенът не се абсорбира от червата, поради което се препоръчва да започнете да допълвате храни със зърнени култури след тази възраст, когато чревната микрофлора е по-малко изложена на риск.
Симптоми на детска алергия към глутен:
Както всяка алергична реакция, отхвърлянето на глутен от организма има редица съпътстващи странични ефекти:
Алергията към глутен при възрастен може да не се появи веднага, но само след 2-3 дни. Всичко зависи от индивидуалните характеристики на тялото..
Трябва да се отбележи, че по време на бременност тази болест няма никакъв ефект върху плода, обаче, липсата на хранителни вещества, витамини и минерали в тялото на майката косвено влияе върху развитието на бебето.
Кърменето има положителен ефект върху развитието на детето. Обърнете внимание, че глутенът не е в състояние да попадне в майчиното мляко, тъй като веднага се разгражда, подобно на други протеини, преди да навлезе в червата. Но тялото на бебето често реагира на протеина, съдържащ се в кърмата - казеин, така че трябва да сте нащрек.
Диагнозата на алергичните реакции обикновено започва с кръвен тест за наличие на IgE-специфични имуноглобулини. При алергия към глутен, естествено, продуктите, съдържащи глутен, веднага се изключват от диетата. След това се извършва биохимичен кръвен тест, след което лекарят издава окончателна присъда. На пациента се предписва специфична диета, както и антихистамини (лоратадин) и глюкокортикостероидни мехлеми и гелове (Белодерм). Първият - за облекчаване на общите симптоми, вторият - за спиране на сърбежа.
Ако сте диагностицирани с алергия към глутен, разбира се, трябва да знаете къде се крие опасно за организма вещество. Може да се намери в продукти като:
Ще дадем на пациентите още един полезен съвет: внимателно прочетете етикетите на храните, които ядете. Следните етикети трябва да ви предупреждават: текстуриран растителен протеин, съдържание на глутен, наличие на хидролизиран растителен протеин, модифицирано хранително нишесте. Това са всички забулени следи от глутен в продукта..
При алергичен човек може да има друга неприятна изненада, когато отпечата пощенски пликове, запечатани със съединение на основата на нишесте или в контакт с пластилин с пшенично нишесте.
След като прегледате списъка със забранени продукти, възниква въпросът: какво можете да ядете, когато са забранени толкова много неща. Не бъдете тъжни: списъкът с разрешени продукти е даден по-долу:
Можете: обикновени варени картофи без подправки и сосове, елда, захароза, семена, лешници и фъстъци, зеленчуци и плодове, месни продукти, морски дарове, мляко.
В периода на обостряне на заболяването е необходимо да се приемат витаминни комплекси, поддържащи тонуса на организма, съдържащи калций и съдържащи желязо, за да се попълни доставката на полезни вещества в организма.
Бъдете много внимателни, когато избирате храни, които ядете за себе си и детето си. Опитайте се да намерите продукти за себе си без Е-компоненти, без добавки и консерванти. Това ще бъде превенцията на болестите.