Популярна подправка, без която е трудно да си представим каквато и да е кухня, дом или ресторант, може не само да придаде вкус на ястието, но и да предизвика алергична реакция. За да разберете как възниква алергия към черен пипер, трябва да разберете от кое растение се получава тази подправка..
От хилядолетия е известно, че черният пипер може да стимулира апетита и да облекчи гаденето. Етеричните масла от тези плодове се използват в пиперазин еликсир - лекарство за унищожаване на кръгли паразитни червеи (нематоди) в чревния тракт на човека.
Източникът на черен пипер е храстът Piper Nigrum. От него се получават костилкови плодове: зелени до незрели, после стават червени и накрая жълтеникави.
Подправка от черен пипер се получава от неузрели плодове, когато започнат да се зачервяват. И същият плод, но събран, узрял и изсушен след отстраняване на външната кожа, е бял пипер.
Докато узряват, количеството на протеин в плодовете на пипер може да се увеличи или намали. Следователно зелените и черните чушки съдържат както обикновени, така и различни, „индивидуални“ алергени.
Досега не всички са ги характеризирали, въпреки че е известно, че сред тях има две основни. Единият от тях не е подобен на други известни алергени, другият е хомологичен на протеина от пшеничен зародиш, тоест има подобни части с него.
Освен това има съобщения за кръстосана реакция между зелен и черен пипер и други хранителни продукти и цветен прашец, участващ в кръстосаната реакция при синдрома на пелин-целина-подправка.
Откритите алергени от черен пипер не са хомолози на агресивния алерген Bet v 1, съдържащ се в брезовия прашец или профилините. Въпреки това, предварително инкубацията на серумите на пациента с екстракти от брезов прашец, пелин или екстракт от целина доведе до пълно свързване на IgE, което показва наличието на кръстосано реагиращи алергени.
Затова учените са склонни към идеята, че алергията към подправките обикновено рядко се проявява сама. По-скоро е следствие от алергия към цветен прашец поради кръстосана реакция между подправки и цветен прашец..
Подобно на други подправки, черният пипер рядко причинява симптоми на алергия при хора, които имат сенсибилизация към него. Възможно е обаче тези реакции да се появяват по-често от съобщените.
Симптомите на алергия към черен пипер обикновено са леки, но могат да варират от сърбеж и подуване на устните и устата до анафилаксия..
Съобщават се и случаи, когато чувствителността към тази подправка е свързана с астма и / или алергичен ринит, както и еозинофилен езофагит при възрастни.
Пиперът обаче може да бъде опасен не само заради алергенността. Има съобщения, че пиперинът - основният компонент на черния пипер - инхибира ензимите, които метаболизират лекарствата в организма. Следователно, той увеличава плазмената концентрация на няколко лекарства, включително фенитоин и рифампицин, и забавя тяхното елиминиране от организма..
Известни са и случаи на задушаване и смърт поради аспирация след консумация на пипер, което доведе до запушване и подуване на трахеобронхиалното дърво..
Заслужава да се отбележи, че смлян пипер може да съдържа пълнители. Така че е отчетена анафилаксия, причинена от елдата като допълнителна съставка в пипера.
Така че, когато използвате подправки като цяло и по-специално черен пипер, не забравяйте:
Можете да потвърдите наличието на алергии към черен пипер с помощта на кожни prik-тестове. Но най-точният диагностичен метод е молекулярният тест ALEX..
Това е растителна култура, която включва 232 различни сорта. Може да бъде под формата на подправки или зеленчуци. С пипер много ястия стават по-вкусни. Но това е алергенен продукт и често има отрицателна реакция към него, която се развива моментално.
Тя може да бъде различна - сладка, горчива или люта. Най-често срещаните видове пипер: сладък български, чили, грах, смлян, лют червен пипер.
Растението е много дълго, достига 5 метра дължина. Листата са във формата на сърце. Плодове два пъти годишно. Плодът е едър, в него се поставят около 30 семена.
Първи грах се появи в Южна Индия. Днес се отглежда по целия свят, използва се предимно в готвенето.
Има 4 разновидности:
Черен - миризмата е приятно пикантна. Има вкус пикантен. Червено и зелено - миризмата е свежа, вкусът е по-остър от черен. Бяло - почти без аромат, много изгарящо.
| Положителни свойства | Ограничения за приложение |
|
|
Това е нарязан грах. Използва се в готвенето и медицината. Положителните и отрицателните свойства са същите като пиперките.
Препоръчва се да се смила и смила пиперът непосредствено преди употреба..
Появява се в Мексико. Но става известен, след като се появява в Европа през 16 век..
За подправка използвайте само външната обвивка. Семената и септите не се използват. Подправката се нарича паприка..
Растение от семейството на нощника. Достига височина 40 метра. Плодовете растат под формата на шушулки, вариращи в размер от 5 до 15 см. Цветовете са много различни. Колкото по-ярък е цветът - горящият вкус на плодовете.
Използва се в готварството, козметологията и медицината.
| Положителни свойства | Противопоказания |
|
|
Зеленчук е сладък плод, който се използва в готвенето. За първи път се появява в Америка. Но българите изнесоха най-големите и най-сладки плодове, които са познати на всички сега. Затова зеленчукът се нарича - български.
| Положителни свойства | Противопоказания |
|
|
Пипер пипер: алерген или не? Алергия към белия пипер рядко.
Capsicum, който се използва за приготвяне на червен пипер, също се използва за приготвяне на чили. Но за него те използват семена и прегради.
Името не се отнася до държавата Чили, а до езика на ацтеките, където тази дума се превежда като "червено".
Капсаицинът в състава го изгаря. Колкото повече е в състава, толкова по-остра е подправката.
Една от сортовете дори е вписана в Книгата на рекордите на Гинес.
Чили се използва в готвенето, както и в алтернативната медицина.
| Положителни свойства | Противопоказания |
|
|
Този вид се използва в храната най-често под формата на сосове..
Алергиите от лют пипер могат да се считат за най-често срещаните. Симптоми: парене в очите, кихане и кашляне.
Той навлиза в тялото по различни начини. Това може да бъде ядене, вдишване през носа, втриване в кожата:
Човешкият имунитет може да има нездравословна реакция към почти всеки продукт или вещество. Пиперът не е изключение. Когато навлезе в тялото, имунитетът започва да се защитава от веществото, което е приел за заплаха. Така че симптомите на свръхчувствителност.
Алергията към черен пипер е най-често срещана..
Честа причина за алергии е ликопенът, вещество, което оцветява плодовете в червено..
Високото съдържание на протеини също е чест виновник..
По време на гестацията тялото на жената отделя кортизол, което намалява алергичните реакции. Но все пак трябва да внимавате, когато използвате люти чушки, по време на периода на носене на детето може да се появи тежка алергична реакция, която да навреди на майката и бебето.
По време на храненето си струва да изключите острата от диетата, защото алергиите при новороденото са възможни. След като детето навърши 3 месеца, се разрешава сладък български.
Алергия към тази подправка е доста често срещана, така че трябва да знаете основните признаци на появата й:
Ако сте алергични към зърна от чушки, симптомите са подобни на хранителните алергии.
Ако се появят признаци, трябва да се свържете с вашия алерголог или терапевт, за да не влошите състоянието си.
При кърмачета и кърмачета болестта се проявява поради факта, че по време на бременност майката консумира подправка в големи количества или по време на кърмене.
За малко дете най-малката частица е достатъчна, за да предизвика реакция.
Децата по-трудно понасят болестта, тъй като имунната им система все още не е напълно оформена.
На първо място, трябва да посетите алерголог, за да установите диагноза. Той ще определи точно каква е възникнала свръхчувствителност. Извършен визуален преглед и тестове за алергени.
Тестове за идентифициране на провокатора на болестта:
Алергията към черен пипер се счита за много често срещана сред всички видове алергии - 3% от страдащите от алергия страдат от нея. Това се обяснява с факта, че черният пипер съдържа най-много протеинови съединения. Именно протеините често стават алергени за имунитета.
Алергията е повишена неадекватна, специфична реакция на имунната система към дразнещия ефект на провокиращ фактор под формата на чужд враждебен агент, изразен в производството на антитела. Тялото е чувствително към алерген, т.е. е свръхчувствително..
Черният пипер е най-популярната подправка, той се използва универсално като подправка за различни ястия. Обикновено тя (Piper nigrum) се реализира под формата на грах - сушени неузрели плодове, обелени с вряла вода и изсушени до получаване на набръчкан грах.
При смилането на плодовете се получава смлян черен пипер. Пиперинът придава пиперливост на пипера. Въпреки полезността и популярността, подправката не е добра за всички. Ако сте алергични към него, може да се развият спешни симптоми..
След първоначалния преглед алергологът предписва кожни тестове. Методът се състои в поставяне на агенти провокатори върху кожни участъци. Благодарение на тестовете се открива непоносимост към някои видове пипер.
Лекарят може да предпише радиоалергосорбентен тест за определяне на причиняващи алергия вещества въз основа на наличието на IgE антитела в кръвния серум..
Диагнозата не може да бъде поставена в острата фаза на заболяването с анамнеза за анамнеза.
Пробите не се препоръчват за деца под 5 години и възрастни над 60 години поради възможността от усложнени алергични реакции.
Етиологията винаги е само една - контакт с алергена. И може да има много провокативни фактори.
Между тях:
Има 3 начина на проникване на алергена от пипер в организма:
Внимание! Пиперът не губи свойствата си дори след термична обработка.
Основната причина е неадекватната реакция на имунната система към определени вещества, към които организмът е чувствителен. Казано по-просто, клетките, които съхраняват информация за алерген, който веднъж е предизвикал засилена реакция на външния им вид, постоянно се съхраняват в кръвта.
В плазмата вече има антитела към него. Когато антигенът се появи отново, те дават бурна реакция на отхвърляне под формата на имунен комплекс антиген-антитяло, което активира отделянето в кръвта на хистамин - биологично активно вещество.
Това се дължи на мастоцити, които преди контакт съдържат неактивен хистамин. А той от своя страна променя функционирането на много телесни системи - спазми големи съдове и разширява капилярите, увеличавайки тяхната пропускливост.
В допълнение към хистамина, мастоцитите се отделят в тъканта и медиаторите на възпалението, които също са много активни (цитокини, интерлевкини, левкотриени и простагландини). Това води до появата на фокус на възпаление в зоната на контакт с алергена, провокира се оток и се увеличава секрецията на слуз. Имуноглобулините от клас Е са свързани, количеството им в кръвта рязко нараства.
Резултатът е появата на сърбящи червени петна по кожата, мехури, подуване на носната лигавица (тя става червена, отделя голямо количество слуз), кашлица, кихане. Всичко това са прояви на алергична реакция..
Здравият човек няма веднага да разбере какво се случва с него и колко е сериозно. Само изучавайки горните симптоми на алергична реакция към пипер, можем да направим изводи, след което незабавно трябва да се свържете с медицинска институция. А човек, предразположен към това заболяване, трябва да бъде систематично наблюдаван от лекар, като преди това е преминал стандартната процедура за тест за алергия към кожата..
Методът на тестване на кожата е управлението на алергени под кожата (или кожата). Въз основа на реакцията на кожата можете да разберете кои продукти, включително черен и червен пипер, както и лют чили, са противопоказани за хората. Дори реакция на черен пипер, която е толкова рядка, ще бъде открита чрез тестове.
Проявите на реакцията зависят от пътя на проникване. Най-честият симптом са червените сърбящи обриви - уртикария, мехури.
Освен това може да се наблюдава следното:
Внимание! Голямо количество подправка в организма може да причини анафилактичен шок..
Симптоматологията на заболяването е по-рязка с голямо количество дразнител.
Отокът на Quincke и анафилактичният шок са най-честите алергични усложнения. Навременното започване на лечението предотвратява тяхното развитие.
Признаци на тежка реакция:
Пренебрегвайки симптомите на лека алергия, редовното хранене на алерген може да предизвика развитието на бронхиална астма.
При децата заболяването често протича в по-тежка форма поради несъвършенства в имунната система и непълно формиране на органи и системи.
Алергията при дете може дори да започне с малко количество подправки, ако е в кухнята по време на готвене или на места, където се продават подправки.
В същото време бебето става летаргично, оплаква се от коремни болки, не иска да играе, да яде, постоянно плаче. Той започва да кашля непрекъснато, да киха и да се задъхва.
Появяват се сърбеж на кожата, хрема и кашлица. Изгаряне на лигавицата може да се появи в назофаринкса и гърлото, кожата около устата се зачервява, очите набъбват до алкалите поради тежък конюнктивит.
След поставяне на диагноза, алергията трябва да се лекува задължително, но не независимо, но под наблюдението на алерголог. Терапията на заболяването започва, на първо място, с елиминирането на алергена. Тоест човек трябва да откаже всички ястия с черен пипер. По-добре е да премахнете подправката от къщата като цяло, за да няма инциденти..
Важно! Напълно невъзможно е да се излекува алергия от пипер, но може да се постигне дългосрочна ремисия..
Лечението е винаги комплексно, включва:
Ако алергичен човек често е на парти, ресторанти, той е длъжен да предупреди за неговото състояние. Винаги трябва да има антихистамин при себе си, за да предотврати усложнения. Ако семейството е алергично към пипер при някой от възрастните, детето също не трябва да го дава.
Когато се появят признаци на алергия:
Важно! От AGP вече се предписват най-новите антихистамини от 2-ро и 3-то поколение, които на практика не дават сънливост и продължават по-дълго.
Третото поколение AGP включват:
Те започват да действат след 15 минути. Тези лекарства могат незабавно да прекъснат отрицателната реакция. Страдащите от алергия винаги трябва да ги имат със себе си, като нитроглицериновите ядра..
Ако симптомите на алергия се засилват под формата на затруднено дишане, задушаване, задух, лаеща кашлица, подуване и синьо лице, подуване на очите, тогава може да започне оток на Quincke. Възможна загуба на съзнание.
Почти невъзможно е да се подготвите за това, тъй като симптомите се развиват бързо. Страдащите от алергия трябва да са наясно с това и да имат няколко средства в случай на спешност:
След първите признаци на оток е препоръчително да се обадите на спешна карета, за да се предотврати евентуален фатален изход поради задушаване. Преди пристигането на лекарите на дете под 3 години може да се даде таблетка Активен въглен, възрастен - разтвор на сода (1 g на литър вода). Детето отива в болницата във всеки случай, дори ако симптомите са леки. Прогнозата е непредсказуема.
За премахване на активните симптоми на заболяването ще помогнат различни традиционни медицини, като:
Ако сте безразлични към диетата на детето и включите голям брой ястия от пипер в ежедневното му меню, тогава в бъдеще са осигурени алергии и гастрит. От диетата на страдащия от алергия е необходимо да се изключи не само черен пипер, но и продукти, които причиняват кръстосани алергии (ограничете доматите, червените плодове, патладжана).
За предотвратяване на алергии трябва:
За предотвратяване на алергии при дете е необходимо да се осигурят условия, които напълно изключват контакта му с подправки.
Пиперът се използва в храната като зеленчук в сурова, термично обработена, маринована форма и като подправка, която обогатява вкуса на ястие. Алергичните реакции към подправки са причинени по три причини:
В тази връзка се отличават видове зеленчуци и подправки, които имат в състава си отличителни елементи, които причиняват появата на алергии.
Черен пипер (Piper nigrum) се добива от неузрелите плодове на многогодишен храст, който се обелва с вряла вода и се суши, докато се получи набръчкан черен грах. Пиперинов алкалоид придава горящ вкус на подправки. Подправката почиства храносмилателния тракт от токсини, подобрява храносмилането, апетита, възстановява метаболитния процес, подобрява кръвообращението и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Използването в готвенето се подкрепя от дълга история, подправката подобрява вкуса на ястията, прави ги по-ароматни и богати. При ухапване причинява усещане за топлина и горчивина. Алергия към черен пипер, причинена от много протеинови съединения.
Ако смилате черен пипер с грах, получавате универсална подправка, която е повсеместна при готвенето, но изисква внимателна работа. В случай на контакт с очите, той разяжда лигавицата, причинявайки тежък конюнктивит; за облекчаване на симптомите незабавно изплакнете засегнатата зона за дълго време, преди да вземете показания. Ако случайно се вдиша, причинява изгаряне, възпаление и кихане на ларинкса. В близост до готвене и продажба на подправки може да се появи алергия към най-универсалната подправка, черен пипер и смлян..
Червеният капсикум (Capsicum annuum) е най-известен; алкалоидният капсаицин придава остър вкус на плодовете. Алергия към червен пипер, изразяваща се в производството на антитела към ликопен, отговорен за червения цвят на плода.
Пиперът е компонент на различни ястия
Месести плодове, кухи вътре с малки бели семена, прикрепени към горчиви филми, като се използва стрък, свързан с майчиното растение. Каустичният сок от зеленчука може да разяде кожата на ръцете и ако попадне в раните, ги дезинфекцирайте, причинявайки леко усещане за парене. Небрежното боравене може да доведе до навлизане на сок в очите и лигавиците, след което те трябва да се измиват дълго време, за да се отървете от изгарянето. Червеният цвят на плода се образува поради наличието на ликопен, който има противотуморни свойства. Зелените плодове са богати на P-кумаринови и хлорогенни киселини, които отстраняват канцерогените от тялото. Алергията към белия пипер почти винаги е кръстосано свързана и се формира към цялото семейство от нощни растения (патладжан, домати и др.)
Горчивите остри шушулки са представени само от четири вида: мексикански, перуански, опушен и колумбийски. Горещите плодове са практически невъзможни за ядене; те се използват като сосове и маринати за храна. Лекарите смятат, че консумацията на такива чушки причинява стомашни спазми и гастрит. Любителите на храната вярват, че консумацията на топли подправки в топлина намалява телесната температура. Възникващата алергия към лютите чушки има симптоми на подуване на ларинкса и обрив по кожата.
Строгостта на тази подправка послужи като причина за даването на растението с митични свойства, а унгарците посветили народния танц Чардаш на подправка. Тесните шушулки с равномерен яркочервен цвят са най-популярната подправка след черен пипер. Яденето на чили гарантира производството на хормона ендорфин, който е отговорен за устойчивостта на стрес и повишаване на прага на болка. Внимавайте с пареща подправка, попадането на лигавиците и раните причинява изгаряне. Прекомерната консумация причинява повишено изпотяване и повишена сърдечна честота..
Всеки от тези сортове може да предизвика алергична реакция. Изключение от списъка има само черен пипер, тъй като хората са алергични към него много по-рядко. Екстрактите от подправки се използват при производството на пипер мазилки, защитен пипер спрей, в козметиката и парфюмите и в лекарствата.
Възможно е да възникнат проблеми със сърцето.
Алергията към пипер е често срещана при възрастни и деца, придобита е или наследствена. Патологичната реакция на имунната система се случва на самия зеленчук или подправки. Състоянието е изпълнено с опасни последици до смъртта. За да предотвратите усложнения, трябва да се запознаете с всички подробности за непоносимост.
Когато пиперът навлезе в тялото, имунната система го възприема като чуждо вещество, отхвърля го и започва производството на антитела. Негативните симптоми се развиват. Причините за неадекватната реакция на защитните функции към лют пипер, подправка или пресен зеленчук са разделени на няколко разновидности, в зависимост от естеството на неговото попадане.
Причината за алергии към смлян черен, червен пипер или пресен зеленчук е влошаване на защитните свойства на организма. Предразполагащите фактори включват генетична тенденция, неблагоприятни условия на околната среда, недохранване, минали патологии.
Някои причини за непоносимост включват:
Подправената подправка с изтекъл срок на годност е забранена, те често провокират алергична реакция.
Различни видове пипер се добавят към ястията. Подправката дойде в страните от ОНД от Индия, където е най-популярната подправка. Черен, зелен, бял, червен пипер, чили и български се добавят широко в храната.
Анафилаксията може да бъде резултат от негативна реакция на черен или червен пипер
Обикновено първите признаци на алергична реакция се появяват в детска възраст. Нетолерантността е по-рядко срещана при възрастни хора. В първия случай в края на пубертета алергията може да изчезне.
Интензивността на клиничната картина все още зависи от възрастта, наследствения детерминизъм. Честите симптоми на алергии към пипер включват гадене, повръщане, чревни спазми, коремна болка, диария или запек. Непоносимостта се влияе от бронхоспазъм, кихане, ринит, запушен нос. Кожата е обект на обриви, надраскване и хипертермия. Пациентите се оплакват от главоболие, замаяност, обща слабост в тялото.
Когато пациентът се подлага на диагностични мерки, лекарят изяснява дали има заболявания, при които е забранено да се консумира пипер. Те включват:
След като трябва да се тествате. Реакцията на свръхчувствителност към пипер се определя чрез следните методи:
Добре дефинираната алергия и началото на борбата с нея могат да облекчат състоянието на човек и дори да му спасят живота. Важно е да запомните синдрома на кръста. Когато имунитетът на черен пипер беше разкрит чрез анализ, е възможна и отрицателна реакция на имунната система към домати и патладжан. Хората, страдащи от алергии за подправки, често изпитват сенна хрема.
С алергична реакция към пипер обикновено прибягват до симптоматично лечение. Преди започване на терапия е важно да се елиминира контактът с алергена. Пиперът е напълно изключен от диетата под каквато и да е форма. Не можете дори да го докоснете, особено да го вдишате. Препоръчително е да премахнете дразнителя от къщата, да не ходите в ресторанти, столове. Провокирането на непоносимост е изпълнено с по-опасни последици от първоначалната ситуация.
Необходимостта от лекарства се определя от алерголога. Ако са необходими, лекарят предписва следните групи лекарства:
Обикновено пациентите приемат антиалергични лекарства - Zodak, Claritin, Suprastin, курс 1 седмица, сортиращи лекарства за отстраняване на алергена от храносмилателния тракт - Sorbex, активен въглен, Smecta в продължение на 2-3 дни. Когато се появи обрив, Синафлан, Фенистил гел се прилага върху засегнатите участъци от кожата, докато дерматитът напълно изчезне. За повишаване на защитните свойства се предписват витаминни комплекси, пациентът трябва да води здравословен начин на живот. Продължителността на курса на лечение зависи от тежестта на състоянието.
Има шанс напълно да се отървете от алергична реакция с помощта на алерген-специфична имунотерапия (ASIT). Поради преминаването на лечебния курс за период от 3-5 години, прогресията на непоносимостта спира. Микро дозировки на стимула се въвеждат в организма, като с времето се увеличава количеството. Имунитетът трябва да свикне с алергена и да престане да го възприема като чуждо вещество.
За да засилите ефекта от консервативните лекарства, прибягвайте до нетрадиционни средства. Те включват различни такси, билкови отвари, широко използват мумията. Преди да ги използвате, важно е да се уверите, че няма алергии към компонентите от рецептите. Особено опасно е да се прибягва до билкови тинктури и отвари на лица с непоносимост към растителен прашец. Възможен анафилактичен шок.
Популярни народни методи за справяне с алергични симптоми.
Важно е стриктно да спазвате пропорциите, така че сварените продукти да донесат правилния ефект.
Нетипичната реакция на защитните функции към алерген е опасна за здравето на възрастен и дете. Последиците се делят на леки, умерени и тежки. Последният случай е изпълнен с необратими процеси в организма, нарушаване на жизненоважните органи.
Типични усложнения на алергия към лют пипер или зеленчук:
Спешно трябва да се обади на спешна помощ при развитието на такива явления. Преди пристигането на екипа на пациента те са защитени от контакт с алергена, успокояват се, дават обилна напитка. Друг човек трябва да пие антиалергично лекарство - Диазолин, Дифенхидрамин, Фенкарол. Активният въглен се приема като сорбенти. Важно е да отворите прозорците, ако е възможно, да изведете пациента на улицата, така че достъпът до кислород да е по-лесен.
За да избегнете развитието на алергични симптоми, важно е да избягвате контакт с черен пипер под каквато и да е форма, да не ядете зеленчуци, които предизвикват кръстосана реакция. Лекарите препоръчват да се отървете от лошите навици, които намаляват имунитета, правилното хранене. Умерената физическа активност ще има положителен ефект върху здравето..
Алергията към черен пипер се счита за много често срещана сред всички видове алергии - 3% от страдащите от алергия страдат от нея. Това се обяснява с факта, че черният пипер съдържа най-много протеинови съединения. Именно протеините често стават алергени за имунитета.
Алергията е повишена неадекватна, специфична реакция на имунната система към дразнещия ефект на провокиращ фактор под формата на чужд враждебен агент, изразен в производството на антитела. Тялото е чувствително към алерген, т.е. е свръхчувствително..
Черният пипер е най-популярната подправка, той се използва универсално като подправка за различни ястия. Обикновено тя (Piper nigrum) се реализира под формата на грах - сушени неузрели плодове, обелени с вряла вода и изсушени до получаване на набръчкан грах.
При смилането на плодовете се получава смлян черен пипер. Пиперинът придава пиперливост на пипера. Въпреки полезността и популярността, подправката не е добра за всички. Ако сте алергични към него, може да се развият спешни симптоми..
Етиологията винаги е само една - контакт с алергена. И може да има много провокативни фактори.
Между тях:
Има 3 начина на проникване на алергена от пипер в организма:
Внимание! Пиперът не губи свойствата си дори след термична обработка.
Основната причина е неадекватната реакция на имунната система към определени вещества, към които организмът е чувствителен. Казано по-просто, клетките, които съхраняват информация за алерген, който веднъж е предизвикал засилена реакция на външния им вид, постоянно се съхраняват в кръвта.
В плазмата вече има антитела към него. Когато антигенът се появи отново, те дават бурна реакция на отхвърляне под формата на имунен комплекс антиген-антитяло, което активира отделянето в кръвта на хистамин - биологично активно вещество.
Това се дължи на мастоцити, които преди контакт съдържат неактивен хистамин. А той от своя страна променя функционирането на много телесни системи - спазми големи съдове и разширява капилярите, увеличавайки тяхната пропускливост.
В допълнение към хистамина, мастоцитите се отделят в тъканта и медиаторите на възпалението, които също са много активни (цитокини, интерлевкини, левкотриени и простагландини). Това води до появата на фокус на възпаление в зоната на контакт с алергена, провокира се оток и се увеличава секрецията на слуз. Имуноглобулините от клас Е са свързани, количеството им в кръвта рязко нараства.
Резултатът е появата на сърбящи червени петна по кожата, мехури, подуване на носната лигавица (тя става червена, отделя голямо количество слуз), кашлица, кихане. Всичко това са прояви на алергична реакция..
Проявите на реакцията зависят от пътя на проникване. Най-честият симптом са червените сърбящи обриви - уртикария, мехури.
Освен това може да се наблюдава следното:
Внимание! Голямо количество подправка в организма може да причини анафилактичен шок..
Симптоматологията на заболяването е по-рязка с голямо количество дразнител.
При децата заболяването често протича в по-тежка форма поради несъвършенства в имунната система и непълно формиране на органи и системи.
Алергията при дете може дори да започне с малко количество подправки, ако е в кухнята по време на готвене или на места, където се продават подправки.
В същото време бебето става летаргично, оплаква се от коремни болки, не иска да играе, да яде, постоянно плаче. Той започва да кашля непрекъснато, да киха и да се задъхва.
Появяват се сърбеж на кожата, хрема и кашлица. Изгаряне на лигавицата може да се появи в назофаринкса и гърлото, кожата около устата се зачервява, очите набъбват до алкалите поради тежък конюнктивит.
След поставяне на диагноза, алергията трябва да се лекува задължително, но не независимо, но под наблюдението на алерголог. Терапията на заболяването започва, на първо място, с елиминирането на алергена. Тоест човек трябва да откаже всички ястия с черен пипер. По-добре е да премахнете подправката от къщата като цяло, за да няма инциденти..
Важно! Напълно невъзможно е да се излекува алергия от пипер, но може да се постигне дългосрочна ремисия..
Лечението е винаги комплексно, включва:
Ако алергичен човек често е на парти, ресторанти, той е длъжен да предупреди за неговото състояние. Винаги трябва да има антихистамин при себе си, за да предотврати усложнения. Ако семейството е алергично към пипер при някой от възрастните, детето също не трябва да го дава.
Когато се появят признаци на алергия:
Важно! От AGP вече се предписват най-новите антихистамини от 2-ро и 3-то поколение, които на практика не дават сънливост и продължават по-дълго.
Третото поколение AGP включват:
Те започват да действат след 15 минути. Тези лекарства могат незабавно да прекъснат отрицателната реакция. Страдащите от алергия винаги трябва да ги имат със себе си, като нитроглицериновите ядра..
Ако симптомите на алергия се засилват под формата на затруднено дишане, задушаване, задух, лаеща кашлица, подуване и синьо лице, подуване на очите, тогава може да започне оток на Quincke. Възможна загуба на съзнание.
Почти невъзможно е да се подготвите за това, тъй като симптомите се развиват бързо. Страдащите от алергия трябва да са наясно с това и да имат няколко средства в случай на спешност:
След първите признаци на оток е препоръчително да се обадите на спешна карета, за да се предотврати евентуален фатален изход поради задушаване. Преди пристигането на лекарите на дете под 3 години може да се даде таблетка Активен въглен, възрастен - разтвор на сода (1 g на литър вода). Детето отива в болницата във всеки случай, дори ако симптомите са леки. Прогнозата е непредсказуема.
За премахване на активните симптоми на заболяването ще помогнат различни традиционни медицини, като:
Ако сте безразлични към диетата на детето и включите голям брой ястия от пипер в ежедневното му меню, тогава в бъдеще са осигурени алергии и гастрит. От диетата на страдащия от алергия е необходимо да се изключи не само черен пипер, но и продукти, които причиняват кръстосани алергии (ограничете доматите, червените плодове, патладжана).
За предотвратяване на алергии трябва:
За предотвратяване на алергии при дете е необходимо да се осигурят условия, които напълно изключват контакта му с подправки.
Важно е да запомните, че пиперът, дори в малки количества, може да предизвика алергична реакция, която след това ще трябва да се лекува под наблюдението на специалисти. Липсата на симптоми не означава, че патологията е изчезнала. Пиперът завинаги трябва да остане забранен за алергичния човек. Страдащите от хранителни алергии винаги трябва да имат лекарства, които облекчават първите симптоми..
(Все още няма оценки)
Зареждане…
Начало »Алергени» Храна
С тенденция към прояви от алергичен характер, нарушени функции на храносмилателната система, независимо от възрастта, може да се развие алергия към пипер. Влезлият в организма антиген може да провокира мигновена реакция на имунната система или да предизвика постепенно развитие на патологични прояви с различна тежест.
Веществото провокатор прониква в тялото не само с храна, признаци на алергии могат да се появят, когато частиците на алергена попаднат по въздуха (при вдишване) върху лигавицата. Остра реакция може да се развие върху кожата при директен контакт с антигенно вещество.
Алергичните фактори могат да включват:
Симптомите на непоносимост могат да се развият при прекомерна употреба на черен пипер. Неблагоприятен фактор е използването на голям брой токсични торове при отглеждане на зеленчуци, обработка с химикали, преди да се продават.
Черният грах се получава от неузрелите плодове на специално култивирано многогодишно растение. Сушените плодове съдържат около 11% протеинови съединения, които причиняват имунопатологичния процес. Пипериновият органичен компонент прави подправката гореща; ако се вдишва или в очите, подправката причинява изгаряне на лигавицата.
Симптомите на непоносимост могат да се дължат на изтекла подправка..
Специфични ензими, отговорни за червения цвят, провокират развитието на имунния отговор. Фенолното съединение капсаицин изостря капсикума, който е силно дразнител. Някои сортове предизвикват моментална реакция на кожата от леко докосване. Непоносимостта често се развива поради производството на антитела към ликопен, който се съдържа в зеленчука.
Този сорт има богат сладък вкус. Цветът на зеленчука може да бъде червен, жълт или зелен. Най-безопасните за алергии са зелените плодове. Специфичните растителни протеини провокират нежелани симптоми, придавайки на зеленчука изразен вкус и ярък нюанс. Факторът, изобилен от непоносимост, е изобилието на витамин С в състава на продукта.
Чувствителността към белия пипер се среща в редки случаи, по-често при деца под 1-годишна възраст, поради неформална имунна система.
Прояви на алергии са възможни при отглеждане на разсад, когато кожата е в контакт с растението. Специални грижи са необходими при директен контакт със зеленчуков сок (ако растението е повредено). При небрежно кацане активните вещества могат да стигнат от ръцете до лигавиците на очите или носа.
Ако пиперът има непоносимост, градинарството трябва да се извършва с ръкавици, след приключване на работата измийте ръцете си, а след това и лицето.
Комплексът от симптоми, скоростта на тяхното развитие може да варира в зависимост от сорта пипер и характеристиките на тялото.
Честа проява на алергии е патологична промяна в цвета и структурата на кожата на крайниците, лицето и слабините. Червените зони може да са горещи..
Други признаци на патология:
Алергенът може да причини замайване, слабост или нервна възбуда, в тежки случаи - загуба на съзнание..
Имунопатологичният процес при малки деца протича в по-тежка форма, поради характеристиките на растящия организъм, поради незрялостта на храносмилателната система. Дори малко количество частици от подправки може да причини главоболие, летаргия и дискомфорт в корема на детето. Кожата около устата става червена и подута. Бебетата постоянно плачат, отказват да ядат.
При непоносимост към червен пипер комплексът от симптоми често наподобява катарална болест (запушване на носа, сълзене, неразположение, интензивно главоболие). Родителите могат да объркат алергична реакция към чушки с хранително отравяне (гадене, повръщане, коремна болка).
Поради хормоналните промени, повишеното производство на кортизол при бременни жени, чувствителността към антигени намалява, но в някои случаи проявите на имунния отговор се усилват или се появяват за първи път. Дори нарязването на пресни чушки може да причини обрив или зачервяване. При склонност към алергии се препоръчва да се изключат всички видове пипер от диетата.
След раждането пресни плодове и подправки трябва да бъдат напълно елиминирани, за да се предотврати развитието на нежелани симптоми при кърмачета..
Кръстообразният механизъм се характеризира с имунен отговор на протеин, структурно подобен на първичния антиген. Имунната система погрешно реагира на протеини от различни източници, възприемайки ги като идентични вещества. Ако имате непоносимост към черен пипер, може да почувствате чувствителност към патладжан, домат или картоф (култура на семейство пасин), към екзотични плодове.
Симптомите на кръстосаната форма могат да бъдат по-интензивни от първичната алергия. Заболяването не е вродено, може да се развие постепенно на фона на съществуващата непоносимост към храна.
След първоначалния преглед алергологът предписва кожни тестове. Методът се състои в поставяне на агенти провокатори върху кожни участъци. Благодарение на тестовете се открива непоносимост към някои видове пипер.
Лекарят може да предпише радиоалергосорбентен тест за определяне на причиняващи алергия вещества въз основа на наличието на IgE антитела в кръвния серум..
Диагнозата не може да бъде поставена в острата фаза на заболяването с анамнеза за анамнеза.
Пробите не се препоръчват за деца под 5 години и възрастни над 60 години поради възможността от усложнени алергични реакции.
Необходимо е напълно да се изключи употребата на продукт, който е причинил симптоми на непоносимост. Важно е да се консумира достатъчно вода, за да се намали концентрацията на алерген в кръвта, да се ускори извличането му от организма.
В спешни случаи се обадете на линейка.
Медикацията включва прием на лекарства, които потискат хистаминовата активност. Блокирането на рецепторите на медиатора води до инхибиране на отрицателните ефекти. Лекарят избира лекарство, като взема предвид характеристиките на тялото.
Симптоматичната терапия включва използването на:
В зависимост от сложността и тежестта на симптомите могат да се предписват сорбенти, бронходилататори, препарати за пречистване на кръвта.
Традиционната медицина се използва за засилване на терапевтичния ефект.
Следните методи помагат за облекчаване на симптомите:
Употребата на билкови отвари е съгласувана с лекаря, противопоказана е в случай на непоносимост към отделни компоненти и растителен прашец.
Отокът на Quincke и анафилактичният шок са най-честите алергични усложнения. Навременното започване на лечението предотвратява тяхното развитие.
Признаци на тежка реакция:
Пренебрегвайки симптомите на лека алергия, редовното хранене на алерген може да предизвика развитието на бронхиална астма.
Ако имате алергия, всички видове пипер трябва да бъдат изключени от диетата, както и всички продукти, които причиняват кръстосана реакция..
Препоръчват се следните превантивни мерки:
Препоръчва се винаги да носите ефективен антихистамин за облекчаване на остри симптоми в случай на случаен контакт с алерген. За да намалите риска от непоносимост при детето, не въвеждайте преждевременно чушки в диетата на децата.